YLE, 13/01/2023
Substitutos de carne e proteínas à base de plantas estão atualmente entre as categorias de crescimento mais rápido na indústria alimentícia.
As empresas de produção de carne na Finlândia estão procurando novos produtos para vender, já que o apetite por proteínas animais está diminuindo entre os consumidores.
YLE, 12/03/2023
Algumas das pressões de preços sobre os agricultores estavam relacionadas à guerra na Ucrânia, mas outras começaram bem antes do ataque russo do ano passado, diz o Instituto de Recursos Naturais da Finlândia (Luke).
A produção de carne, leite e ovos caiu na Finlândia no ano passado, de acordo com o Natural Resources Institute Finland (Luke). A produção de carne suína diminuiu cerca de três por cento em comparação com o ano anterior, enquanto a produção de carne bovina, leite e ovos caiu cerca de dois por cento. Aves foi a única categoria de produção de carne que se manteve estável em relação a 2021, informou a agência de notícias STT nesse domingo.
VC, 13/12/2022
O Centro de Pesquisa Técnica VTT da Finlândia, um dos principais institutos de pesquisa da Europa, anuncia o desenvolvimento bem-sucedido de alternativas realistas à carne usando uma abordagem científica inovadora que cria produtos híbridos.
“Precisamos de alimentos nutritivos e saudáveis que sejam indistinguíveis da carne de origem animal”
O centro de pesquisa afirma possuir uma “caixa de ferramentas única” que combina ingredientes vegetais e de agricultura celular para replicar os blocos de construção da carne animal, como proteínas e lipídios, para criar carnes alternativas com uma experiência sensorial 100% idêntica (mistureba).
YLE, 11/03/2022
A Rússia e a Bielorrússia lideram o mundo na produção de materiais usados para fertilizantes, e a guerra poderá em breve interromper esse fornecimento.
Embora o setor agrícola da Finlândia seja principalmente autossuficiente, é – como a maior parte do mundo – dependente de fertilizantes russos e bielo-russos, o que pode levar a um aumento nos custos dos produtos agrícolas, principalmente da carne.
De acordo com dados coletados pelo instituto de pesquisa IFPRI, especializado em agricultura e segurança alimentar, cerca de um terço do fertilizante de nitrogênio e até 60% do fertilizante de potássio importado para a Finlândia vem da Rússia e da Bielorrússia.
GQ, 01/11/2023
Por Anay Mridul
Dois projetos financiados pela Agência Espacial Europeia analisaram a viabilidade da produção de carne cultivada no espaço, para fornecer alimentos mais sustentáveis aos astronautas. Os resultados são promissores.
Há tanta burocracia regulatória em torno da carne cultivada em células, que é difícil saber qual país seguirá Singapura e os EUA para permitir que as pessoas experimentem carne cultivada. Quase parece que a próxima melhor opção seria simplesmente ignorar todos os países e concentrar-se noutra esfera.
YLE, 27/11/2024
As diretrizes nacionais de nutrição da Autoridade Alimentar Finlandesa recomendam consumir no máximo cerca de 350 gramas de carne vermelha por pessoa por semana, mas a agência espera que as pessoas consumam muito menos.
Na quarta-feira, a Autoridade Alimentar Finlandesa publicou um conjunto de diretrizes nutricionais nacionais, aconselhando a população a comer menos carne, mais vegetais e a reduzir o consumo de café e álcool.
As diretrizes já causaram polêmica antes mesmo de sua publicação, pois alguns detalhes — em especial a recomendação de comer menos carne e mais vegetais — vazaram previamente e foram divulgados pela mídia finlandesa.
YLE, 22/06/2023
As pessoas na Finlândia comeram cerca de 26 kg de queijo e 11 kg de ovos per capita no ano passado.
O consumo de carne na Finlândia continuou a diminuir no ano passado, de acordo com o Natural Resources Institute Finland (Luke).
Novas estatísticas mostram que, em média, as pessoas na Finlândia comeram cerca de 77 kg de carne per capita no ano passado, o que reflete uma diminuição contínua no consumo de carne nos últimos anos.
VB, 05/06/2024
Por Vitor Di Renzo
Pekka Katajisto, do HiLIFE (Instituto de Ciências da Vida de Helsinque) da Universidade de Helsinque, e sua equipe no projeto Myocopia desenvolveram uma tecnologia baseada em pesquisa com células-tronco que promete possibilitar a produção em larga escala de carne cultivada, tornando os produtos acessíveis ao mercado.
Os pesquisadores do Myocopia argumentam que a criação de carne em biorreatores depende de fatores de crescimento caros para fazer as células crescerem e se diferenciarem, o que impede as empresas de carne cultivada de produzirem volumes suficientes de carne de forma econômica.
