GQ, 26/10/2023
Por Anay Mridul
A Coreia do Sul torna-se a segunda nação, no espaço de duas semanas, a anunciar um plano nacional dedicado a impulsionar a produção local de alimentos à base de plantas e a promover o consumo de proteínas alternativas.
O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia do Sul revelou o seu plano para promover o desenvolvimento da indústria vegetal do país, com uma estratégia abrangente prevista para ser lançada em Dezembro.
O plano nacional tem um âmbito amplo e abrange várias iniciativas, incluindo a criação de um centro de investigação dedicado à proteína alternativa e a expansão do potencial de exportação destes produtos. Também estabelece medidas para utilizar mais ingredientes produzidos localmente na produção de alternativas vegetais à carne e aos laticínios.
O Instituto Coreano de Economia Rural prevê que o mercado de substitutos veganos da Coreia do Sul atingirá ₩ 280 bilhões (US$ 207,4 milhões) até 2026, à medida que esses produtos se tornarem cada vez mais populares entre os coreanos na faixa dos 20 e 30 anos, de acordo com a Korea Bizwire.
A crescente indústria vegana da Coreia do Sul
O anúncio surge um ano depois de o Ministério da Segurança Alimentar e Medicamentos do país, ter incluído orientações oficiais para a proteína alternativa no seu Plano Nacional 2022, que incluía um foco na segurança, nos processos de fabrico e na aprovação regulamentar da carne cultivada.
O Good Food Institute, que chamou a nação de “foco global de inovação em proteínas alternativas” em seu último relatório sobre o estado da indústria, destacou a seleção do governo da Intake, uma startup que fabrica barriga de porco à base de plantas, para apoio à comercialização de tecnologia como um sinal de apoio administrativo à proteína alternativa da Coreia do Sul.
E de acordo com a União Vegetariana Coreana, em 2020, havia cerca de meio milhão de veganos estritos no país – um aumento de três vezes em relação a 10 anos atrás. Da mesma forma, 1,5 milhões de coreanos seguiam dietas vegetarianas ou baseadas em vegetais, enquanto cerca de 20% da população (cerca de 10 milhões) eram flexitarianos.
As empresas inovadoras no seu setor de base vegetal incluem a Unlimeat – que fabrica análogos de carne e frutos do mar e fez parceria com a gigante norte-americana de ovos veganos Just Eat para desenvolver kimbaps à base de plantas. Há também os produtores de queijos veganos Armored Fresh e Yangyoo, o fabricante de análogos de carne Lotteria, e CJ CheilJedang, o fabricante dos bolinhos Bibigo. E na semana passada, a gigante alimentícia Nongshim (que está por trás da marca de macarrão Shin Ramyun) comprometeu ₩ 10 bilhões (US$ 7,4 milhões) em fundos de risco destinados a incubar futuras startups de tecnologia alimentar.x
Políticas alimentadas por plantas em todo o planeta
A nova estratégia da Coreia do Sul a torna o segundo país a introduzir um plano de ação nacional para impulsionar a produção de alimentos à base de plantas, na sequência de um anúncio semelhante feito pela Dinamarca há duas semanas. O governo dinamarquês detalhou o seu objetivo de transição para um sistema alimentar baseado em plantas, como parte do seu plano global de agricultura climática para reduzir as emissões alimentares.
Envolverá a formação de chefs de cozinhas públicas e privadas na preparação de refeições veganas, bem como um maior foco em dietas à base de vegetais nas escolas e no sistema educativo. O plano descreve ainda iniciativas para aumentar as exportações de alimentos veganos produzidos localmente e investir mais em I&D para este setor.
No mês passado, a Comissão da Agricultura do Parlamento Europeu propôs a implementação de uma estratégia para aumentar a produção de proteínas vegetais na UE, sublinhando que estas aumentariam a “circularidade nas cadeias de valor dos alimentos para consumo humano e animal” e beneficiariam o clima, ao mesmo tempo que votou a favor da a Estratégia para as Proteínas Vegetais na semana passada.
No entanto, o bloco tem sido objeto de múltiplas investigações – uma revelou que alguns eurodeputados têm laços profundos com grupos de lobby do setor pecuário que estão tentando travar a legislação verde, enquanto outra descobriu que a pressão intensa do lobby da carne, resultou no abandono da proibição proposta pela UE na agricultura em gaiolas.
Outros países europeus que reservaram planos para o futuro das plantas incluem a Estratégia Nacional de Nutrição da Alemanha, o plano diretor de seis anos dos Países Baixos para aumentar a produção e o consumo de proteínas vegetais, e a estratégia climática da Suíça para tornar o seu sistema alimentar mais sustentável.
Em outros lugares, o Canadá alterou recentemente o seu Guia Alimentar para incentivar um maior consumo de alimentos à base de plantas em detrimento de alimentos de origem animal, Taiwan está promovendo dietas vegetais e de baixo carbono como parte do seu plano de emissões líquidas zero para 2050, e os EAU – que acolhem a COP28 no próximo mês – está promovendo a alimentação baseada em vegetais no país como parte do seu Ano da Sustentabilidade.
Artigos recomendados: Coreia e Dieta
Nenhum comentário:
Postar um comentário