Empresa holandesa líder no setor de laticínios decide tornar seus produtos veganos

GQ, 25/09/2023 

Por Anay Mridul 

Gouda Riddance: empresa holandesa desmembra sua produção de laticínios para se tornar totalmente vegana e visa lançamento em toda a Europa até 2026

A líder holandesa de laticínios Boermarke, em operação desde 1987, anunciou sua intenção de mudar para uma linha de produtos totalmente baseada em vegetais. A decisão surge depois de as vendas de produtos lácteos alternativos nos Países Baixos terem crescido nos últimos dois anos, à medida que o leite convencional registrou uma queda. O objetivo da Boermarke é desmembrar a sua divisão de laticínios e lançar a sua linha vegana em toda a Europa até 2026.

Produtores de laticínios orgânicos dos EUA clamam por ajuda à medida que a seca e a inflação azedam as perspectivas “como nunca antes”

FIF, 04/11/2022 

Por Benjamin Ferrer 

04 de novembro de 2022 --- Vários setores de laticínios orgânicos nos EUA esperam uma perda financeira severa em uma média de US $ 250.000 este ano, conforme sinalizado pela Western Organic Dairy Farming Crisis Coalition. O grupo recém-formado alerta que isso está ameaçando a viabilidade do setor de laticínios orgânicos no futuro, com os agricultores agora precisando “inovar para sobreviver”. 

A perda financeira é esperada em 2023 se a seca e a inflação continuarem.

Alguns agricultores não tiveram escolha a não ser fechar seus negócios este ano, impactando o abastecimento regional de leite e alimentos e a estabilidade econômica das comunidades rurais.

A Cultivated Biosciences quer fazer com que os laticínios à base de plantas 'se sintam' mais como o Real McCoy (bebida láctea)

YF, 06/09/2022 - Com TechCrunch

Por Paul Sawers 

O mercado de alimentos veganos foi avaliado como uma indústria de US$ 27 bilhões no ano passado, um número que deve mais que dobrar em uma década. Isso não passou despercebido pelas principais empresas de alimentos e bebidas, como a Nestlé, que lançou uma linha de laticínios à base de plantas sob a marca Wunda no ano passado, enquanto a rival Unilever vem dobrando suas ofertas veganas.

Mas qualquer empresa que procura desenvolver alternativas alimentares à base de plantas bem-sucedidas geralmente enfrenta desafios ao tentar replicar certos produtos tradicionalmente feitos com ingredientes de origem animal. Os laticínios, em particular, têm seus problemas, pois recriar a "cremosidade" sem usar creme de verdade não é fácil - e as soluções sem laticínios existentes, como óleo de coco ou óleo de palma, não são tão sustentáveis ​​do ponto de vista ambiental.

Fabricante espanhola Pascual Innoventures acelera a pesquisa sobre o “leite do futuro” com novos investimentos

FIF, 18/11/2022 

Por James Davies

18 de novembro de 2022 --- A fabricante de laticínios espanhola Pascual lançou o Mylkcubator 2.0, a segunda edição de seu programa de investimento, que visa expandir os limites da P&D de leite sem origem animal com base em tecnologias de fermentação de precisão e baseadas em células. 

A Pascual lançou esta iniciativa por meio de sua unidade de empreendimento, Pascual Innoventures, e em colaboração com a Eatable Adventures.

Itziar Ortega, vice-presidente sênior de operações globais da Eatable Adventures, falou com FoodIngredientsFirst  sobre o que ele acredita ser o futuro da indústria de laticínios.

Zero emissões líquidas: parceria entre a Nestlé e Fonterra pronta para "eliminar emissões" em uma década

FIF, 30/11/2022 

Por James Davies

30 de novembro de 2022 --- A Nestlé e a Fonterra estão se associando em um novo projeto para reduzir as emissões das fazendas leiteiras da Nova Zelândia e desenvolver uma fazenda comercialmente viável com zero emissões líquidas de carbono. O projeto será executado por cinco anos com o co-parceiro Diary Trust Taranaki e avaliará todos os aspectos da operação de fazendas leiteiras em relação à produção de gases de efeito estufa (GEE).

