Amsterdã adere ao veganismo: "Primeira capital da UE" a endossar o Tratado à Base de Plantas

FIF, 08/02/2024 

Por Jolanda van Ha

08 de fevereiro de 2024 – Amsterdã, Holanda, tornou-se a primeira capital da UE a endossar o chamado para um Tratado à Base de Plantas para abordar os impactos do sistema alimentar na crise climática, com o objetivo de tornar a cidade uma capital vegana. A implementação de seus planos à base de plantas, incluídos em sua Estratégia Alimentar 2024-2026 para alimentos saudáveis, justos e sustentáveis, deve começar no início de 2026, no máximo.

Lançado em 2021, o Tratado à Base de Plantas foi desenvolvido como um complemento ao Acordo de Paris sobre mudança climática de 2015. Ele visa deter a degradação dos ecossistemas críticos causada pela agricultura animal, promovendo uma mudança para dietas à base de plantas mais saudáveis e sustentáveis. Amsterdã é o 25º município a endossar o tratado em todo o mundo.

Cadeias de fast-food impulsionam cardápio à base de plantas

FIF, 17/08/2023 

Por Marc Cervera 

17 de agosto de 2023 --- As cinco maiores cadeias de fast food do mundo estão oferecendo mais opções à base de plantas para atender à crescente demanda por alternativas à carne, de acordo com um novo relatório da ProVeg International. O relatório classifica McDonald's, KFC, Burger King, Subway e Domino's Pizza com base na disponibilidade e variedade de seus produtos à base de plantas em nove países, com o Burger King aparecendo no topo.

Os resultados mostram que, embora algumas cadeias estejam liderando a revolução vegetal, outras ainda têm muito espaço para melhorias.

Em uma Carta Aberta a Biden, o Congresso dos EUA está Pedindo Mais Alimentos à Base de Plantas

GQ, 03/04/2024 

Por Anay Mridul 

Destacando os benefícios climáticos e de saúde das dietas veganas, 55 líderes do Congresso nos EUA escreveram uma carta aberta ao presidente Joe Biden, instando-o a aumentar as opções de alimentos à base de plantas em todas as instalações federais em todo o país.

Enquanto os estados continuam sua batalha com o mais novo 'inimigo' do setor pecuário, a carne cultivada, os formuladores de políticas federais estão apoiando o rival mais antigo dessa indústria, pedindo ao governo dos EUA que aumente sua adoção de alimentos à base de plantas.

Os hospitais públicos de Nova York priorizam as refeições à base de plantas, pois a "ciência" diz trazer melhores resultados

FIF, 03/11/2022 

Por Joshua Poole

03 de novembro de 2022 --- A cidade de Nova York está lançando refeições à base de plantas culturalmente diversas como a principal opção para pacientes em seus 11 hospitais públicos, citando pesquisas científicas que sugerem que a alimentação à base de plantas oferece melhores resultados nutricionais e de saúde em relação às dietas à base de (carne de) animais. 

O programa de jantar expande o programa padrão de almoço à base de plantas do sistema de saúde – lançado em março deste ano – que apresenta uma taxa de satisfação de 95%. A cada ano, o NYC Health + Hospitals (H+H) serve cerca de 3 milhões de refeições para almoço e jantar. Cerca de metade de todos os pacientes internados são elegíveis para pratos à base de plantas, e 60% os escolheram desde que o programa padrão à base de plantas foi lançado.

Muntons utiliza malte de cevada e trigo como ingrediente de "carne sustentável" à base de plantas

FIF, 28/09/2022 

Por Sabine Waldeck 

28 de setembro de 2022 --- O malte, um ingrediente comum na cerveja, está sendo utilizado pela Muntons para produzir carne à base de plantas que é considerada altamente sustentável. A Muntons utiliza um malte 100% ambientalmente sustentável derivado da cevada e do trigo britânicos para criar seus recém-lançados hambúrgueres, salsichas e carnes fatiadas à base de plantas.

A indústria de carnes à base de vegetais está constantemente inovando para atender às demandas do mercado tanto dos consumidores quanto das necessidades ambientais. Os lançamentos de carnes alternativas estão florescendo na Europa após a pandemia, duplicando o desenvolvimento de novos produtos lançados no 1T-22 em comparação com 2019, afirma o Innova Market Insights. 

Fabricante de chocolate colombiano mira substitutos à base de plantas à medida que a alimentação saudável prolifera

FIF, 17/09/2024 

Por Anvisha Manral 

7 de setembro de 2024 — O setor de produtos à base de plantas está se diversificando para acomodar as tendências de consumo em evolução, à medida que a conveniência e o prazer impulsionam a crescente demanda por lanches prontos. O aumento das dietas flexitarianas — predominantemente à base de plantas, com consumo ocasional de carne — apresenta oportunidades de inovação para as empresas de lanches.

