TD, 16/05/2023
A cidade de Nova York começará a rastrear a pegada de carbono do consumo doméstico de alimentos, e a colocar limites sobre a quantidade de carne vermelha que pode ser servida em instituições públicas, como parte de uma iniciativa abrangente para alcançar uma redução de 33% nas emissões de carbono dos alimentos até 2030.
O prefeito Eric Adams, e representantes do Gabinete de Política Alimentar da Prefeitura e do Gabinete do Prefeito de Justiça Climática e Ambiental, anunciaram os novos programas no mês passado em um centro gastronômico do Brooklyn, administrado pelo NYC Health + Hospitals, o sistema público de saúde da cidade, pouco antes do Dia da Terra.
No evento, o Gabinete do Prefeito para a Justiça Climática e Ambiental compartilhou um novo gráfico a ser
A cidade já produziu dados de emissões de uso de energia, transporte e resíduos como parte do inventário anual. Mas a adição de dados de consumo de alimentos domésticos faz parte de uma parceria que Londres e Nova York lançaram com a American Express, C40 Cities e o laboratório EcoData, anunciou o comissário Rohit Aggarwala, do Departamento de Proteção Ambiental de Nova York, no evento.
Aggarwala – que fundou a Sidewalk Labs, subsidiária de cidades inteligentes do Google – comemorou a coleta de dados expandida como forjando "um novo padrão para o que as cidades têm que fazer" e uma nova maneira de moldar a política.
Ele disse que o inventário também medirá a poluição de gases de efeito estufa da produção e consumo de outros bens de consumo, como vestuário, independentemente de esses itens serem ou não feitos na cidade de Nova York. Ele também rastreia as emissões ligadas a serviços como viagens aéreas e saúde.
Mas a apresentação de Adams no evento se concentrou no consumo de alimentos, particularmente carne e laticínios.
"Os alimentos são a terceira maior fonte de emissões das cidades, logo depois dos edifícios e dos transportes", disse Adams. "Mas nem todos os alimentos são iguais. A grande maioria dos alimentos que está contribuindo para nossas crises de emissões está na carne e nos laticínios."
E acrescentou:
"É fácil falar sobre as emissões que vêm dos edifícios e como isso impacta nosso meio ambiente, mas agora temos que falar sobre carne bovina. E não sei se as pessoas estão prontas para essa conversa."
Adams – um vegano que, de acordo com um denunciante, também come peixe, credita sua "dieta à base de plantas" à sua recuperação da diabetes. Ele é autor de "Healthy at Last: A Plant-Based Approach to Preventing and Reversing Diabetes and Other Chronic Diseases", um livro de receitas vegano.
Adams afirma que, mudar os hábitos alimentares dos nova-iorquinos trará benefícios climáticos e para a saúde. Ele disse:
"Já sabemos que uma dieta baseada em vegetais é melhor para a saúde física e mental, e eu sou a prova viva disso. Mas a realidade é que, graças a esse novo inventário, estamos descobrindo que é melhor para o planeta."
Mas economistas agrícolas e agricultores regenerativos dizem que o cálculo não é tão simples assim.
"Carnes diferentes têm diferentes tipos de pegadas de gases de efeito estufa" por causa das diferenças nos sistemas de produção, e "toda a terra não é criada igual", disse Melissa McKendree, Ph.D., economista agrícola da Universidade Estadual de Michigan, ao The Defender.
Terras que são adequadas para a produção de gado, como campos e pastagens, muitas vezes não são adequadas para outros tipos de agricultura, e vice-versa. E todos esses diferentes ecossistemas para diferentes plantas e animais, quando funcionam bem, trabalham juntos para criar um ecossistema saudável.
Sistemas alternativos de pastoreio, como os sistemas agrícolas regenerativos que McKendree pesquisa, possibilitam que a carne bovina criada a pasto "sequestre carbono e se torne um sumidouro de carbono" – na verdade, reduzindo a pegada de gases de efeito estufa da produção de alimentos, em vez de adicioná-la.
O pecuarista regenerativo Will Harris disse ao The Defender: "Como um praticante que vem regenerando terras esgotadas por 30+ anos, posso dizer que regenerar terras é reiniciar os ciclos da natureza que foram quebrados pela agricultura industrial – e reiniciar esses ciclos não pode ser feito de forma econômica sem impacto animal".
E continuou:
"Todos os ecossistemas evoluíram com certos tipos de impacto animal e dizer que abusamos das tecnologias para quebrar esses ciclos da natureza e vamos retomá-los deixando de fora esse ingrediente essencial que existe há milênios é errado.