O projeto visa reduzir as emissões em 30% até meados de 2027 para atingir emissões líquidas de carbono zero em dez anos. 

O projeto compartilhará quaisquer percepções ou desenvolvimentos com outros agricultores durante os dias abertos planejados, que poderão então adotar as novas metodologias para suas fazendas. 

Empresa israelense de laticínios sintéticos alcança status de alimento seguro nos EUA.

GQ, 16/08/2023 

Por Anay Mridul 

Imagindairy torna-se a terceira empresa de laticínios de fermentação de precisão a conquistar o status GRAS dos EUA e abre nova sede

A fabricante israelense de laticínios alternativos Imagindairy obteve o status GRAS auto-afirmado (geralmente reconhecido como seguro) nos EUA, tornando-se apenas a terceira empresa de fermentação de precisão a fazê-lo. Agora, com a sua nova sede, pretende acelerar a produção na sua caminhada rumo à comercialização.

Ambientalistas militantes criticam o Reino Unido por aumentar venda de carnes em vez de combatê-las

FIF, 27/07/2023 

Por Insha Naureen

Ativistas ambientais acusam os varejistas do Reino Unido de aumentar as vendas de carne e laticínios em vez de se concentrar em zero emissões líquidas.

27 de julho de 2023 --- Os supermercados do Reino Unido estão envolvidos em greenwashing, de acordo com um relatório do grupo de campanha ambiental Feedback. Um relatório recente afirma que os varejistas estão evitando tomar medidas significativas sobre o impacto climático de suas vendas de carne e laticínios, e pede total transparência para mostrar quanta pegada climática as vendas de carne e laticínios geram.

Danone faz seu segundo investimento em "leite alternativo"

GQ, 03/05/2023  

Por Jill Ettinger 

A Danone Manifesto Ventures, braço de empreendimento corporativo da gigante multinacional francesa de alimentos, investiu na startup israelense Imagindairy, assumindo uma participação minoritária na empresa de fermentação de precisão.

A gigante francesa de laticínios Danone fez um investimento estratégico na startup israelense Imagindairy Ltd.

Gigantes dos laticínios recuam após acusações de que suas emissões de metano excedem as de nações inteiras

FIF, 16/11/2022 

Por Benjamim Ferrer

16 de novembro de 2022 --- Novas pesquisas sugerem que 15 dos maiores fabricantes de carne e laticínios do mundo emitem mais metano do que países como Rússia, Canadá, Austrália ou Alemanha. Alguns grandes fabricantes de laticínios estão reagindo, detalhando suas iniciativas ambientais e metas para reduzir as emissões. 

O relatório Emissions Impossible: Metane Edition publicado pelo Institute for Agriculture and Trade Policy (IATP) considera as 15 empresas responsáveis ​​por 3,4% das emissões globais de metano da atividade humana e 11% do total das emissões globais de gado.

Ondulações inflacionárias atrapalham os laticínios, pois a escassez de ingredientes e os aumentos de custos de insumos desafiam o setor

FIF, 08/11/2022 

Por Benjamin Ferrer

08 de novembro de 2022 --- Refletindo choques inflacionários de longo alcance nos alimentos globais, os laticínios estão vendo seu quinhão de aumentos de preços. FoodIngredientsFirst  mergulha na dinâmica do mercado que impacta o setor de laticínios, que inclui a diminuição da demanda por produtos de marca na Europa e menor número de gado nos EUA, juntamente com o aumento geral no custo da alimentação.

“A inflação está atingindo todos os grupos de produtos, principalmente devido ao maior custo do leite, que para todos os produtos é uma parte substancial do custo total”, disse Thomas Carstensen, vice-presidente sênior de comércio e planejamento global da Arla Foods, à FoodIngredientsFirst.

