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13 de dez. de 2022

Brasil – Fundações tentam induzir brasileiros a diminuir o consumo de carne e o futuro da carne de laboratório no país





YF, 12/12/2022 - Com Bloomberg 



Por Tatiana Freitas 



(Bloomberg) -- O consumo de carne no Brasil, maior exportador mundial de carne bovina e de frango, caiu acentuadamente este ano, à medida que o aumento dos preços dos alimentos restringe a demanda. O mais curioso: mais de 90% dos brasileiros dizem que não querem voltar a comer carne como no passado.

67% dos brasileiros comeram menos proteína animal nos últimos 12 meses do que no ano anterior, segundo pesquisa do Good Food Institute (GFI) e da Toluna, uma empresa global de pesquisa (paga). Enquanto a maioria deles mencionou os preços mais altos como o principal motivo para o corte, mais de um terço disse que a preocupação com a saúde foi a principal motivação para a mudança de hábitos. Cerca de metade deles disse que a mudança foi auto motivada.

7 de set. de 2022

Setor de carnes reage quando cidade holandesa se torna a primeira do mundo a proibir anúncios de carne




FIF, 06/09/2022 



Por Sabine Waldeck 



06 de setembro de 2022 --- Haarlem, na Holanda, é agora a primeira cidade do mundo a proibir anúncios de carne para desencorajar o consumo de carne. A proibição diz respeito a anúncios em todos os espaços públicos.

Os legisladores decidiram abandonar os anúncios em um esforço para reduzir a quantidade de consumo de carne. A esperança é que a eliminação dos anúncios reduza a quantidade de carne consumida na cidade e tenha impactos ambientais positivos

Embora nenhum benefício ambiental possa ser esperado imediatamente de uma proibição de publicidade, ela envia uma mensagem clara à indústria de alimentos de que Haarlem deseja que a indústria invista em alimentos mais ecológicos. Também esperamos que outras cidades na Holanda sigam o exemplo de Haarlem e introduzam proibições semelhantes”, disse Jasmijn de Boo, vice-presidente da ProVeg International, ao FoodIngredientsFirst

Quais produtos e áreas serão afetados ainda não estão claros. O que se sabe é que não serão permitidos anúncios de carne nos ônibus da cidade, abrigos e telas em espaços públicos.

31 de jan. de 2023

Consumo de carne na Bélgica: 11% dos belgas não comem carne e 31% são flexitarianos




VC, 30/01/2023 



Na semana passada, a Associação Belga de Pesquisa e Especialização para Organizações de Consumidores publicou uma pesquisa estudando as tendências e hábitos em torno do consumo de carne na Bélgica, revelando que 11% dos belgas se identificam como não comedores de carne.

Na Bélgica, a carne é tradicionalmente parte da dieta diária. Em 2020, os belgas comeram uma média de 82 kg de carne por ano, o dobro da média global (OCDE-FAO, 2021). 89% disso veio de quatro fontes: carne suína, bovina, vitela e aves (Statbel, 2021).

2 de fev. de 2023

Cingapura reina suprema na regulamentação da carne cultivada, à medida que os líderes tecnológicos avançam para a comercialização




FIF, 01/02/2023 



Por Joshua Poole 



01 de fevereiro de 2023 --- Cingapura atingiu outro marco de carne cultivada ao aprovar o uso de mídia livre de soro pela Good Meat para produzir frango criado em laboratório para consumo humano. A aprovação da Agência de Alimentos de Cingapura (SFA) avança o apoio pioneiro do país à carne à base de células e deixa os EUA e a Europa tentando recuperar o atraso na frente regulatória. 

24 de dez. de 2022

Mosa Meat pede aos governos que financiem carne cultivada: 'A carne bovina precisa de uma solução'





GQ, 23/12/2022 



Por Jil Ettinger 



A Mosa Meat, pioneira em carne cultivada, está pedindo aos governos que apoiem o crescimento da categoria para combater as mudanças climáticas.

Um novo white paper divulgado pelo produtor holandês de carne cultivada Mosa Meat está pedindo aos líderes globais que redirecionem os fundos da produção convencional de carne bovina para o cultivo de carne baseada em células como uma ferramenta viável na luta contra as mudanças climáticas.

'A carne bovina precisa de uma solução'

10 de jan. de 2023

Carne vegana impressa em 3D é a nova aposta do mercado





VB, 09/01/2023 



Por Ana Cristina Gomes 



Você já ouviu falar em carne vegana impressa em 3D?

De acordo com a Business Wire, o mercado global de carne plant-based atualmente vale US$ 7,9 bilhões e está projetado para atingir US$ 15,7 bilhões até 2027.