"Infelizmente há uma porcentagem da população que, por qualquer motivo, decidiu que os animais no ecossistema são ruins e a maneira de ter um planeta mais saudável é abrir mão desse impacto animal.
"Muitos de nós provamos que há benefício, benefício ecológico em ter impacto animal na equação. Tem que ser feito corretamente, mas quando é feito certo há um benefício ecológico, um serviço ecológico que prestamos.
"Mas esse setor da sociedade está tão comprometido com a solução vegana vegetariana, que não importa o que a gente demonstre, eles vão nos pintar com esse mesmo pincel.
"Eles abafam nossas vozes gritando a mesma ciência mal aplicada repetidamente."
Organização por trás da cidade de 15 minutos está mapeando emissões baseadas no consumo para Nova York e Londres
A parceria entre American Express, Nova York, Londres e C40 Cities para mapear as emissões urbanas, foi formalmente lançada na semana passada em um comunicado de imprensa do C40. Os grupos mapearão as emissões baseadas no consumo de Nova York e Londres.
O comunicado de imprensa não explicita o propósito dos inventários de mapeamento de emissões. Limita-se a afirmar que os inventários "permitirão que Londres e Nova Iorque desenvolvam um conjunto de ações para incentivar um consumo mais sustentável em colaboração com pessoas e empresas".
Acrescenta que o projeto "será também pioneiro em novas formas de outras cidades medirem as emissões do consumo urbano", acrescentando que há uma "necessidade urgente de reduzir o impacto das emissões do consumo urbano, especialmente o que é consumido e o desperdício nos sistemas alimentares".
Para isso, "construir inventários de dados em parceria com empresas da cidade (como redes de supermercados e varejistas) é importante para que as cidades meçam, planejem e ajam para garantir que nossas cidades se tornem lugares melhores para viver para todas as pessoas e negócios sustentáveis possam prosperar".
O comunicado de imprensa baseia suas alegações em um relatório da Universidade de Leeds e do desenvolvedor Arup Group.
A Arup é uma organização apoiada pela Rockefeller, afiliada ao Fórum Econômico Mundial (FEM), que usa tecnologias da "quarta revolução industrial" para transformar as cidades. Eles prometem que imensas quantidades de dados altamente detalhados podem produzir um "novo nível de controle", tornando possível "um uso mais eficiente e sustentável dos materiais preciosos do mundo".
O relatório avalia as emissões baseadas no consumo em cidades C40 em todo o mundo produzidas por alimentos, roupas, transporte, infraestrutura de construção e eletrodomésticos e pede que essas emissões sejam reduzidas pela metade até 2030.
No mesmo comunicado de imprensa, Adams anunciou que Nova York assinou o C40 Good Food Cities Accelerator, onde as cidades signatárias se comprometem a alcançar uma "dieta saudável planetária" até 2030, definida por mais "alimentos à base de plantas", menos carne e laticínios e menos desperdício de alimentos em geral.
C40 Cities o Climate Leadership Group também é uma das forças que impulsionam a implementação de projetos de cidades de 15 minutos em todo o mundo.
O grupo é composto por 96 prefeitos de cidades de todo o mundo, é financiado por grandes corporações e fundações filantrópicas e se concentra no ativismo urbano pelas mudanças climáticas.
O então prefeito de Londres, Ken Livingstone, fundou o C40 em 2005, quando convocou prefeitos de 18 cidades para concordar em limitar as emissões climáticas. Em 2006, o C40 fundiu-se com a Clinton Climate Initiative. Em julho de 2020, o grupo publicou uma estrutura para as cidades "reconstruírem melhor" (Build Back Better).
A Bloomberg Philanthropies é um dos principais financiadores do C40. O ex-prefeito de Nova York Michael Bloomberg já tentou, sem sucesso, impor mudanças de cima para baixo na forma como os nova-iorquinos consomem, instituindo uma proibição em larga escala de refrigerantes e outras bebidas açucaradas. A política foi derrubada por um juiz da Suprema Corte estadual.
Será que os "lockdowns de carne" vão realmente reduzir as emissões e melhorar a saúde?
O anúncio do prefeito Adams sobre a declaração C40 Good Food Cities sugere que a cidade servirá menos carne no futuro para cumprir suas metas de 2030. Funcionários de seu governo não especificaram as metas ou os padrões que seriam usados, mas indicaram que haveria "limites para a carne".
Kate MacKenzie, diretora executiva do Gabinete de Política Alimentar da Prefeitura, explicou que os padrões que estão desenvolvendo "estabelecem máximos para o número de vezes que a carne vermelha pode ser servida a cada semana, e realmente introduz as proteínas à base de plantas e um piso para isso".
