Pesquisador japonês consegue ultrapassar os limites da carne 'real' cultivada em laboratório

Takeuchi, professor de engenharia de tecidos da Universidade de Tóquio

JT, 02/02/2023 

Por Tomoko Otake 

Shoji Takeuchi toca cuidadosamente um pedaço fino de carne marrom-avermelhada em um prato preto redondo. O pedaço de carne, medindo cerca de 1 centímetro cúbico, se estica conforme ele o move pelo prato com os pauzinhos.

“Não tinha gosto de carne bovina, embora tivesse umami e fosse mastigável”, disse Takeuchi, professor da escola de pós-graduação em ciência da informação e tecnologia da Universidade de Tóquio, sobre a impressão que teve quando provou a carne em março passado para o primeira vez. A peça em questão, no entanto, não é qualquer pedaço de carne. É a carne cultivada em laboratório que Takeuchi e sua equipe de pesquisadores dedicaram anos para produzir.

Empresa de carne suína sintética pode cultivar e desenvolver carne de porco em oito dias

FIF, 24/05/2023 

Por Elizabeth  Green

Escalada da carne suína cultivada em ritmo acelerado: a carne de porco pode ser desenvolvida em oito dias

24 de maio de 2023 --- A pioneira holandesa em tecnologia de alimentos Meatable atingiu um marco da indústria em sua história: sua tecnologia agora pode criar produtos suínos cultivados em apenas oito dias. Isto deve-se a um "processo de diferenciação único e superior" que pode escalar a um ritmo com custos mais baixos. A empresa pretende que seus produtos de carne cultivada cheguem ao mercado de massa com um lançamento no varejo em 2025.

Brasil – Fundações tentam induzir brasileiros a diminuir o consumo de carne e o futuro da carne de laboratório no país

YF, 12/12/2022 - Com Bloomberg 

Por Tatiana Freitas 

(Bloomberg) -- O consumo de carne no Brasil, maior exportador mundial de carne bovina e de frango, caiu acentuadamente este ano, à medida que o aumento dos preços dos alimentos restringe a demanda. O mais curioso: mais de 90% dos brasileiros dizem que não querem voltar a comer carne como no passado.

67% dos brasileiros comeram menos proteína animal nos últimos 12 meses do que no ano anterior, segundo pesquisa do Good Food Institute (GFI) e da Toluna, uma empresa global de pesquisa (paga). Enquanto a maioria deles mencionou os preços mais altos como o principal motivo para o corte, mais de um terço disse que a preocupação com a saúde foi a principal motivação para a mudança de hábitos. Cerca de metade deles disse que a mudança foi auto motivada.

Setor de carnes reage quando cidade holandesa se torna a primeira do mundo a proibir anúncios de carne

FIF, 06/09/2022 

Por Sabine Waldeck 

06 de setembro de 2022 --- Haarlem, na Holanda, é agora a primeira cidade do mundo a proibir anúncios de carne para desencorajar o consumo de carne. A proibição diz respeito a anúncios em todos os espaços públicos.

Os legisladores decidiram abandonar os anúncios em um esforço para reduzir a quantidade de consumo de carne. A esperança é que a eliminação dos anúncios reduza a quantidade de carne consumida na cidade e tenha impactos ambientais positivos. 

“Embora nenhum benefício ambiental possa ser esperado imediatamente de uma proibição de publicidade, ela envia uma mensagem clara à indústria de alimentos de que Haarlem deseja que a indústria invista em alimentos mais ecológicos. Também esperamos que outras cidades na Holanda sigam o exemplo de Haarlem e introduzam proibições semelhantes”, disse Jasmijn de Boo, vice-presidente da ProVeg International, ao FoodIngredientsFirst. 

Quais produtos e áreas serão afetados ainda não estão claros. O que se sabe é que não serão permitidos anúncios de carne nos ônibus da cidade, abrigos e telas em espaços públicos.

Consumo de carne na Bélgica: 11% dos belgas não comem carne e 31% são flexitarianos

VC, 30/01/2023 

Na semana passada, a Associação Belga de Pesquisa e Especialização para Organizações de Consumidores publicou uma pesquisa estudando as tendências e hábitos em torno do consumo de carne na Bélgica, revelando que 11% dos belgas se identificam como não comedores de carne.

Na Bélgica, a carne é tradicionalmente parte da dieta diária. Em 2020, os belgas comeram uma média de 82 kg de carne por ano, o dobro da média global (OCDE-FAO, 2021). 89% disso veio de quatro fontes: carne suína, bovina, vitela e aves (Statbel, 2021).

