F&W, 21/09/2022
Por Mike Pomranz
Após 17 meses de teasers, os frutos (ou melhor, bifes) do trabalho de Beyond Meat e Taco Bell estão finalmente aqui.
Dizem que as coisas boas vêm para aqueles que esperam. Bem, os fãs de Taco Bell e Beyond Meat certamente esperaram; agora é hora de ver se os resultados realmente valem a pena.
Em abril de 2021, a Taco Bell anunciou uma parceria com a Beyond Meat no que eles chamaram de "uma nova proteína à base de plantas inovadora para atrair um público ainda mais amplo". Curiosamente, o anúncio veio ao mesmo tempo em que a rede começou a testar um substituto de carne moída desenvolvido internamente – e a Taco Bell continuou a testar itens à base de plantas internos, incluindo uma casca (massa) de taco de frango frito e uma versão melhorada de carne moída, enquanto divulgava que, sim, uma colaboração ainda mais emocionante com a Beyond Meat ainda estava no horizonte.
Hoje, cerca de 17 meses após a provocação inicial, a colaboração da Beyond Meat está finalmente (quase) aqui. A Taco Bell anunciou que, a partir de 13 de outubro, enquanto durarem os estoques, locais selecionados em Dayton, Ohio, testarão o novo Beyond Carne Asada Steak. A revelação parece implicar porque levou tanto tempo: Em vez de optar por uma proteína simples no estilo de carne moída, as duas marcas estão se mexendo e tentando replicar o bife..
“Sabemos que os consumidores estão procurando por diversas opções de proteínas que são melhores para o planeta sem comprometer o sabor, por isso estamos incrivelmente empolgados em lançar nosso novo e inovador Beyond Carne Asada Steak”, afirmou Dariush Ajami, diretor de inovação da Beyond Meat. “Projetado para complementar especificamente os sabores arrojados e saborosos pelos quais a Taco Bell é conhecido, o Beyond Carne Asada Steak oferece o sabor e a textura saborosos e deliciosos do bife grelhado e marinado com os benefícios adicionais da carne à base de plantas”.
A proteína vegana certificada é elaborada a partir de ingredientes à base de plantas, como glúten de trigo vital e proteína de feijão faba, que é então aromatizada com as especiarias exclusivas da Taco Bell. E além do sabor, a Taco Bell também está divulgando a paridade de preço da proteína com o bife tradicional. O Beyond Carne Asada Steak será apresentado em uma quesadilla pelo mesmo preço de uma quesadilla de bife normal (US$ 5,19), mas também pode ser trocado por bife em qualquer item em todo o menu Taco Bell sem custo adicional.
“Na Taco Bell, acreditamos há muito tempo que qualquer pessoa deve poder escolher itens de menu à base de plantas sem se envergonhar”, afirmou Liz Matthews, diretora global de inovação de alimentos da marca. “É por isso que nós da Taco Bell estamos entusiasmados em revelar o resultado de nossa parceria de longa data com a Beyond Meat”.
Mas, como costuma acontecer, este anúncio traz mais perguntas. A maior delas poderia ser: o Beyond Carne Asada Steak finalmente será a proteína à base de plantas para se aderir? Apesar de todos os testes mencionados, a Taco Bell ainda não deu a nenhuma de suas carnes falsas uma data de lançamento nacional.
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Fonte:https://www.foodandwine.com/news/taco-bell-plant-based-carne-asada-steak-test
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