FIF, 16/08/2022
Por Gaynor Selby
16 de agosto de 2022 --- Convencer os agricultores a abandonar o gado e mudar para o cultivo de proteaginosas alternativas é factível, mas não pode acontecer imediatamente - precisa de gerenciamento cuidadoso e financiamento maciço para ajudar os agricultores a se sentirem seguros o suficiente para mergulhar. Esta é a afirmação de um novo relatório da ProVeg que examina como essa grande transição pode acontecer na realidade e ser financeiramente viável em grande escala e em todo o mundo.
A ousada mudança do gado para um agricultor geracional seria uma tarefa assustadora. Tal transição traz riscos e complicações, fatores reconhecidos pela ProVeg em seu relatório.
No entanto, uma transição para a produção de proteínas alternativas apresenta uma grande oportunidade para os agricultores em um momento em que as mudanças climáticas estão se tornando uma grande ameaça aos meios de subsistência da agricultura.
E, como as proteínas alternativas vêm em tantas formas diferentes, as soluções podem ser adaptadas às necessidades de fazendas específicas, bem como dos consumidores finais, afirma a organização.
Apenas alguns dos exemplos na tabela incluem proteínas derivadas de fermentação, carne cultivada e aquicultura de algas, bem como leguminosas, sementes, feijão, grãos e assim por diante.
A ProVeg avaliou as opiniões de milhares de agricultores por meio de entrevistas detalhadas com 20 organizações agrícolas internacionais que representam coletivamente 300.000 agricultores, principalmente na Europa e nos EUA, sobre o tema da transição.
Em entrevista exclusiva ao FoodIngredientsFirst, Stephanie Jaczniakowska-McGirr, diretora internacional de engajamento corporativo, explica como essa transição poderia funcionar em tempo real e mergulha em alguns dos feedbacks recebidos da população agrícola – que, segundo a ProVeg, está aberta a mudanças .
“A transição certamente não é um processo simples ou de tamanho único, mas pode ser necessário se quisermos trabalhar em direção a sistemas alimentares mais sustentáveis”, diz ela.
“A partir de nossas entrevistas, descobrimos que um dos desafios que os agricultores enfrentam é poder acessar os recursos e o conhecimento necessários para cultivar proteínas alternativas. No entanto, o principal desafio e preocupação para os agricultores é a viabilidade financeira da transição para proteínas alternativas.”
“Além de financiar a própria transição, que pode incluir incertezas de rendimento inicial e dependência de novas máquinas, também é necessário encontrar e garantir acordos de compra de longo prazo com produtores de alimentos.”
Além disso, as políticas governamentais precisariam ser reformadas para permitir condições equitativas de subsídios e impostos para produtos sustentáveis, enfatiza Jaczniakowska-McGirr.
A linha do tempo de uma grande transição para proteínas alternativas é ditada, até certo ponto, pela vontade dos governos de introduzir políticas e legislação de apoio para facilitar a transição.
.png)
“No entanto, o resultado final é que há uma necessidade cada vez mais urgente de nos afastarmos da agricultura animal para mitigar os efeitos das mudanças climáticas”, continua ela -McGirr.
“Então, em termos de cronogramas, estamos pedindo apoio o mais rápido possível para permitir uma mudança para uma produção de proteína mais baseada em vegetais. No geral, a missão da ProVeg é reduzir o consumo global de carne em 50% até 2040.”
A que proteínas alternativas os agricultores podem recorrer?
De acordo com a pesquisa da ProVeg, os agricultores estão preocupados com as mudanças climáticas e precisam lidar com seus efeitos em seus rendimentos. Mas não é tão simples como parar a pecuária imediatamente para reduzir seu impacto ambiental.
Para uma transição bem-sucedida da pecuária, as necessidades dos agricultores devem ser atendidas e suas vozes ouvidas, observa o relatório.
Mas se eles se afastarem da carne, o que exatamente eles poderiam cultivar?
“Proteínas alternativas são feitas de plantas, fungos e cultura de tecidos. As ervilhas são uma fonte particularmente boa de proteína para uso em produtos alternativos de carne à base de plantas e o trigo também é usado em carne à base de plantas. Outras proteínas alternativas incluem soja, proteína de arroz, sementes de cânhamo e sementes de chia”, diz Jaczniakowska-McGirr.