Cingapura reina suprema na regulamentação da carne cultivada, à medida que os líderes tecnológicos avançam para a comercialização

FIF, 01/02/2023 

Por Joshua Poole 

01 de fevereiro de 2023 --- Cingapura atingiu outro marco de carne cultivada ao aprovar o uso de mídia livre de soro pela Good Meat para produzir frango criado em laboratório para consumo humano. A aprovação da Agência de Alimentos de Cingapura (SFA) avança o apoio pioneiro do país à carne à base de células e deixa os EUA e a Europa tentando recuperar o atraso na frente regulatória. 

Mosa Meat pede aos governos que financiem carne cultivada: 'A carne bovina precisa de uma solução'

GQ, 23/12/2022 

Por Jil Ettinger 

A Mosa Meat, pioneira em carne cultivada, está pedindo aos governos que apoiem o crescimento da categoria para combater as mudanças climáticas.

Um novo white paper divulgado pelo produtor holandês de carne cultivada Mosa Meat está pedindo aos líderes globais que redirecionem os fundos da produção convencional de carne bovina para o cultivo de carne baseada em células como uma ferramenta viável na luta contra as mudanças climáticas.

'A carne bovina precisa de uma solução'

A pioneira holandesa Mosa Meat inaugura a maior fábrica de carne cultivada do mundo

GQ, 08/05/2023 

Por Jill Ettinger 

A Mosa Meat, líder global na indústria de carne cultivada, revelou uma nova instalação de 2.760 metros quadrados (29.708 pés quadrados), elevando sua pegada total para 7.340 metros quadrados (79.007 pés quadrados).

O produtor de carne cultivada com sede na Holanda diz que a instalação de Maastricht, batizada de C.A.M.P.U.S. (Center for Advanced Meat Production, Upscaling, and Sustainability), sua quarta, prepara a empresa para a produção em larga escala assim que receber aprovação regulatória.

Carne vegana impressa em 3D é a nova aposta do mercado

VB, 09/01/2023 

Por Ana Cristina Gomes 

Você já ouviu falar em carne vegana impressa em 3D?

De acordo com a Business Wire, o mercado global de carne plant-based atualmente vale US$ 7,9 bilhões e está projetado para atingir US$ 15,7 bilhões até 2027.

Como em qualquer corrida do ouro, haverá vencedores e perdedores na luta para fornecer produtos para uma demanda crescente por produtos de carne plant-based. Você pode até conhecer uma das várias opções de carne vegana e, se sim, há uma boa chance de você ter achado bom, mas não de dar água na boca.

O futuro alimentar da União Europeia: dieta climática e comida sintética

Dieta climática da UE: 71% menos carne até 2030

Greenpeace, 13/03/2020 

Bruxelas – O consumo de carne na União Europeia deve cair 71% até 2030 e 81% até 2050, para combater a contribuição da agricultura para a mudança do clima, segundo nova análise do Greenpeace. Isso significaria uma média de não mais de 460 gramas de todos os tipos de carne que saem do matadouro por pessoa por semana até 2030 e 300 gramas em 2050, abaixo da média atual da UE de 1,58 kg por pessoa por semana

Dado que nem toda carne é vendida ou consumida, a quantidade real de carne que as pessoas comem seria inferior a 460 gramas – provavelmente menos do que o equivalente a três hambúrgueres por semana. [1] The Lancet recomenda que as pessoas não comam mais de 300 gramas de carne por semana até 2050 como parte de uma dieta equilibrada e sustentável.

O primeiro açougue de carne 100% cultivada do mundo está em construção no Canadá

GQ, 23/08/2023 

Por Anay Mridul 

A startup canadense de carne cultivada The Better Butchers, revelou planos para abrir o que seria o primeiro açougue de carne exclusivamente cultivada do mundo nos próximos dois anos. A marca diz que quer ser a primeira empresa do Canadá a lançar carne cultivada no mercado, e teve “discussões positivas” com as autoridades reguladoras do país.

A startup foi fundada por Mitchell Scott, ex-cofundador da marca americana de carne vegetal The Very Good Food Company. Scott foi demitido como CEO da empresa em 2022, e o próprio negócio entrou em concordata este ano.

Estudo – os consumidores japoneses preferem carne (falsa) sustentável?

NFM, 09/01/2023 

Por Grace Galler 

Um estudo revelou que existem preferências do consumidor por carne e substitutos de carne produzidos de forma sustentável no Japão.

De acordo com um estudo recente realizado pelo Instituto de Tecnologia de Tóquio e pela Universidade de Shinshu, os consumidores japoneses preferem carne e substitutos de carne produzidos de forma sustentável.

Primeira startup de carne cultivada da África do Sul, Newform Foods

GQ, 17/08/2023 

Por Anay Mridul 

A primeira startup de carne cultivada da África muda de marca para Newform Foods e visa aumentar a produção com plataforma econômica

A sul-africana Mzansi Meat está renomeando para Newform Foods e desenvolveu uma plataforma de bioprodução econômica para acelerar a produção de carne cultivada. Primeira empresa de carne cultivada em células da África, a Newform Foods está em conversas iniciais com varejistas, fabricantes de alimentos e empresas de carne e está convidando a colaboração de líderes afins.

