FIF, 08/11/2023
Por Elizabeth Green
Os britânicos mostram maior preferência pela compra de produtos vegetais nos supermercados
08 Nov 2023 --- Um inquérito pan-europeu financiado pelo projeto Smart Protein da UE descobriu que 51% das pessoas na Europa, agora estão reduzindo ativamente o seu consumo de carne, o que representa um crescimento de 11% em relação aos números de 2021. A principal motivação para reduzir o consumo de carne é por razões de saúde (47%), especialmente na Romênia e Itália, seguidas por preocupações ambientais (29%) e bem-estar animal (26%).
A ProVeg International conduziu a pesquisa “Evolução dos apetites: uma análise aprofundada das atitudes europeias em relação à alimentação baseada em vegetais”, em parceria com a Innova Market Insights, a Universidade de Copenhague e a Universidade de Ghent, como parte do projeto Smart Protein financiado pela UE.
Helen Breewood, gestora de investigação e recursos do Good Food Institute (GFI) Europe, afirma que mais pessoas estão consumindo produtos como legumes e quinoa, bem como carne e laticínios à base de plantas.
“A popularidade crescente dos análogos da carne sugere que oferecem aos consumidores uma mudança fácil da carne e dos laticínios convencionais, mas as percepções em torno do preço e do sabor continuam sendo as principais barreiras para muitos consumidores europeus quando escolhem alternativas à base de plantas”, explica ela.
“As empresas e os governos precisam prestar atenção a este relatório, e investir na investigação e nas infraestruturas necessárias para tornar estes produtos mais saudáveis e saborosos, disponibilizando-os a um grupo mais vasto de consumidores.”
Para a GFI, a maior surpresa destas descobertas é que a demografia geracional não faz praticamente nenhuma diferença no fato de as pessoas se definirem como flexitarianas, pelo que as empresas devem prestar atenção a isto ao decidirem como comercializar produtos à base de plantas.
Mercado do Reino Unido
O Reino Unido tem o segundo maior mercado retalhista de alimentos à base de plantas em toda a Europa, depois da Alemanha, de acordo com a GFI, e as empresas deveriam tirar partido do mercado estabelecido do país e do forte apetite dos consumidores.
“Em comparação com os de outros países, os consumidores britânicos mostraram a maior preferência pela compra de produtos à base de plantas no supermercado – apontando para uma oportunidade real para os produtores, distribuidores e retalhistas de alimentos interessados em desenvolver as suas cadeias de abastecimento”, diz Breewood.
Entretanto, Linus Pardoe, gestor de políticas para o Reino Unido na GFI Europe, acrescenta que, apesar da crescente procura de alimentos à base de plantas no Reino Unido, os consumidores deste país são mais propensos a dizer que os produtos existentes são demasiado caros e pouco saborosos.
“O governo e as empresas britânicas devem investir em pesquisa e infraestruturas para reduzir os preços e melhorar a qualidade, tornando estes alimentos sustentáveis mais atrativos e amplamente disponíveis”, afirma Pardoe.
Preferências da UE
Após o sucesso da pesquisa Smart Protein de 2021, What Consumers Want, esta onda subsequente de resultados encontrou mudanças promissoras nas preferências e comportamentos dos consumidores da UE nos últimos dois anos, observa Jasmijn de Boo, CEO da ProVeg International.
“Este novo relatório proporciona uma compreensão mais profunda do potencial a longo prazo do setor vegetal, e oferece recomendações práticas comprovadas para que um maior crescimento possa ser sustentado”, afirma ela.
“Um número cada vez maior de pessoas está optando por reduzir o consumo de carne, e os legisladores e a indústria podem usar esse conhecimento para tomar as respectivas decisões sobre a produção e promoção de alimentos à base de plantas.”
Mais de 7.500 pessoas em dez países europeus — Áustria, Dinamarca, França, Alemanha, Itália, Países Baixos, Polônia, Romênia, Espanha e Reino Unido — foram questionadas sobre as suas atitudes em relação ao consumo de alimentos à base de plantas, a sua confiança nestes produtos, os seus hábitos de consumo atuais e os principais impulsionadores das suas escolhas alimentares.
Os principais resultados são os seguintes:
- Cinquenta e um por cento afirmam reduzir proativamente o consumo anual de carne, o que significa um aumento de 11% em comparação com o valor de 46% em 2021.
- A saúde surge como o fator mais significativo que influencia a redução do consumo de alimentos de origem animal em países europeus específicos, com 47% dos inquiridos identificando-a como a principal razão para a sua mudança alimentar.
- Vinte e sete por cento identificam-se como flexitarianos, o que significa uma diminuição de 10% face ao valor registado em 2021 (30%).
- Em média, 28% consomem pelo menos uma alternativa alimentar à base de plantas pelo menos uma vez por semana – um aumento significativo de 33% em relação aos 21% de 2021.
- O consumo doméstico de alternativas à base de plantas por conveniência assume a liderança com 67%, e os supermercados continuam sendo a principal fonte de compras à base de plantas com 60%.
- Quarenta e seis por cento relataram um aumento na sua confiança em alternativas à base de plantas em comparação com dois anos atrás.
- Sessenta e dois por cento são a favor de produtos alimentares isentos de impostos que apoiem os valores ambientais e de saúde.
Transparência ao consumidor
Entretanto, Emanuele Zannini, coordenador do projeto Smart Protein, enfatiza que é importante fornecer informações claras e simples sobre a origem e os processos de um ingrediente, e a tecnologia aplicada para desenvolver produtos alimentares seguros e nutritivos à base de plantas.
“Este foco irá encorajar cada vez mais consumidores – incluindo os mais céticos – a abraçar, com mais confiança, uma mudança em direção a uma dieta melhor para a sua saúde e para o planeta”, afirma.
“Este é um alvo claro para os cientistas alimentares e as indústrias de ingredientes alimentares.”
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