TS, 26/12/2022
Por Callie Patteson
Seja carros voadores ou inteligência artificial semelhante à humana, as pessoas sempre se perguntam o que o futuro reserva para a humanidade.
Agora, alguns especialistas estão prevendo como será o jantar de Natal em 2050 – dizendo que alimentos colhidos por robôs e pratos à base de insetos podem ser apresentados na programação tradicional de alimentos (da plebe).
Cientistas, startups de tecnologia de alimentos e donos de restaurantes têm experimentado alimentos nos últimos anos para criar pratos mais sustentáveis em meio às ameaças das mudanças climáticas à agricultura.
Especificamente, muitos estão se voltando para alimentos não tradicionais para complementar a esperada escassez de carne e outros grupos principais de alimentos.
Aqui estão as cinco principais tendências de alimentos silvestres que você poderá ver em sua ceia de Natal no futuro.
Pratos à Base de Insetos
Nos últimos anos, os especialistas alertaram repetidamente que a produção de alimentos e carne deve aumentar drasticamente para acompanhar o consumo global e o aumento da população mundial.
Enquanto alguns se voltam para proteínas à base de plantas, outros procuram insetos, que também carregam uma grande quantidade de proteínas.
A Illegal Oats, que produz granola com bichos-da-farinha, diz que os insetos contêm 56% de proteína.
“Isso significa que, em vez de precisar comer carne como principal fonte de proteína em nossas dietas, podemos substituí-la por insetos”.
Dror Tamir, cofundador e CEO da Hargol FoodTech, também divulgou o uso de insetos como proteína.
Tamir disse recentemente a repórteres que os gafanhotos contêm naturalmente “72% de proteína completa” e são “ricos em nutrientes essenciais”, de acordo com o Jerusalem Post.
Bilhões de pessoas já incluem insetos em sua dieta, de acordo com a Food and Agriculture Organization.
Em Bristol, na Inglaterra, o restaurante Pieminister também integra insetos em seu cardápio.
Em 2017, o restaurante lançou sua torta de grilo com a esperança de aumentar a conscientização sobre o abastecimento sustentável para a produção de alimentos, de acordo com o Bristol Post.
Verduras colhidas à máquina
Os cientistas fizeram grandes avanços tecnológicos no desenvolvimento da inteligência artificial nos últimos anos.
Agora, alguns estão recorrendo a robôs para auxiliar na produção de algas e algas marinhas.
Segundo a BBC, a SPoke (Produção Padronizada de Kelp) usou um robô para prender fios de mudas de algas ou colher a planta.
Uma outra máquina chamada "máquina giratória de algas marinhas" centrava-se simplesmente em envolver as ameaças juvenis em linhas.
Ao longo dos anos, o kelp foi repetidamente apelidado de a mais recente “tendência alimentar” e provavelmente poderá voltar à dieta das pessoas nos próximos anos.
Plantas sem solo
Outra tendência que pode fazer parte da mesa de jantar da família são as plantas sem solo.
Nos últimos anos, muitos agricultores têm usado sistemas hidropônicos.
Isso significa que as plantas são cultivadas em bandejas e alimentadas por meio de um “fluxo constante de solução nutritiva”, de acordo com o Maximum Yield.
Uma grande variedade de plantas pode ser cultivada nesses sistemas, incluindo nabos, rabanetes, alface, ervas, pepino, tomate, pimentão e outros vegetais.
Uma revisão de 2020 sobre cultivo sem solo pelo Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry encontrou vários benefícios para o sistema, incluindo produção durante todo o ano, qualidade mais alta e uniforme, gerenciamento de insetos e menor uso de recursos.
“O cultivo sem solo tem um enorme potencial para se tornar popular na próxima geração futura”, previu o jornal.
“Essas tecnologias e técnicas avançadas envolvidas no cultivo de vegetais sem solo podem ser consideradas como a ciência agrícola da próxima geração, portanto, podem abrir uma porta para estabelecer uma nova civilização no espaço sideral”.
Proteínas à base de ar
Em 2020, cientistas finlandeses revelaram que estavam trabalhando para criar uma proteína “do ar” (CO2) que poderia competir com a soja – uma proteína da soja – nos próximos dez anos.
A farinha de proteína – apelidada de Solein – não tem gosto de nada e atuaria como um aditivo neutro para alimentos como tortas, sorvetes, pães ou até mesmo carne cultivada, de acordo com a BBC.
É feito retirando o hidrogénio da água e o dióxido de carbono do ar e alimentando-o de bactérias, de acordo com a extração.
Embora possa levar anos até que a proteína possa atender à oferta e à demanda global, os cientistas dizem que ela pode ser cultivada com emissões de gases de efeito estufa quase nulas se usar apenas energia solar e eólica.
Carne Vegetal
A carne à base de plantas já é muito popular nos Estados Unidos e em outras nações ocidentais.
Empresas como a popular produtora Beyond Meat receberam o apoio de celebridades e seus produtos podem ser encontrados em quase todos os grandes supermercados da América.
De acordo com uma pesquisa do International Food Information Council, 22% das pessoas nos Estados Unidos já comem nuggets e hambúrgueres à base de plantas diariamente.
Enquanto isso, uma pesquisa recente da Deloitte descobriu que 46% dos consumidores estariam dispostos a pagar por carne premium à base de vegetais e 60% disseram acreditar que geralmente é mais saudável do que a carne fresca.
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Fonte:https://www.the-sun.com/tech/6993844/christmas-dinner-different-2050-involve-robots-insects/
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