GQ, 03/01/2023
A mudança climática afetará centenas de milhões de indianos e provocará insegurança alimentar generalizada – o apoio do governo a proteínas alternativas é essencial para alcançar a segurança alimentar e a independência nacional.
Por: Ambika Hiranandani do Good Food Institute India, MPhil., Public Policy, University of Cambridge e Shyam Mehta, vice-presidente da CREAEGIS India, setor de consumo, varejo e tecnologia de consumo
FIF, 19/12/2022
Por James Davies
19 de dezembro de 2022 --- Após a epidemia de gripe aviária destruir uma ampla faixa de perus destinados ao Natal, os consumidores estão sendo forçados a procurar alternativas para seu jantar festivo. No entanto, essa tendência vem crescendo lentamente há anos, com muitos consumidores querendo que seus assados de fim de ano sejam mais éticos, sustentáveis e saudáveis.
FoodIngredientsFirst obtém informações de participantes importantes no espaço crescente de opções de Natal de carne alternativa: Morten Toft Bech, fundador e CEO da produtora de carne alternativa Meatless Farm; Vladimir Mićković, co-fundador e CBO da Juicy Marbles, startup vegana de 'carne', e a Nestlé.
FIF, 08/11/2023
Por Elizabeth Green
Os britânicos mostram maior preferência pela compra de produtos vegetais nos supermercados
08 Nov 2023 --- Um inquérito pan-europeu financiado pelo projeto Smart Protein da UE descobriu que 51% das pessoas na Europa, agora estão reduzindo ativamente o seu consumo de carne, o que representa um crescimento de 11% em relação aos números de 2021. A principal motivação para reduzir o consumo de carne é por razões de saúde (47%), especialmente na Romênia e Itália, seguidas por preocupações ambientais (29%) e bem-estar animal (26%).
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FIF, 09/02/2023
Por James Davies
A incubadora à base de plantas da Nestlé Professional está pronta para acelerar os hábitos de proteína
09 de fevereiro de 2023 --- Nestlé Professional, Wholesome Crave e The University of Massachusetts Dining Program (UMass Dining) estão lançando a Purpose-Driven Plant-Based Incubator, uma colaboração projetada para acelerar e incentivar a alimentação baseada em vegetais por meio de um sistema de menus, workshops e programas de engajamento estudantil.
FIF, 21/10/2022
Por Gaynor Selby
21 de outubro de 2022 --- Vermes e grilos estão se aproximando do cardápio da UE após a última rodada de aprovações, já que a comercialização de produtos alternativos contendo proteínas de insetos está no horizonte na Europa. De acordo com a organização guarda-chuva de cultivo de insetos que apoia a florescente indústria, os produtos podem estar disponíveis já no próximo ano, liberando toda uma fazenda de alimentos nutritivos e sustentáveis.
A Plataforma Internacional de Insetos para Alimentos e Rações (IPIFF) congratula-se com a luz verde dada pelas autoridades dos Estados-Membros da União Europeia para o projeto de regulação e execução da Comissão Europeia, com o objetivo de autorizar a comercialização de formulações congeladas e liofilizadas do bicho-da-farinha (Alphitobius diaperinus) e grilo doméstico parcialmente desengordurado (Acheta domesticus).
GQ, 08/02/2024
Por Anay Mirdul
A cultura militar sempre foi um impulsionador dominante de nossos hábitos alimentares e culinários - ao se associar com o Exército dos EUA, a Impossible Foods pode trazer uma nova aurora para a carne à base de plantas?
Hoje, o Spam é um produto de carne favorito de culto em muitas partes do mundo. Ele teve uma jornada interessante: começou como um alimento básico militar durante a Segunda Guerra Mundial, criado como uma opção saborosa, rica em proteínas e portátil em vez de carnes frescas difíceis de entregar. Isso impulsionou a popularidade global da mistura barata de carne de porco e presunto, com as vendas em lata eventualmente ultrapassando oito bilhões em seis continentes.