Como em qualquer corrida do ouro, haverá vencedores e perdedores na luta para fornecer produtos para uma demanda crescente por produtos de carne plant-based. Você pode até conhecer uma das várias opções de carne vegana e, se sim, há uma boa chance de você ter achado bom, mas não de dar água na boca.

5 de mai. de 2022

O futuro alimentar da União Europeia: dieta climática e comida sintética



Dieta climática da UE: 71% menos carne até 2030



Greenpeace, 13/03/2020 



Bruxelas – O consumo de carne na União Europeia deve cair 71% até 2030 e 81% até 2050, para combater a contribuição da agricultura para a mudança do clima, segundo nova análise do Greenpeace. Isso significaria uma média de não mais de 460 gramas de todos os tipos de carne que saem do matadouro por pessoa por semana até 2030 e 300 gramas em 2050, abaixo da média atual da UE de 1,58 kg por pessoa por semana

Dado que nem toda carne é vendida ou consumida, a quantidade real de carne que as pessoas comem seria inferior a 460 gramas – provavelmente menos do que o equivalente a três hambúrgueres por semana. [1] The Lancet recomenda que as pessoas não comam mais de 300 gramas de carne por semana até 2050 como parte de uma dieta equilibrada e sustentável.

10 de jan. de 2023

Estudo – os consumidores japoneses preferem carne (falsa) sustentável?





NFM, 09/01/2023 



Por Grace Galler 



Um estudo revelou que existem preferências do consumidor por carne e substitutos de carne produzidos de forma sustentável no Japão.

De acordo com um estudo recente realizado pelo Instituto de Tecnologia de Tóquio e pela Universidade de Shinshu, os consumidores japoneses preferem carne e substitutos de carne produzidos de forma sustentável.

8 de jan. de 2023

ESG – Por que estão produzindo carne cultivada?





VB, 06/01/2023 



Por Ana Cristina Gomes 



A carne cultivada, também conhecida como carne de laboratório, é produzida a partir de células do animal vivo e desenvolvido com tecnologias de bioengenharia, ou seja, sem abate.

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) estima que a demanda por carne deve aumentar em mais de dois terços nos próximos 40 anos. Porém, atualmente os métodos de produção não são nada sustentáveis.

18 de nov. de 2022

FDA americano dá aprovação para empresa que desenvolve carne de frango cultivada em laboratório




FIF, 17/11/2022 



Por Gaynor Selby



17 de novembro de 2022 --- A Upside Foods se tornou a primeira empresa no mundo a receber um certificado “Sem perguntas” da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para carne cultivada, aves ou frutos do mar, o que significa que a agência governamental de alimentos aceita a Upside concluindo que seu frango cultivado é seguro para comer.

Este é um momento verdadeiramente inovador para alimentos e é visto como um passo mais próximo da comercialização. 

14 de jan. de 2023

Finlândia – as empresas de alimentos finlandesas oferecem cada vez mais opções de 'carne' à base de plantas




YLE, 13/01/2023 



Substitutos de carne e proteínas à base de plantas estão atualmente entre as categorias de crescimento mais rápido na indústria alimentícia.

As empresas de produção de carne na Finlândia estão procurando novos produtos para vender, já que o apetite por proteínas animais está diminuindo entre os consumidores.

8 de nov. de 2022

Empresa de alimento para cães se prepara para reduzir a "pegada de carbono" dos cães por meio do primeiro caldo de carne cultivado em células





FIF, 07/11/2022 



Por Joshua Poole



07 de novembro de 2022 – A empresa de comida para cães sem crueldade Wild Earth desenvolveu um caldo de carne à base de células que estará disponível para os consumidores em 2023. O caldo de galinha à base de células, criado nos laboratórios da Wild Earth em Berkeley, Califórnia, EUA , usa a tecnologia proprietária da empresa e será o primeiro produto de carne baseado em células introduzido na indústria de alimentos para animais de estimação. 

Embora o caldo baseado em células atualmente compartilhe um perfil nutricional semelhante aos caldos convencionais, a Wild Earth está projetando seu produto para fornecer benefícios superiores à saúde dos cães.

13 de dez. de 2022

Instituto de pesquisa finlandês desenvolve alternativas "mais realistas" de carne usando culturas locais e agricultura celular




VC, 13/12/2022 



O Centro de Pesquisa Técnica VTT da Finlândia, um dos principais institutos de pesquisa da Europa, anuncia o desenvolvimento bem-sucedido de alternativas realistas à carne usando uma abordagem científica inovadora que cria produtos híbridos.