ESG – Por que estão produzindo carne cultivada?

VB, 06/01/2023 

Por Ana Cristina Gomes 

A carne cultivada, também conhecida como carne de laboratório, é produzida a partir de células do animal vivo e desenvolvido com tecnologias de bioengenharia, ou seja, sem abate.

A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) estima que a demanda por carne deve aumentar em mais de dois terços nos próximos 40 anos. Porém, atualmente os métodos de produção não são nada sustentáveis.

Alemanha – consumo de carne cai para nível recorde, vendas à base de plantas atingem recorde

VC, 05/04/2023 

Dados publicados esta semana pelo Centro Federal de Informações para Agricultura da Alemanha revelam que, em 2022, o consumo de carne per capita caiu cerca de 4,2 kg para 52 kg por pessoa em comparação com 2021, menor do que em qualquer ponto desde que os cálculos começaram em 1989.

O relatório afirma que os alemães consumiram cerca de 2,8 kg a menos de carne suína, 900 gramas a menos de carne bovina e 400 gramas a menos de aves no ano passado. De forma encorajadora, isso se traduz em produção líquida de carne animal: 9,8% menos carne suína e 8,2% menos carne bovina e ovina foram produzidas no mercado interno em comparação com 2021, enquanto a produção líquida de carne de aves caiu 2,9%.

FDA americano dá aprovação para empresa que desenvolve carne de frango cultivada em laboratório

FIF, 17/11/2022 

Por Gaynor Selby

17 de novembro de 2022 --- A Upside Foods se tornou a primeira empresa no mundo a receber um certificado “Sem perguntas” da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para carne cultivada, aves ou frutos do mar, o que significa que a agência governamental de alimentos aceita a Upside concluindo que seu frango cultivado é seguro para comer.

Este é um momento verdadeiramente inovador para alimentos e é visto como um passo mais próximo da comercialização. 

Empresa de agricultura celular chinesa abre primeira fábrica piloto de carne cultivada na China

GQ, 10/08/2023 

Por Anay Mridul 

A CellX, empresa de agricultura celular com sede em Xangai, anunciou a conclusão da primeira fábrica piloto de carne cultivada em grande escala. Ela segue a parceria estratégica da empresa com os especialistas em fabricação de alimentos Tofflon em fevereiro, quando anunciou o plano inicial para construir a instalação. A CellX diz que solicitará aprovação regulatória em Cingapura e nos EUA, com o objetivo de lançar até 2025.

A planta piloto da CellX é chamada de Future Food Factory X (FX) em homenagem a Fu Xi, um antigo pioneiro chinês na pecuária. O crescente interesse em carne cultivada levou a 10 plantas-piloto em todo o mundo, com apenas algumas com capacidade para uma balança de 1.000 litros. A CellX, que lançou sua carne de porco cultivada em células para amostradores em 2021, afirma ser a única empresa chinesa capaz de aumentar a produção de carne cultivada para esse nível.

Finlândia – as empresas de alimentos finlandesas oferecem cada vez mais opções de 'carne' à base de plantas

YLE, 13/01/2023 

Substitutos de carne e proteínas à base de plantas estão atualmente entre as categorias de crescimento mais rápido na indústria alimentícia.

As empresas de produção de carne na Finlândia estão procurando novos produtos para vender, já que o apetite por proteínas animais está diminuindo entre os consumidores.

Empresa de alimento para cães se prepara para reduzir a "pegada de carbono" dos cães por meio do primeiro caldo de carne cultivado em células

FIF, 07/11/2022 

Por Joshua Poole

07 de novembro de 2022 – A empresa de comida para cães sem crueldade Wild Earth desenvolveu um caldo de carne à base de células que estará disponível para os consumidores em 2023. O caldo de galinha à base de células, criado nos laboratórios da Wild Earth em Berkeley, Califórnia, EUA , usa a tecnologia proprietária da empresa e será o primeiro produto de carne baseado em células introduzido na indústria de alimentos para animais de estimação. 

Embora o caldo baseado em células atualmente compartilhe um perfil nutricional semelhante aos caldos convencionais, a Wild Earth está projetando seu produto para fornecer benefícios superiores à saúde dos cães.

CellX anuncia a primeira fábrica piloto de carne cultivada da China

GQ, 07/02/2023 

Por Jill Ettinger 

A CellX, empresa de agricultura celular com sede em Xangai, e os especialistas em fabricação de alimentos Tofflon assinaram um acordo de parceria estratégica para desenvolver a primeira planta piloto de carne cultivada na China continental.