NFM, 09/01/2023
Por Grace Galler
Segundo a pesquisa, depois dos carnívoros, o 'flexitariano', uma dieta que ainda permite comer carne, é o hábito alimentar mais comum no Canadá.
De acordo com uma pesquisa realizada pela Chefs Plate, um em cada seis canadenses se considera flexitariano e também afirma que, depois dos carnívoros, a dieta flexitariana é o hábito alimentar mais comum no Canadá, com quase 15% de todos os canadenses optando por essa dieta.
YLE, 11/03/2022
A Rússia e a Bielorrússia lideram o mundo na produção de materiais usados para fertilizantes, e a guerra poderá em breve interromper esse fornecimento.
Embora o setor agrícola da Finlândia seja principalmente autossuficiente, é – como a maior parte do mundo – dependente de fertilizantes russos e bielo-russos, o que pode levar a um aumento nos custos dos produtos agrícolas, principalmente da carne.
De acordo com dados coletados pelo instituto de pesquisa IFPRI, especializado em agricultura e segurança alimentar, cerca de um terço do fertilizante de nitrogênio e até 60% do fertilizante de potássio importado para a Finlândia vem da Rússia e da Bielorrússia.
Euronews, 15/07/2022
Bruxelas vai levar a Hungria ao Tribunal de Justiça da União Europeia (TJUE). Em causa está uma polémica lei que impede conteúdos LGBTQI (Lésbicas, Gays, Bissexuais, Transgénero, Queer e Intersexo) em escolas ou canais dirigidos a menores.
O governo juntou medidas contra a pedofilia e contra medidas temas LGBTQI, mas a Comissão Europeia entende que a lei discrimina pessoas com base na orientação sexual e identidade de género.
FIF, 06/02/2023
Por Marc Cervera
06 de fevereiro de 2023 --- A startup GreenGo, uma empresa ucraniana à base de plantas, está se expandindo em meio à guerra em andamento no país para desenvolver ainda mais seu queijo à base de tofu. A empresa planeja construir uma nova fábrica perto da fronteira polonesa para levar seus produtos para os países da UE e além.
VB, 27/03/2023
Por Ana Cristina
63% dos consumidores espanhóis entrevistados em um estudo recente disseram que experimentariam carne cultivada e 46% disseram que a comprariam.
Os principais motivos que levam essas pessoas a terem vontade de consumir a carne cultivada foram bem-estar animal (63%), preocupações ambientais (50%) e curiosidade (48%).
WF, 24/08/2022
A Noruega está apostando na tecnologia de carne cultivada, com o Conselho de Pesquisa da Noruega financiando um projeto para produzir produtos e proteínas animais em laboratório.
Hospedado no Nofima, é chamado de ARRIVAL (abreviação de ARRIVAL of Cellular Agriculture-Enabling biotechnology for Future Food Production). O objetivo do projeto é desenvolver a agricultura baseada em células para ser usada como fonte de alimentos e ingredientes. Isso se refere ao cultivo desses produtos sem o uso e abate de animais, mas sim o uso de tecnologia e processos celulares.
NA, 13/02/2023
O Humanity pode ajudar a diminuir sua taxa de envelhecimento e (condicionar) levar a um estilo de 'vida mais saudável'
A pessoa mais velha do mundo hoje é uma espanhola de 115 anos. Ela atribui sua longevidade ao seu estilo de vida saudável (nunca fumou, bebeu ou fez dieta) e se exercitou até os 90 anos. Veja como você também pode acrescentar anos à sua vida.
Itatiaia, 17/01/2023
Por Maria Teresa
Em Israel, já existem restaurantes especializados em carne de laboratório com filas de espera de clientes. Brasil ainda não tem legislação sobre o tema
GQ, 17/09/2024
Por Anay Mirdul
Na Nova Zelândia, o governo destinou NZ$ 9,6 milhões (US$ 5,95 milhões) para um programa de cinco anos com o objetivo de desenvolver produtos de peixes cultivados.
