Indústria de comida falsa (sintética) colabora para melhorar a falsificação e ludibriar a percepção sensorial do público

FIF, 14/12/2022 

Por Marc Cervera

14 de dezembro de 2022 --- A Symrise está trabalhando com a Wageningen University & Research (WUR) e outros participantes importantes da indústria em um projeto de pesquisa de quatro anos para examinar os fatores que influenciam a liberação de sabor e as qualidades sensoriais de análogos de carne. A parceria visa desenvolver produtos alternativos de carne com sabor superior e atraente para o consumidor.

O consórcio de pesquisa também inclui Nissin Food Holdings, Starfield Food & Science Technology, AAK, Vivera e GoodMills Innovation.

Revo Food e Mycorena se juntaram para explorar impressão 3D de alternativas de frutos do mar à base de fungos

SFS, 14/10/2022 

Por Bhavana Scalia-Bruce 

A Revo Foods, com sede em Viena, Áustria, anunciou uma colaboração de pesquisa com a empresa de biotecnologia Mycorena, com sede em Gotemburgo, na Suécia, para explorar a impressão 3D de alternativas de frutos do mar.

A Mycorena desenvolveu uma micoproteína à base de fungos, e a pesquisa colaborativa será realizada para explorar se é viável usá-la em combinação com a impressão de alimentos 3D para criar análogos de frutos do mar.

Empresa de comida sintética fornece comida à base de plantas aos militares americanos

GQ, 08/02/2024 

Por Anay Mirdul 

A cultura militar sempre foi um impulsionador dominante de nossos hábitos alimentares e culinários - ao se associar com o Exército dos EUA, a Impossible Foods pode trazer uma nova aurora para a carne à base de plantas?

Hoje, o Spam é um produto de carne favorito de culto em muitas partes do mundo. Ele teve uma jornada interessante: começou como um alimento básico militar durante a Segunda Guerra Mundial, criado como uma opção saborosa, rica em proteínas e portátil em vez de carnes frescas difíceis de entregar. Isso impulsionou a popularidade global da mistura barata de carne de porco e presunto, com as vendas em lata eventualmente ultrapassando oito bilhões em seis continentes.

Incorporando insetos comestíveis na dieta: o que o futuro reserva para alimentos à base de larvas de farinha e grilos?

FIF, 21/10/2022 

Por Gaynor Selby

21 de outubro de 2022 --- Vermes e grilos estão se aproximando do cardápio da UE após a última rodada de aprovações, já que a comercialização de produtos alternativos contendo proteínas de insetos está no horizonte na Europa. De acordo com a organização guarda-chuva de cultivo de insetos que apoia a florescente indústria, os produtos podem estar disponíveis já no próximo ano, liberando toda uma fazenda de alimentos nutritivos e sustentáveis.

A Plataforma Internacional de Insetos para Alimentos e Rações (IPIFF) congratula-se com a luz verde dada pelas autoridades dos Estados-Membros da União Europeia para o projeto de regulação e execução da Comissão Europeia, com o objetivo de autorizar a comercialização de formulações congeladas e liofilizadas do bicho-da-farinha (Alphitobius diaperinus) e grilo doméstico parcialmente desengordurado (Acheta domesticus). 

CEO de empresa de comida à base de planta reformula sua marca para atrair clientes conservadores

GQ, 08/12/2023 

Por Anay Mridul 

A carne vegetal tem problema de imagem? Peter McGuinness, CEO da Impossible Foods – uma das maiores empresas do setor – acredita nisso. Para contrariar o desanimador “wokismo” associado a estes produtos e enfrentar a Big Meat de forma mais eficaz, ele está agora a planejar uma reformulação da marca para tornar o gigante da carne alternativa maior e mais inclusivo.

“Havia um wokismo nisso, havia uma natureza bicoastal, havia uma academia… e havia um elitismo nisso – e isso irritou a maior parte da América.”

Governo da Coreia do Sul anuncia plano nacional para promover comida à base de plantas

GQ, 26/10/2023 

Por Anay Mridul 

A Coreia do Sul torna-se a segunda nação, no espaço de duas semanas, a anunciar um plano nacional dedicado a impulsionar a produção local de alimentos à base de plantas e a promover o consumo de proteínas alternativas.

O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia do Sul revelou o seu plano para promover o desenvolvimento da indústria vegetal do país, com uma estratégia abrangente prevista para ser lançada em Dezembro.

O plano nacional tem um âmbito amplo e abrange várias iniciativas, incluindo a criação de um centro de investigação dedicado à proteína alternativa e a expansão do potencial de exportação destes produtos. Também estabelece medidas para utilizar mais ingredientes produzidos localmente na produção de alternativas vegetais à carne e aos laticínios.

Empresa de comida sintética diz que a redução do consumo de carne para os europeus é crucial para a saúde

FIF, 08/11/2023 

Por Elizabeth Green

Os britânicos mostram maior preferência pela compra de produtos vegetais nos supermercados

08 Nov 2023 --- Um inquérito pan-europeu financiado pelo projeto Smart Protein da UE descobriu que 51% das pessoas na Europa, agora estão reduzindo ativamente o seu consumo de carne, o que representa um crescimento de 11% em relação aos números de 2021. A principal motivação para reduzir o consumo de carne é por razões de saúde (47%), especialmente na Romênia e Itália, seguidas por preocupações ambientais (29%) e bem-estar animal (26%).

