Transformação verde dos sistemas agroalimentares “no centro da agenda da COP27”: comida sintética

FIF, 07/11/2022 

Por Marc Cervera

07 nov 2022 --- Ontem teve início a COP27, que promete colocar a transição verde, especialmente em relação à alimentação, na frente e no centro das negociações globais. Mas, tanto já foi dito, tantas metas foram estabelecidas e ainda não se concretizaram, acelerar os compromissos de alimentação para a saúde das pessoas e do planeta precisa ser mais do que apenas palavras. Definir metas para a transição para sistemas alimentares sustentáveis ​​é um passo vital para o mundo se a crise climática for enfrentada adequadamente.

Líderes globais desceram ao Egito visando o aumento da insegurança alimentar e as crises de custo de vida que têm sido os principais desafios até agora em 2022. 

Cientistas de Cingapura a caminho de comercializar proteína à base de fungos

FIF, 29/08/2022 

29 de agosto de 2022 --- Cientistas desenvolveram uma técnica para cultivar um produto alimentar à base de fungos que poderia servir como uma alternativa mais saudável, saborosa e de alta qualidade à proteína à base de plantas. A proteína é cultivada a partir de fungos que crescem com base em resíduos de alimentos ricos em nutrientes e está sendo ampliada com colaboradores na Nova Zelândia.

Crescer a partir de uma base de resíduos alimentares infunde os fungos com nutrientes mais essenciais, como proteínas, ferro e aminoácidos. 

Isso os torna mais nutritivos do que os ingredientes comumente usados ​​em carnes alternativas à base de plantas, como ervilhas, grão de bico, glúten de trigo e soja, de acordo com a equipe de cientistas do programa Food Science and Technology (FST) da NTU Cingapura.

Cargil planeja abordar o apelo sensorial em suas "alternativas" à carne

FIF, 01/04/2023 

Por Elizabeth Green

01 de maio de 2023 – O movimento baseado em plantas está se estendendo além do vegano e vegetariano para uma abordagem flexitariana mais convencional. De acordo com a Cargill, os consumidores flexitarianos podem ser difíceis de satisfazer – eles cresceram com carne e laticínios convencionais e têm expectativas específicas em mente sobre a aparência e o sabor de um hambúrguer, por exemplo.

Em entrevista à FoodIngredientsFirst, Karin Jenniskens, gerente de marketing do segmento de Enriquecimento da Cargill, diz que essas questões sensoriais provaram ser barreiras críticas.  

Empresas israelenses lideram o mundo em investimentos em tecnologia de alimentos à base de plantas

TTI, 04/08/2022 

Por Sue Surkes e Ricky Ben-David 

Novo relatório mostra que Israel fica em segundo lugar apenas para os EUA em fundos investidos na indústria global de proteínas alternativas

As empresas israelenses estão liderando o mundo em investimentos em tecnologia de alimentos no setor de proteínas alternativas à base de plantas e ficam atrás apenas dos EUA em fundos investidos na indústria de proteínas alternativas como um todo, de acordo com um relatório atualizado publicado esta semana pela Good Food Instituto (GFI) Israel.

O setor de proteínas alternativas inclui substitutos à base de plantas para carne, laticínios e ovos, laticínios cultivados, carne e frutos do mar feitos de células e vários processos e produtos de fermentação. As startups de proteína cultivada e as startups de tecnologia de fermentação geralmente se sobrepõem.

Tribunal Suíço aprova que alimentos à base de plantas usem terminologias na rotulagem como "carne, leite" etc

GQ, 08/12/2022 

Por Jill Ettinger 

O Tribunal Administrativo de Zurique ficou do lado do fabricante suíço de proteínas à base de plantas Planted Foods e seu uso de terminologia, incluindo “frango” e “churrasco”.

“O uso de nomes de animais na embalagem de alimentos à base de plantas feitos de proteína de ervilha não é enganoso em vista da apresentação específica do produto”, disse o tribunal em sua decisão, apoiando a Planted Foods, com sede na Suíça, que produz uma variedade de produtos de carne vegana.

Instituto Europeu de Inovação premia empresas de comida sintética à base plantas e insetos por serem "inovadoras"

FIF, 23/03/2023 

Por Beatrice Wihlander 

Tecnologia e inovação: vencedores do EIT Food impulsionando mudanças na diversificação de proteínas e na agricultura

23 de março de 2023 --- Alimentos fermentados, alternativas à base de plantas e proteínas de insetos estão entre as inovações aclamadas como a tecnologia de alimentos mais brilhante pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT). FoodIngredientsFirst falou com uma série de CEOs e fundadores de alguns dos principais vencedores; as startups de alimentos que trouxeram com sucesso produtos ou serviços ao mercado. 