“Dependendo do solo e de outras condições da fazenda, sugerimos que os agricultores cultivem leguminosas como ervilhas, pois o mercado para essa proteína alternativa está crescendo particularmente.”
O ProVeg também faz parte do Smart Protein Project, que está explorando a adequação, lucratividade e rendimentos potenciais de quinoa, favas, lentilhas e grão de bico cultivados em diferentes regiões da Europa.
Existem vários outros projetos financiados pela UE que exploram o potencial de fontes alternativas de proteína e muitos têm objetivos para garantir a viabilidade destes em terras agrícolas em toda a Europa, observa o ProVeg.
Demanda por ervilha em “alta de todos os tempos”
Apoiando as afirmações de Jaczniakowska-McGirr sobre o crescimento potencial no espaço de proteína de ervilha, tem havido uma abundância de inovação, P&D e, crucialmente, investimento em proteínas de ervilha por alguns dos principais players da indústria de alimentos e bebidas.
Por exemplo, Roquette lançou um programa de investimento para garantir que o fornecimento de proteína vegetal seja seguro, seguro e sustentável, incluindo a abertura da maior fábrica de proteína de ervilha do mundo em Portage la Prairie, em Manitoba, Canadá.
Em maio, a empresa canadense PIP International apresentou a “Ultimate Pea Protein”, uma proteína vegetal com aparência e funcionalidade elevadas para uso em alimentos à base de plantas. A empresa usa tecnologia de coerção para estimular as proteínas a se separarem sem danificar suas propriedades funcionais.
Uma importante empresa centrada em laticínios de mais de 150 anos que se mudou para a arena de proteínas à base de plantas, no final do ano passado a FrieslandCampina Ingredients lançou duas soluções em pó desenvolvidas com a AGT Foods.
A linha de produtos Plantaris apresenta Plantaris Pea Isolate 85 A e Plantaris Faba Isolate 90 A. Ambas as soluções foram projetadas para superar os desafios comuns de formulação associados às proteínas vegetais – particularmente as notas de sabor das proteínas de ervilha.
O relatório da Proveg também explora uma série de outras soluções alternativas de proteína, juntamente com perspectivas agrícolas sobre cada uma delas. Estes incluem proteínas derivadas de fermentação, carne cultivada e aquicultura de algas.
“Essas proteínas alternativas estão em um estágio anterior às proteínas à base de plantas, mas nosso relatório explica como os agricultores também podem explorar essas opções”, afirma Jaczniakowska-McGirr.
Assumindo o fardo financeiro
Ao promover o investimento público e privado na agricultura sustentável, as transições podem se tornar mais viáveis. Outra solução potencial para os agricultores envolve a formação de cooperativas agrícolas que unam as finanças.
“Um dos estudos de caso de transição em nosso relatório é o da Northwood Farm, que recebeu apoio da organização Farmers for Stock-Free Farming para ajudá-los a passar da pecuária leiteira para a agricultura vegana biocíclica”, observa ela.
“O site deles tem uma lista de fontes de financiamento disponíveis para os agricultores ajudarem na transição para a agricultura sem a necessidade de animais. Também estamos pedindo aos fabricantes de alimentos à base de plantas que se associem aos agricultores em transição para ajudar a apoiar sua transição com acordos de fornecimento de longo prazo”.
Insiste em que os agricultores sejam pragmáticos e abertos à mudança se souberem que os seus meios de subsistência serão protegidos.
“Para promover a transição para proteínas alternativas, os agricultores devem estar munidos de conhecimentos que garantam confiança na sua decisão. Isso inclui informações sobre novos métodos e oportunidades, bem como conhecimento do mercado local e global de proteínas vegetais.
Se esse conhecimento for mais facilmente acessível, ele pode proliferar horizontalmente nas comunidades agrícolas e promover soluções lideradas pelos agricultores”, conclui Jaczniakowska-McGirr.
Artigos recomendados: UE e DOS
Nenhum comentário:
Postar um comentário