Abertura da fazenda da Arla Foods na Nigéria preparada para acelerar o desenvolvimento de laticínios sintéticos

FIF, 26/05/2023 

Por Marc Cervera 

26 de maio de 2023 --- A Arla Foods inaugurou uma instalação no Estado de Kaduna, Nigéria, que está no caminho certo para sustentar o compromisso de longo prazo da cooperativa europeia de laticínios Arla Foods na Nigéria. Sessões de treinamento para agricultores locais e compartilhamento de conhecimento em toda a indústria também ajudarão a acelerar o setor no país, revela a empresa.

A necessidade de desenvolver a indústria local de laticínios é fundamental, já que a Nigéria tem uma das populações de crescimento mais rápido do mundo e deve quase dobrar até 2050, de aproximadamente 220 milhões para 400 milhões, de acordo com projeções da ONU.

Nestlé une forças com Perfect Day para testar leite de proteína láctea sem animais nos EUA

FIF, 13/09/2022 

Por Elizabeth Green

13 de setembro de 2022 --- A Nestlé está explorando tecnologias emergentes para desenvolver produtos à base de proteínas lácteas "livres de animais", tornando os laticínios mais ecológicos. A medida apoia os investimentos que a gigante suíça de alimentos fez em ofertas alternativas de carne e laticínios à base de plantas para atender à crescente demanda por dietas nutritivas e ambientalmente sustentáveis.

A Nestlé testará um novo produto por meio do recém-criado acelerador de pesquisa e desenvolvimento dos EUA da empresa, trazendo-o para o mercado dos EUA ainda este ano como um “teste e aprenda”. 

Pesquisadores sugerem que o sistema alimentar atual poderá levar o mundo a ultrapassar o limite do aquecimento global

FIF, 08/03/2023 

Por Elizabeth Green

Emissões do sistema alimentar a caminho de levar o mundo a ultrapassar o limite de aquecimento global de 1,5°C, alerta pesquisa

08 de março de 2023 --- O consumo de alimentos é uma fonte significativa de emissões de gases de efeito estufa (GEE), e avaliar seu impacto futuro no aquecimento é crucial para orientar as ações de mitigação do clima. Novas pesquisas revelaram que as emissões apenas do sistema alimentar devem levar o mundo a ultrapassar 1,5°C de aquecimento global, ressaltando a necessidade de combater ainda mais o consumo e a produção de alimentos com alto teor de metano, como laticínios e carne.

Bel Group e Standing Ovation firmam parceria para lançar "alternativas de queijo sem laticínios"

FIF, 16/11/2022 

Por James Davies

16 de novembro de 2022 --- O Bel Group, que está por trás de grandes marcas de queijo como Babybel, The Laughing Cow e Boursin, está aproveitando a tecnologia de fermentação de precisão da Standing Ovation para incorporar proteína de caseína sem leite nas ofertas alternativas de queijo da Bel.

O acordo segue de perto a Bel adquirindo uma participação acionária na Standing Ovation em setembro.

O Bel Group continua investindo em alternativas vegetais aos laticínios, lançando uma nova forma de proteína fermentada de precisão e sem laticínios, que eles esperam que finalmente resolva o problema das alternativas sustentáveis ​​ao queijo.

Canadenses devem cortar o consumo de carne pela metade para atingir metas climáticas: relatório

TNC, 25/08/2022 

Por Cosmin Dzsurdzsa 

Um relatório de pesquisa publicado por um grupo de consultoria financiado pelo governo federal diz que os canadenses devem cortar seu consumo de carne e laticínios pela metade até o ano de 2050 para atingir as metas climáticas federais. 

O relatório foi publicado pela World Animal Protection e Navius ​​Research – ambas receberam financiamento do governo Trudeau. 

Os pesquisadores concluíram que, para atingir emissões líquidas zero até 2050 e 40% abaixo dos níveis de 2005 até 2030, os canadenses precisam cortar carne e laticínios em 35% até 2030 e pela metade até 2050. 