O Food Ingredients First conversou com Daniela Quintero, diretora de design e desenvolvimento de produtos da Luker Chocolate, para entender a resposta da empresa ao crescente interesse dos consumidores por um estilo de vida saudável e à base de plantas e como essas tendências culminam no setor de lanches.

Alimentos à base de plantas "não alcançam" o conteúdo de aminoácidos e a digestibilidade de proteínas, aponta estudo

NFM, 22/04/2024 

Por Grace Galler 

Um novo estudo descobriu que alguns alimentos à base de plantas podem carecer de aminoácidos essenciais, e ter uma menor digestibilidade em comparação com carnes tradicionais.

De acordo com um recente estudo em pequena escala, certos bifes à base de plantas e frios à base de plantas têm um conteúdo de aminoácidos, e uma taxa de digestibilidade de proteínas que "não alcançam" em comparação com as carnes tradicionais.

Finlândia – as empresas de alimentos finlandesas oferecem cada vez mais opções de 'carne' à base de plantas

YLE, 13/01/2023 

Substitutos de carne e proteínas à base de plantas estão atualmente entre as categorias de crescimento mais rápido na indústria alimentícia.

As empresas de produção de carne na Finlândia estão procurando novos produtos para vender, já que o apetite por proteínas animais está diminuindo entre os consumidores.

A Dinamarca lidera na promoção de alimentos à base de plantas

VBS, 18/10/2023 

Por Nadia Gonçalves 

A Dinamarca está na vanguarda de uma revolução alimentar ao se tornar o primeiro governo nacional a introduzir um abrangente plano de ação, com o objetivo de promover alimentos à base de plantas. Este movimento ousado é uma parte integral do compromisso climático do país, estabelecido em 2021, que visa reduzir as emissões provenientes da alimentação e promover a transição para um sistema alimentar predominantemente vegetal.

Compromisso Climático com Alimentos à Base de Plantas

Completando o quadro de micronutrientes para alternativas de leite à base de plantas

SCD, 24/08/2022 

Sociedade Americana de Química

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais precisam estar no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca.

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais devem ser incluídos no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca. Eles relatam que as bebidas à base de ervilha tinham mais fósforo, selênio e zinco, enquanto os leites de soja tinham mais magnésio em geral.

Plant-based 3.0: a indústria expande o alcance e os horizontes à medida que o mergulho tecnológico se aprofunda

FIF, 25/01/2023 

Por Marc Cervera 

25 de janeiro de 2023 --- À medida que os alimentos à base de plantas passam de alimentos transformadores para alimentos convencionais, as empresas continuam inovando e expandindo suas linhas. Para satisfazer a crescente demanda do consumidor por produtos vegetarianos, as empresas estão trazendo à tona ingredientes e híbridos aprimorados e investindo em novas tecnologias enquanto aperfeiçoam as antigas.

Chocolate ExtraVeganZa: a Cargill fortalece o portfólio de produtos à base de plantas

FIF, 23/01/2023 

Por Elizabeth Green

23 de janeiro de 2023 --- A inovação à base de plantas continua sendo uma das tendências de F&B mais notáveis ​​e progressivas, com produtos de confeitaria se destacando como uma categoria de crescimento particularmente rápido nessa área. Em consonância com isso, a Cargill desenvolveu uma gama de “ingredientes poderosos” à base de plantas que foram desenvolvidos para “excepcional apelo sensorial” em chocolate vegano.

Startup ucraniana de comida à base de plantas planeja se expandir mesmo em meio a guerra

FIF, 06/02/2023 

Por Marc Cervera

06 de fevereiro de 2023 --- A startup GreenGo, uma empresa ucraniana à base de plantas, está se expandindo em meio à guerra em andamento no país para desenvolver ainda mais seu queijo à base de tofu. A empresa planeja construir uma nova fábrica perto da fronteira polonesa para levar seus produtos para os países da UE e além.

Beyond Meat estreia o lançamento da Pizza Hut sem carne em meio ao colapso das ações e mudança de liderança

FIF, 26/09/2022 

Por Marc Cervera

26 de setembro de 2022 --- A Beyond Meat, pioneira em alimentos baseado em vegetais, se associou à Pizza Hut para oferecer aos consumidores em Cingapura uma pizza de carne alternativa. A gigante da Califórnia continua seus esforços de expansão em meio a um turbilhão de ventos contrários externos – inflação, problemas na cadeia de suprimentos e um mercado de ações em baixa – e feridas internas auto-infligidas, pois a empresa suspendeu seu COO por supostamente morder o nariz de um homem.