Consumo de carne na Bélgica: 11% dos belgas não comem carne e 31% são flexitarianos

VC, 30/01/2023 

Na semana passada, a Associação Belga de Pesquisa e Especialização para Organizações de Consumidores publicou uma pesquisa estudando as tendências e hábitos em torno do consumo de carne na Bélgica, revelando que 11% dos belgas se identificam como não comedores de carne.

Na Bélgica, a carne é tradicionalmente parte da dieta diária. Em 2020, os belgas comeram uma média de 82 kg de carne por ano, o dobro da média global (OCDE-FAO, 2021). 89% disso veio de quatro fontes: carne suína, bovina, vitela e aves (Statbel, 2021).

Indústria de comida falsa (sintética) colabora para melhorar a falsificação e ludibriar a percepção sensorial do público

FIF, 14/12/2022 

Por Marc Cervera

14 de dezembro de 2022 --- A Symrise está trabalhando com a Wageningen University & Research (WUR) e outros participantes importantes da indústria em um projeto de pesquisa de quatro anos para examinar os fatores que influenciam a liberação de sabor e as qualidades sensoriais de análogos de carne. A parceria visa desenvolver produtos alternativos de carne com sabor superior e atraente para o consumidor.

O consórcio de pesquisa também inclui Nissin Food Holdings, Starfield Food & Science Technology, AAK, Vivera e GoodMills Innovation.

Cingapura: fundo estatal Temasek investirá em mais fábricas de alimentos à base de plantas da ASEAN

NA, 20/07/2022 

Por Dylan Loh 

Depois de Cingapura, investidor estatal mira Tailândia e Indonésia para capturar demanda crescente

CINGAPURA - O investidor estatal de Cingapura Temasek está avaliando a abertura de mais fábricas no Sudeste Asiático para produzir alimentos à base de plantas depois de lançar sua primeira na cidade-estado por meio de sua joint venture Cremer Sustainable Foods na quarta-feira.

Tailândia, Vietnã, Malásia e Indonésia são mercados potenciais na Associação de Nações do Sudeste Asiático (ASEAN), de 10 membros, onde poderia estabelecer novas fábricas à medida que a demanda por substitutos de carne cresce na região, disse Mathys Boeren, CEO da Plataforma de Alimentos Sustentáveis ​​da Ásia da Temasek., na inauguração da fábrica de Cingapura.

Primeira fábrica de "carne" vegetal é inaugurada em Abu Dhabi

FML, 03/05/2023 

Por Fiona Holland 

Os residentes de Abu Dhabi agora têm acesso a proteínas alternativas 'caseiras', após a abertura da primeira fábrica de carne à base de plantas na capital dos Emirados Árabes Unidos.

Situada na cidade industrial de KEZAD, a fábrica é o novo lar da Switch Foods, startup local de proteínas alternativas.

A produção das alternativas de carne da empresa começou no novo espaço no início de maio de 2023. Sua linha vegetal inclui carne moída e hambúrgueres, além de outras variedades veganas de carnes populares na região, como kabab, kafta e soujuk. Todos os produtos são livres de soja, glúten, antibióticos e colesterol, diz a Switch Foods.

Governo da Coreia do Sul anuncia plano nacional para promover comida à base de plantas

GQ, 26/10/2023 

Por Anay Mridul 

A Coreia do Sul torna-se a segunda nação, no espaço de duas semanas, a anunciar um plano nacional dedicado a impulsionar a produção local de alimentos à base de plantas e a promover o consumo de proteínas alternativas.

O Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais da Coreia do Sul revelou o seu plano para promover o desenvolvimento da indústria vegetal do país, com uma estratégia abrangente prevista para ser lançada em Dezembro.

O plano nacional tem um âmbito amplo e abrange várias iniciativas, incluindo a criação de um centro de investigação dedicado à proteína alternativa e a expansão do potencial de exportação destes produtos. Também estabelece medidas para utilizar mais ingredientes produzidos localmente na produção de alternativas vegetais à carne e aos laticínios.

Movimento Plant-Based está ganhando força na Argentina, amante da carne bovina

VC, 03/02/2023 

A Associação de Produtores de Base Vegetal da Argentina compartilhou um relatório com o meio de comunicação iProUP, revelando que o setor de base vegetal, composto por 1.200 empresas, tem um volume de mercado de mais de US$ 110 bilhões por ano. 

Os números revelaram ainda que as 130 empresas da associação cresceram pelo menos 35% em 2021, sendo esperado um aumento de 45% em dois anos. Investimentos estimados em US$ 2 bilhões estão em andamento, subindo para US$ 7 bilhões até 2024.

Startup italiana Food Evolution revela “nova textura de carne à base de plantas” para frango vegano

VGC, 25/08/2022 

A Food Evolution da Itália revela “nova textura de carne à base de plantas” para frango vegano

A startup italiana Food Evolution anuncia o desenvolvimento de uma nova textura de carne à base de plantas para frango que oferece produtos baratos e altamente nutritivos.