Empresas israelenses lideram o mundo em investimentos em tecnologia de alimentos à base de plantas

TTI, 04/08/2022 

Por Sue Surkes e Ricky Ben-David 

Novo relatório mostra que Israel fica em segundo lugar apenas para os EUA em fundos investidos na indústria global de proteínas alternativas

As empresas israelenses estão liderando o mundo em investimentos em tecnologia de alimentos no setor de proteínas alternativas à base de plantas e ficam atrás apenas dos EUA em fundos investidos na indústria de proteínas alternativas como um todo, de acordo com um relatório atualizado publicado esta semana pela Good Food Instituto (GFI) Israel.

O setor de proteínas alternativas inclui substitutos à base de plantas para carne, laticínios e ovos, laticínios cultivados, carne e frutos do mar feitos de células e vários processos e produtos de fermentação. As startups de proteína cultivada e as startups de tecnologia de fermentação geralmente se sobrepõem.

O futuro alimentar da União Europeia: dieta climática e comida sintética

Dieta climática da UE: 71% menos carne até 2030

Greenpeace, 13/03/2020 

Bruxelas – O consumo de carne na União Europeia deve cair 71% até 2030 e 81% até 2050, para combater a contribuição da agricultura para a mudança do clima, segundo nova análise do Greenpeace. Isso significaria uma média de não mais de 460 gramas de todos os tipos de carne que saem do matadouro por pessoa por semana até 2030 e 300 gramas em 2050, abaixo da média atual da UE de 1,58 kg por pessoa por semana

Dado que nem toda carne é vendida ou consumida, a quantidade real de carne que as pessoas comem seria inferior a 460 gramas – provavelmente menos do que o equivalente a três hambúrgueres por semana. [1] The Lancet recomenda que as pessoas não comam mais de 300 gramas de carne por semana até 2050 como parte de uma dieta equilibrada e sustentável.

Consórcio de laticínios holandês faz parceria com o McDonald's para "reduzir emissões em laticínios"

FIF, 17/10/2023 

Por Insha Naureen

Itens do menu como McFlurry, sundaes, milkshakes e substitutos de carne serão mais ecológicos

17 de outubro de 2023 --- McDonald's e FrieslandCampina uniram forças para reduzir em 14% as emissões de gases de efeito estufa (GEE), na produção de laticínios fornecida à gigante do fast food na Holanda e na Bélgica até 2025. A parceria se concentra no apoio e recompensa aos agricultores e produtores em meio aos impactos contínuos das mudanças climáticas que assolam a indústria de alimentos e bebidas, especialmente o setor de laticínios.

Cortar o consumo de carne duas vezes por semana pode compensar emissões de GEE de viagens aéreas: pesquisa

GQ, 02/11/2023 

Por Anay Mridul 

Substituir 30% do consumo de carne por alternativas à base de plantas poderia compensar quase todas as emissões globais da aviação, libertar um sumidouro de carbono do tamanho da Índia e salvar todas as vacas vivas atualmente nos EUA, de acordo com um novo relatório da Profundo.

“Os benefícios de uma mudança modesta para proteínas vegetais são enormes”, afirma Nico Muzi, diretor-gerente da Madre Brava, que encomendou o relatório ao Profundo. “O atual sistema alimentar incentiva a produção e venda de grandes quantidades de carne industrial, em vez de proteínas mais sustentáveis ​​e saudáveis. Precisamos virar a maré para a nossa saúde e a saúde do nosso planeta.”

Completando o quadro de micronutrientes para alternativas de leite à base de plantas

SCD, 24/08/2022 

Sociedade Americana de Química

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais precisam estar no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca.

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais devem ser incluídos no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca. Eles relatam que as bebidas à base de ervilha tinham mais fósforo, selênio e zinco, enquanto os leites de soja tinham mais magnésio em geral.