"Então, são realmente os limites para a carne", disse ela, acrescentando que a cidade já está se movendo nessa direção.
Nova York já instituiu as "segundas-feiras sem carne" como uma iniciativa conjunta de Adams e do ex-prefeito Bill De Blasio em 2019. A "Sexta-feira Vegana" começou nas escolas públicas no ano passado, onde as crianças recebem comida, como burritos pré-embalados, que receberam críticas como "desagradável" e "triste" no programa de chamadas da Brian Lehrer WNYC.
As refeições nos hospitais da cidade passaram a ser vegetarianas por padrão, embora as pessoas possam pedir carne, se preferirem.
Nova York gasta cerca de US$ 300 milhões comprando alimentos para escolas, abrigos para sem-teto, hospitais e prisões a cada ano. De acordo com o Painel de Política Alimentar de Nova York, a cidade gasta apenas cerca de 1% de seu orçamento alimentar em "carnes ruminadas".
A iniciativa de Nova York faz parte de um movimento mais amplo dos formuladores de políticas globais no sentido de visar o sistema alimentar – e a carne em particular – como fonte de emissões. As propostas vão desde a proibição total do consumo de carne a vários tipos de incentivos para minimizar o consumo de carne, incentivar a produção de carne cultivada em laboratório ou alternativa, até colocar impostos adicionais sobre a carne ou forçar os criadores de animais a parar de produzir, como no caso dos agricultores holandeses.
As proibições de carne, disse McKendree, são "a política mais extrema [para lidar com os impactos ambientais da produção de carne]. Pense no que proibimos. Proibimos produtos químicos tóxicos como o agente laranja e coisas que sabemos que têm esses impactos ambientais."
Ela continuou:
"Mas quando pensamos em fazer políticas, temos que perguntar: qual é a questão da preocupação? E queremos tentar atingir exatamente essa questão. Portanto, se a nossa preocupação é reduzir as emissões de gases de estufa, então implemente políticas que reduzam diretamente as emissões de carbono ou gases de efeito estufa.
"Mas proibir a carne bovina não tem um efeito direto de emissões de carbono ou gases de efeito estufa, cria uma redução no consumo de carne."
Em vez disso, disse ela, os formuladores de políticas poderiam considerar uma ampla gama de outras políticas – desde a criação de produtos certificados, subsídios, impostos, educação por meio de extensão cooperativa em universidades como a dela – que apoiariam os agricultores a produzir carne usando práticas regenerativas.
"Acho que há outras opções e oportunidades além de proibir ou limitar os produtos de carne", disse ela.
Em seu relatório de março de 2023 sobre a inovação em biotecnologia e biofabricação dos EUA, a Casa Branca enfatizou um foco próximo na agricultura centrada no clima na indústria de biotecnologia.
O relatório seguiu uma "Ordem Executiva sobre o Avanço da Biotecnologia e da Inovação em Biofabricação para uma Bioeconomia Americana Sustentável, Resiliente e Segura", de setembro de 2022, que abre caminho para que a biotecnologia assuma a produção de alimentos, abrindo as portas para mais carnes cultivadas em laboratório e alimentos vegetais biomodificados.
Os planos específicos do relatório "Metas Ousadas" de março incluem a redução das emissões de metano da agricultura em 30% até 2030, em parte reduzindo as emissões de metano do gado ruminante.
À medida que os formuladores de políticas em todo o mundo reprimem a produção de carne, a alternativa aos mercados de carne, a indústria de carne cultivada em laboratório e mercados de proteína de insetos está crescendo.
Muitas alternativas de carne requerem produção intensiva em energia e são ultraprocessadas, por isso podem ter sérios impactos ambientais e de saúde
Obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, câncer e depressão são apenas alguns exemplos de condições conhecidas por serem promovidas e exacerbadas por uma dieta de alimentos processados.
Por exemplo, um estudo de dezembro de 2022 na Suécia descobriu que muitas alternativas de carne à base de plantas têm níveis muito altos de fitato – antinutrientes que inibem a absorção de minerais no corpo humano.
Como resultado, embora o substituto da carne possa parecer conter muitos dos nutrientes necessários, como ferro, o corpo não pode absorvê-los, de acordo com um relatório no NutritionInsight.
Harris disse que os alimentos processados que provavelmente substituirão a carne que estão tirando das refeições são "menos saudáveis, menos bons para o meio ambiente e menos bons para a economia rural local, que está se recuperando ao aumentar o direito alimentar. Há muitos perdedores nisso."
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Fonte:https://childrenshealthdefense.org/defender/nyc-track-food-purchases-meat-cap-carbon-emissions/
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