Esse esquema de cinco anos, apoiado pelo governo, visa desenvolver novos sistemas de produção de células de peixes para produtos de frutos do mar cultivados na Nova Zelândia.
O novo programa do Fundo Endeavour é financiado por uma concessão de NZ$ 9,6 milhões (US$ 5,95 milhões) do governo central, permitindo à Plant & Food Research criar produtos inovadores de frutos do mar no contexto local.
TD, 16/05/2023
A cidade de Nova York começará a rastrear a pegada de carbono do consumo doméstico de alimentos, e a colocar limites sobre a quantidade de carne vermelha que pode ser servida em instituições públicas, como parte de uma iniciativa abrangente para alcançar uma redução de 33% nas emissões de carbono dos alimentos até 2030.
O prefeito Eric Adams, e representantes do Gabinete de Política Alimentar da Prefeitura e do Gabinete do Prefeito de Justiça Climática e Ambiental, anunciaram os novos programas no mês passado em um centro gastronômico do Brooklyn, administrado pelo NYC Health + Hospitals, o sistema público de saúde da cidade, pouco antes do Dia da Terra.
PD24, 20/05/2022
Por Marcelina P
A impressão 3D de alimentos é usada principalmente em campos específicos, como exploração espacial e assistência médica. Embora seja impossível imprimir todos os tipos de alimentos (por exemplo, pão ou bolo) e as impressoras 3D não sejam um dispositivo doméstico popular, a Prof. 2023.
Até 2014 as impressoras 3D de alimentos eram utilizadas na indústria de confeitaria e panificação. Então, novos dispositivos de impressão entraram no mercado e a impressão de alimentos se estendeu. O vídeo abaixo apresenta a impressora Foodini que é utilizada principalmente para a preparação de pratos a partir de produtos frescos. Embora a impressora não cozinhe ou asse refeições, ela pode fabricar produtos alimentícios como espaguete ou pizza. A impressora usa até 5 cápsulas cheias de alimentos e imprime vários formatos. A impressão 3D de alimentos é um método de nutrição personalizável. O amplo espectro de forma, cor, textura, etc. dos alimentos o torna muito útil em vários campos, como exploração espacial (por exemplo, NASA) e saúde.
FML, 16/06/2023
Por Fiona Holland
O consumo de alimentos em países em rápido desenvolvimento está causando o maior aumento de emissões de GEE nas cadeias globais de abastecimento de alimentos, revela estudo
Os hábitos de consumo de alimentos em países em rápido desenvolvimento estão causando o maior aumento de emissões de gases de efeito estufa (GEE) nas cadeias globais de abastecimento de alimentos, de acordo com um novo estudo.
Examinando dados que ligam as emissões aos consumidores entre 2000 e 2019, um grupo de cientistas das Universidades de Birmingham e Groningen descobriu que o consumo de alimentos nos cinco maiores países emissores – China, Índia, Indonésia, Brasil e Estados Unidos – produziu mais de 40% das emissões globais da cadeia de abastecimento alimentar em 2019.
FIF, 26/01/2023
Por Elizabeth Green
26 de janeiro de 2023 --- Os sistemas agrícolas atuais não estão conseguindo alimentar a população global de forma sustentável. De acordo com a FlyFeed, uma startup internacional de criação de insetos da Estônia, esse problema se aprofundará com a crescente demanda por proteína em todo o mundo. O objetivo de longo prazo da empresa é tornar a refeição proteica à base de mosca do soldado negro (BSF) três vezes mais barata que a carne de frango até 2027.
VB, 05/04/2023
Por Ana Cristina
Venha conhecer 8 países que encontraram na alimentação plant-based uma forma de ajudar o planeta!
Existem hábitos que podemos aderir ao nosso dia a dia, que ajudam a reduzir o impacto das nossas ações no meio ambiente.
Um relatório da Universidade de Oxford, concluiu que a adoção de uma alimentação plant-based é a melhor maneira de um indivíduo reduzir a pegada de carbono e suavizar as mudanças climáticas.