“Precisamos de alimentos nutritivos e saudáveis ​​que sejam indistinguíveis da carne de origem animal”  

O centro de pesquisa afirma possuir uma “caixa de ferramentas única” que combina ingredientes vegetais e de agricultura celular para replicar os blocos de construção da carne animal, como proteínas e lipídios, para criar carnes alternativas com uma experiência sensorial 100% idêntica (mistureba).

18 de jan. de 2023

GOOD Meat aumenta as apostas de carne cultivada sem soro com o aceno de aprovação de Cingapura





FIF, 18/01/2023 



Por Gaynor Selby



18 de janeiro de 2023 --- A divisão de carne cultivada da empresa de tecnologia de alimentos Eat Just, GOOD Meat obteve a aprovação regulatória “primeira do mundo” da Singapore Food Agency (SFA) para usar meios sem soro para produzir carne cultivada . 

A remoção do soro da produção de carne cultivada pode reduzir os custos e preparar o terreno para a expansão da comercialização de proteínas sustentáveis.

2 de set. de 2022

Planted recebe US$ 72 milhões para colocar cortes inteiros de frango vegano no cardápio da Europa




YF, 01/09/2022 



Por Natasha Lomas 



A Planted, uma startup suíça que está cozinhando proteínas alternativas usando bioestruturação e fermentação para servir cortes "limpos" de carne vegana - como o peito de frango à base de plantas servido acima (na foto) - aumentou novamente (seu capital), arrecadando CHF 70 milhões (US$ 72 milhões) no financiamento da categoria B após uma rodada pré-B de US$ 21 milhões há um ano.

A Categoria B foi liderada pela empresa de private equity focada no consumidor, L Catterton, que tem ligações com a LVMH - a multinacional e conglomerado com sede em Paris, França, com foco em bens de consumo de luxo. Portanto, foi presumivelmente idealizado em uma nova visão dos endinheirados sendo persuadidos a abandonar os malditos filés mignons para morder costeletas veganas sem culpa.

25 de jan. de 2023

EUA respondem por 60% do investimento global em carne cultivada




NFM, 24/01/2023 



Por Grace Galler 



Segundo um estudo, os EUA quebraram a “barreira do bilhão de dólares”, respondendo por 60% do investimento global em carne cultivada em laboratório.

Um novo relatório classificou os países em termos de investimento quando se trata de liderar o desenvolvimento de carne cultivada em laboratório.

10 de dez. de 2022

O primeiro açougue de carne cultivada do mundo lança cortes baseados em células da Good Meat





FIF, 09/12/2022 



Por Benjamim Ferrer



09 de dezembro de 2022 --- Esta semana, os consumidores estão experimentando os primeiros cortes cultivados do mundo no menu de bistrô renovado de um açougue de Cingapura. Com suas bases na “Cidade Jardim” do Sudeste Asiático, o movimento baseado em células evoluiu além de seu estágio de germinação e agora está acelerando além da prova inicial de conceito.

A tecnologia agora é amplamente considerada como o braço forte da indústria de alimentos para lidar com a escassez global de proteínas e os impactos climáticos da agricultura convencional.

1 de fev. de 2023

Cientistas produzem o primeiro bife cultivado do mundo




NFM, 01/02/2023 



Por Grace Galler 



Uma empresa com sede no Reino Unido produziu o que eles afirmam ser o primeiro filé de bife cultivado feito com células de porco.

Uma equipe de cientistas da 3D Bio-Tissues (3DBT) anunciou que produziu o primeiro bife 100% cultivado do mundo.

4 de jan. de 2023

Regulamentação da carne cultivada: os 10 países que mais apoiam, do financiamento à política





GQ, 03/01/2023



Por Sally Ho



Quando se trata de carne cultivada, esses dez governos são os mais ativos em termos de financiamento, estruturas regulatórias e recursos de pesquisa.

A carne cultivada é uma das principais soluções alimentares em nosso arsenal de combate à crise climática. Existem agora mais de 100 startups globalmente trabalhando com essa tecnologia e 2022 viu alguns grandes avanços no setor, desde a maior rodada de financiamento já registrada até os principais produtos pioneiros.

5 de nov. de 2022

Combate aos cartéis: financiamento do governo americano aumenta a competitividade nos mercados para se afastar do monopólio da carne




FIF, 04/11/2022 



Por Marc Cervera



04 novembro 2022 – O governo dos EUA está fortalecendo sua repressão ao combate à concentração corporativa no setor de carnes, com uma injeção de dinheiro de US$ 375 milhões. Na primeira rodada de investimentos, as autoridades colocarão US$ 73 milhões na mesa para 21 projetos de concessão de programas de expansão de processamento de carne e aves destinados a ajudar os produtores locais e se afastar de apenas um punhado de gigantes da carne que administram o setor.

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