“Hoje desenvolvemos uma nova textura de carne à base de plantas” 

A Food Evolution foi fundada pela família Musacchio, proprietária do primeiro restaurante vegetariano na Itália, inaugurado em 1979. A família é conhecida por seus livros de receitas à base de plantas, suas atividades de treinamento para chefs internacionais e agora por produzir produtos inovadores de carnes alternativas. No ano passado, a empresa concluiu uma rodada de investimentos multimilionária para acelerar seu desenvolvimento de carnes alternativas.

5 startups europeias que imprimem comida 3D, sintética e à base de plantas

EUSTS, 30/11/2020 

Por Amanda Pun 

À medida que a escassez de alimentos e as mudanças climáticas continuam a ser uma preocupação alarmante para os consumidores, as pessoas estão procurando fontes alternativas para obter seus alimentos e nutrição. Mais consumidores estão reduzindo o consumo de carne e adotando dietas vegetarianas, veganas ou flexitarianas. Isso levou ao surgimento de novos produtos à base de plantas. O mercado global de carne à base de plantas está projetado para crescer a uma taxa de 19,4% ao ano. Há também um interesse crescente para que os insetos façam parte do consumo geral.

Empresa de aditivo à base de plantas para comida de cães recebe aprovação regulatória no Reino Unido

FIF, 05/01/2024

Por Insha Naureen

Além das manchetes: dsm-firmenich recebe aprovação do Reino Unido para aditivos alimentares e alimentos para cães à base de plantas alimentados por IA

05 de janeiro de 2024 --- Nas notícias do setor desta semana, a dsm-firmenich recebeu a aprovação do Reino Unido para seu aditivo alimentar redutor de metano Bovaer, enquanto a Platinum Equity anunciou a aquisição da Horizon Organic e Wallaby da Danone. Enquanto isso, a Redefine Meat adicionou mais de 650 novos estabelecimentos de foodservice para carne vegetal.

Alimentação e agricultura sustentáveis

59% dos consumidores do Reino Unido querem que o governo subsidie ​​produtos de proteína alternativa

VC, 16/02/2023 

Uma pesquisa da ProVeg International investigou os fatores que poderiam convencer os comedores de carne britânicos a mudar para produtos de proteína alternativa.

A pesquisa constatou que 70% dos entrevistados acreditam que os alimentos à base de plantas são mais caros, embora tenhamos discutido recentemente como os produtos à base de plantas estão caminhando para a paridade de preços, por exemplo, na Holanda, a carne à base de plantas já é mais barata do que os produtos de origem animal em muitos casos. Além disso, 59% disseram que gostariam que as alternativas à carne e aos laticínios fossem subsidiadas pelo governo para torná-las mais acessíveis.

Bel Group e Standing Ovation firmam parceria para lançar "alternativas de queijo sem laticínios"

FIF, 16/11/2022 

Por James Davies

16 de novembro de 2022 --- O Bel Group, que está por trás de grandes marcas de queijo como Babybel, The Laughing Cow e Boursin, está aproveitando a tecnologia de fermentação de precisão da Standing Ovation para incorporar proteína de caseína sem leite nas ofertas alternativas de queijo da Bel.

O acordo segue de perto a Bel adquirindo uma participação acionária na Standing Ovation em setembro.

O Bel Group continua investindo em alternativas vegetais aos laticínios, lançando uma nova forma de proteína fermentada de precisão e sem laticínios, que eles esperam que finalmente resolva o problema das alternativas sustentáveis ​​ao queijo.

Sua Ceia de Natal pode ser bem diferente em 2050 e envolver robôs e insetos, dizem especialistas

TS, 26/12/2022 

Por Callie Patteson 

Seja carros voadores ou inteligência artificial semelhante à humana, as pessoas sempre se perguntam o que o futuro reserva para a humanidade. 

Agora, alguns especialistas estão prevendo como será o jantar de Natal em 2050 – dizendo que alimentos colhidos por robôs e pratos à base de insetos podem ser apresentados na programação tradicional de alimentos (da plebe). 

5 países que priorizam comida sintética com baixo índice proteico em favor do clima

GQ, 14/02/2023 

Por Sonalie Figueiras 

5 países que priorizam a política alimentar nacional de baixo carbono e vegetal

Os planos nacionais de descarbonização exigem um foco nas emissões de gases de efeito estufa relacionadas aos alimentos e esses cinco países colocaram as dietas à base de plantas (e insetos) na frente e no centro da política climática doméstica.

Taco Bell e Beyond Meat testam carne (steak) de vaca assada à base de plantas

F&W, 21/09/2022 

Por Mike Pomranz 

Após 17 meses de teasers, os frutos (ou melhor, bifes) do trabalho de Beyond Meat e Taco Bell estão finalmente aqui.

Dizem que as coisas boas vêm para aqueles que esperam. Bem, os fãs de Taco Bell e Beyond Meat certamente esperaram; agora é hora de ver se os resultados realmente valem a pena.