Movimento Plant-Based está ganhando força na Argentina, amante da carne bovina

VC, 03/02/2023 

A Associação de Produtores de Base Vegetal da Argentina compartilhou um relatório com o meio de comunicação iProUP, revelando que o setor de base vegetal, composto por 1.200 empresas, tem um volume de mercado de mais de US$ 110 bilhões por ano. 

Os números revelaram ainda que as 130 empresas da associação cresceram pelo menos 35% em 2021, sendo esperado um aumento de 45% em dois anos. Investimentos estimados em US$ 2 bilhões estão em andamento, subindo para US$ 7 bilhões até 2024.

Associações de alimento cultivado em laboratório dos EUA, UE e APAC anunciam grande aliança global para impulsionar a indústria

GQ, 24/10/2022 

Por Sonalie Figueiras 

Pela primeira vez, três associações líderes da indústria de alimentos cultivados estão realizando uma reunião inédita esta semana em Cingapura para formalizar o lançamento de uma aliança global para promover alimentos cultivados no cenário global. 

A aliança é composta pela Alliance for Meat, Poultry and Seafood Innovation (AMPS Innovation), sediada nos EUA, a APAC Society for Cellular Agriculture (APAC-SCA) e Cellular Agriculture Europe (CAE) e representa 31 das principais empresas de cultivo de carnes, frutos do mar e laticínios. De acordo com o banco de dados do Good Food Institute, um think tank de proteínas alternativas, atualmente existem mais de 120 startups trabalhando em alimentos cultivados globalmente e, coletivamente, eles arrecadaram mais de US $ 2 bilhões em financiamento para recriar proteína animal em uma fração das emissões, água e custo da terra da agricultura industrial.

Startup de frutos do mar à base de plantas Impact Food recebe US$ 500.000

SFS, 25/08/2022 

Por Bahavana Scalia-Bruce 

A start-up análoga de frutos do mar à base de plantas, Impact Food, com sede em San Mateo, Califórnia, EUA, recebeu US$ 500.000 (EUR 490.000) de financiamento estratégico de anjo e capital de risco para ser usado em empregos e pesquisa, desenvolvimento e na preparação de um financiamento pré-seed redondo.

A Impact Food produz um produto análogo de atum à base de plantas para ser usado como alternativa para refeições de poke, sushi e ceviche. Ela está  trabalhando para criar  produtos análogos de moluscos e crustáceos adicionais à base de plantas.

A Fundação Ahisma, com sede em Nova Délhi, Índia, contribuiu com  US$ 150.000 (EUR 147.000) para a rodada de financiamento.

Comer Carnes com Menor Emissão de Carbono é Pior para o Bem-Estar Animal. A Solução? Comer Menos Carne

GQ, 18/06/2024 

Por Anay Mridul 

Embora trocar carne bovina por frango possa reduzir seu impacto climático, isso também significa matar mais animais maltratados. A chave para equilibrar essa troca é simplesmente comer menos carne.

Durante a COP28, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) publicou um roteiro agroalimentar para ajudar a manter as emissões alinhadas com a meta de 1,5°C. Graças ao intenso intenso lobby – o número de lobistas da carne e laticínios na conferência climática triplicou, chegando a 120 – essa estratégia falhou em incluir uma redução no consumo de carne para enfrentar a crise climática e a fome global.

O que a Proposta de Imposto sobre Carbono da Dinamarca Pode Significar para os Agricultores e Emissões

GQ, 28/05/2024 

Por Anay Mridul 

A Dinamarca está considerando uma proposta que poderia introduzir um imposto sobre carbono na produção agrícola, mas isso levantou preocupações sobre os meios de subsistência dos agricultores. Isso realmente pode acontecer?

No final de fevereiro, um grupo consultivo comissionado pelo governo dinamarquês sugeriu a implementação de um imposto sobre carbono para atender às metas climáticas do país, aos compromissos da UE.

Os especialistas disseram aos legisladores que uma taxa de 750 coroas (US$ 109) por tonelada de CO2e emitido seria a maneira mais eficaz de reduzir as emissões agrícolas, que representam 22,4% da pegada climática total do país.

Depois de Cachimbos de crack, o CDC americano sob Biden está promovendo "uso seguro" de Fentanil

FPM, 25/02/2022 

Por Daniel Greenfield

Mascarar crianças de 2 anos e distribuir agulhas para viciados é a nova saúde pública.

Vivemos na era de ouro dos viciados. Nem mesmo nos dias mais sombrios da contracultura os viciados eram capazes de invadir as grandes cidades e ficar na rua se drogando, sabendo que todas as suas necessidades e desejos seriam atendidos. Bilhões são gastos em “serviços para sem-teto” para viciados em crack, usuários de metanfetamina e viciados em heroína, cuja situação é atribuída ao custo da moradia.