Nestlé investe na propaganda (e doutrinação) de comida à base de plantas

 

FIF, 09/02/2023 

Por James Davies

A incubadora à base de plantas da Nestlé Professional está pronta para acelerar os hábitos de proteína

09 de fevereiro de 2023 --- Nestlé Professional, Wholesome Crave e The University of Massachusetts Dining Program (UMass Dining) estão lançando a Purpose-Driven Plant-Based Incubator, uma colaboração projetada para acelerar e incentivar a alimentação baseada em vegetais por meio de um sistema de menus, workshops e programas de engajamento estudantil.  

Cientistas de Cingapura a caminho de comercializar proteína à base de fungos

FIF, 29/08/2022 

29 de agosto de 2022 --- Cientistas desenvolveram uma técnica para cultivar um produto alimentar à base de fungos que poderia servir como uma alternativa mais saudável, saborosa e de alta qualidade à proteína à base de plantas. A proteína é cultivada a partir de fungos que crescem com base em resíduos de alimentos ricos em nutrientes e está sendo ampliada com colaboradores na Nova Zelândia.

Crescer a partir de uma base de resíduos alimentares infunde os fungos com nutrientes mais essenciais, como proteínas, ferro e aminoácidos. 

Isso os torna mais nutritivos do que os ingredientes comumente usados ​​em carnes alternativas à base de plantas, como ervilhas, grão de bico, glúten de trigo e soja, de acordo com a equipe de cientistas do programa Food Science and Technology (FST) da NTU Cingapura.

A ascensão dos steaks à base de plantas

FIF, 25/10/2022 

Por Marc Cervera

25 de outubro de 2022 --- Apesar de uma queda nos EUA, com empresas como a JBS encerrando sua operação de carne alternativa, as de comida à base de plantas continuam lançando produtos e inovando, de olho no potencial crescimento de longo prazo da categoria.

De acordo com a Innova Market Insights, 21% dos consumidores dos EUA aumentaram seu consumo de proteína à base de plantas no ano passado.

E, de acordo com os pesquisadores de mercado lançados recentemente, as dez principais tendências para 2023, Plant-Based: Unlocking a New Narrative é uma tendência que evolui para o próximo ano. 

Empresa de comida sintética fornece comida à base de plantas aos militares americanos

GQ, 08/02/2024 

Por Anay Mirdul 

A cultura militar sempre foi um impulsionador dominante de nossos hábitos alimentares e culinários - ao se associar com o Exército dos EUA, a Impossible Foods pode trazer uma nova aurora para a carne à base de plantas?

Hoje, o Spam é um produto de carne favorito de culto em muitas partes do mundo. Ele teve uma jornada interessante: começou como um alimento básico militar durante a Segunda Guerra Mundial, criado como uma opção saborosa, rica em proteínas e portátil em vez de carnes frescas difíceis de entregar. Isso impulsionou a popularidade global da mistura barata de carne de porco e presunto, com as vendas em lata eventualmente ultrapassando oito bilhões em seis continentes.

Empresa de comida sintética diz que a redução do consumo de carne para os europeus é crucial para a saúde

FIF, 08/11/2023 

Por Elizabeth Green

Os britânicos mostram maior preferência pela compra de produtos vegetais nos supermercados

08 Nov 2023 --- Um inquérito pan-europeu financiado pelo projeto Smart Protein da UE descobriu que 51% das pessoas na Europa, agora estão reduzindo ativamente o seu consumo de carne, o que representa um crescimento de 11% em relação aos números de 2021. A principal motivação para reduzir o consumo de carne é por razões de saúde (47%), especialmente na Romênia e Itália, seguidas por preocupações ambientais (29%) e bem-estar animal (26%).

Players de "carne alternativa" revelam demanda crescente por opções festivas à base de plantas

FIF, 19/12/2022 

Por James Davies

19 de dezembro de 2022 --- Após a epidemia de gripe aviária destruir uma ampla faixa de perus destinados ao Natal, os consumidores estão sendo forçados a procurar alternativas para seu jantar festivo. No entanto, essa tendência vem crescendo lentamente há anos, com muitos consumidores querendo que seus assados ​​de fim de ano sejam mais éticos, sustentáveis ​​e saudáveis. 

FoodIngredientsFirst obtém informações de participantes importantes no espaço crescente de opções de Natal de carne alternativa: Morten Toft Bech, fundador e CEO da produtora de carne alternativa Meatless Farm; Vladimir Mićković, co-fundador e CBO da Juicy Marbles, startup vegana de 'carne', e a Nestlé.