Não, não em um sistema político que decidiu descriminalizar o tráfico de drogas, o uso de drogas, a vadiagem pública, o furto em lojas e depois se perguntar por que as ruas estão cheias de barracas e pessoas tendo overdoses.

Transformação verde dos sistemas agroalimentares “no centro da agenda da COP27”: comida sintética

FIF, 07/11/2022 

Por Marc Cervera

07 nov 2022 --- Ontem teve início a COP27, que promete colocar a transição verde, especialmente em relação à alimentação, na frente e no centro das negociações globais. Mas, tanto já foi dito, tantas metas foram estabelecidas e ainda não se concretizaram, acelerar os compromissos de alimentação para a saúde das pessoas e do planeta precisa ser mais do que apenas palavras. Definir metas para a transição para sistemas alimentares sustentáveis ​​é um passo vital para o mundo se a crise climática for enfrentada adequadamente.

Líderes globais desceram ao Egito visando o aumento da insegurança alimentar e as crises de custo de vida que têm sido os principais desafios até agora em 2022. 

Cientistas no Canadá desenvolvem carne de músculo integral à base de plantas usando proteína de milho

FML, 20/06/2023 

Por Fiona Holland 

Uma equipe de pesquisa de Ontário, Canadá, usou proteína de milho para desenvolver análogos de carne de músculo inteiro à base de plantas com texturas semelhantes a bife cozido ou peito de frango.

Trabalhando no instituto de pesquisa Canadian Light Source (CLS), que faz parte da Universidade de Saskatchewan, os cientistas descobriram um novo método para criar alternativas de carne com as mesmas qualidades fibrosas dos cortes musculares inteiros, derivados de animais com a ajuda da proteína zeína, que pode ser isolada do glúten de milho.

Empresa de energético usa IA com olfato e paladar sintético (eletrônicos) para "provar" sua bebida também feita por IA

FIF, 04/07/2023 

Por Gaynor Selby

Bebida energética desenvolvida por IA utiliza narizes e bocas eletrônicas para “provar” e testar a bebida Hell Energy

04 de julho de 2023 --- A Hell Energy criou o que afirma ser a primeira bebida energética totalmente desenvolvida por IA. Não apenas a formulação, a receita e o perfil de sabor foram selecionados usando inteligência preditiva, mas a própria bebida foi “provada” por sistemas avançados de IA. 

A Hell Energy utilizou a IA para criar todos os aspectos de sua nova bebida energética emblemática, desde a receita até a embalagem.

Redes de nanofios podem aprender e lembrar como um cérebro humano

NA, 23/04/2023 

Por Paul McClure 

As redes de nanofios imitam a estrutura em rede do cérebro humano. Mas eles podem aprender e lembrar como um cérebro humano pode? Novas pesquisas indicam que sim.

A poderosa capacidade do cérebro de processar informações é amplamente atribuída à rede de conexões formada por neurônios e sinapses. Embora entendamos muito do funcionamento do cérebro, alguns aspectos, como funções cognitivas superiores, como aprendizado e memória, permanecem indefinidos.

DARPA trabalha em um substituto de sangue prontamente disponível para situações de trauma

IE, 01/02/2023 

Por Loukia Papadopoulos 

O sangue novo destina-se a sustentar combatentes e baixas civis em ambientes pré-hospitalares austeros.

A falta de sangue prontamente disponível é a causa mais comum de morte potencialmente sobrevivente em trauma em ambientes militares e civis. Isso ocorre porque o sangue total é complicado de administrar, pois tem viabilidade limitada, requer armazenamento refrigerado e nem sempre está disponível devido a desafios logísticos e dependência de doadores. 

Empresa de "agricultura" molecular cria tecnologia que cultiva proteína bovina em milho

FML, 19/07/2023 

Por Fiona Holland 

IngredientWerks desenvolve tecnologia de agricultura molecular que cultiva proteína bovina em milho

A empresa de agricultura molecular IngredientWerks, com sede em Massachusetts, anunciou que desenvolveu com sucesso uma plataforma de produção proprietária que pode cultivar proteína bovina no milho.

A empresa diz ter produzido uma safra de milho que expressa altos níveis de mioglobina bovina – um tipo de proteína heme (carregando elétrons e transportando oxigênio dentro e ao redor do corpo), normalmente encontrada no tecido muscular das vacas.

Após 136 anos, o grupo italiano Tonazzo está abandonando a carne para focar em alimentos à base de plantas

GQ, 19/09/2024 

Por Anay Mridul 

O tradicional produtor de carne italiano Gruppo Tonazzo está encerrando seu negócio de carnes para focar exclusivamente em proteínas à base de plantas, através de sua marca Kioene.

Movida por preocupações com o impacto ambiental ($) e a saúde das pessoas, uma das mais antigas fabricantes de carne da Itália está adotando o veganismo.

A Gruppo Tonazzo, sediada em Pádua, começou como um açougue em 1888. A empresa anunciou que até o final do ano se desfará de seus negócios com carne, e concentrará todo seu foco nas proteínas vegetais, por meio da marca Kioene, que existe desde 1988 e é líder no mercado vegano do país.