VB, 05/04/2023
Por Ana Cristina
Venha conhecer 8 países que encontraram na alimentação plant-based uma forma de ajudar o planeta!
Existem hábitos que podemos aderir ao nosso dia a dia, que ajudam a reduzir o impacto das nossas ações no meio ambiente.
Um relatório da Universidade de Oxford, concluiu que a adoção de uma alimentação plant-based é a melhor maneira de um indivíduo reduzir a pegada de carbono e suavizar as mudanças climáticas.
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FML, 21/06/2023
Por Fiona Holland
Priorizar alimentos à base de plantas, reduzir a ingestão de carne e comer mais peixe é o principal conselho oferecido nas Recomendações Nórdicas de Nutrição 2023, publicadas esta semana pelo órgão intergovernamental, o Conselho Nórdico de Ministros.
As diretrizes nutricionais nórdicas ajudaram a moldar os conselhos dietéticos nacionais na Islândia, Dinamarca, Noruega, Finlândia e Suécia desde 1980. Pela primeira vez, esta sexta edição do relatório inclui recomendações científicas para a saúde pública, bem como para o meio ambiente.
YLE, 22/05/2023
A pesquisa avaliou 63 restaurantes da região da capital na rotulagem e rastreamento de produtos cárneos.
Há espaço para melhorias na forma como os restaurantes de Helsinque rotulam e rastreiam produtos cárneos, de acordo com os resultados de um estudo realizado pela unidade ambiental da cidade no ano passado.
O estudo avaliou a rastreabilidade utilizada pelos restaurantes da região da capital, bem como se o país de origem do produto era visível para os clientes. Amostras de carne crua também foram coletadas e testadas durante o estudo, para infecções bacterianas como salmonela e EHEC (E. coli enterohemorrágica).
YLE, 07/07/2023
No início dos anos 2000, a Finlândia tinha cerca de 100.000 fazendas, mas hoje menos da metade desse número permanece.
O número de pessoas na Finlândia que ganham a vida com a agricultura, diminuiu em um quarto na última década, de acordo com o Natural Resources Institute Finland (Luke).
O instituto descobriu que o número de fazendas finlandesas caiu de cerca de 59.500 em 2010 para pouco mais de 43.600 em 2022, marcando uma queda notável de 27%.
YLE, 14/11/2022
É improvável que o aumento acentuado de outubro nos preços dos alimentos seja superado em novembro ou dezembro, de acordo com o Instituto de Recursos Naturais.
Os preços dos alimentos subiram no mês passado no ritmo mais rápido desde que a Finlândia ingressou na UE em 1995.
De acordo com o Statistics Finland, os preços dos alimentos subiram 15,7% em outubro em relação ao ano anterior. Em setembro, os alimentos estavam 14,5% mais caros, após alta de 12,5% em agosto.
Os preços subiram 9,1% em novembro, de acordo com os números mais recentes do Statistics Finland.
É um aumento em relação à taxa registrada em outubro, que foi de 8,3%. Os aumentos nas taxas de juros hipotecários e nos preços da eletricidade são parte da razão para o aumento do ritmo de aumento dos preços.
GQ, 17/04/2024
Por Anay Mridul
A empresa de tecnologia alimentar finlandesa Solar Foods abriu as portas de sua muito aguardada Fábrica 01, que é a primeira instalação de produção em larga escala para a proteína do ar no mundo.
Meses após encerrar uma rodada de investimentos Série B de €8 milhões para apoiar a construção de sua primeira fábrica em escala comercial, a Fábrica 01 da Solar Foods está agora operacional e ajudará a startup a produzir em massa sua proteína Solein.
Até agora, a proteína derivada de fermentação foi limitada a pequenas quantidades produzidas no laboratório piloto da empresa em Espoo (perto de Helsinque). Mas agora, a Solar Foods poderá produzir até 160 toneladas de sua proteína anualmente – o que significa que pode produzir a mesma quantidade de proteína por dia que uma fazenda leiteira de 300 vacas.
VB, 03/09/2024
Por Vitor Di Renzo
A Solar Foods anunciou que seu inovador produto Solein, uma proteína produzida a partir do ar, alcançou o status de “Geralmente Reconhecida como Segura” (GRAS) nos Estados Unidos. Esse marco permitirá à empresa introduzir este ingrediente inovador, oferecendo uma nova alternativa às proteínas animais e vegetais. Considerada a proteína mais sustentável do mundo, a empresa planeja seu lançamento nos EUA até o final de 2024.
A empresa de biotecnologia esclareceu que realizou extensas pesquisas científicas, com os resultados sobre a segurança alimentar publicados em revistas científicas revisadas por pares. Um painel de especialistas qualificados confirmou a segurança do produto e sua utilização em diversas categorias alimentares, detalhando explicitamente as concentrações adequadas de Solein.
CTN, 12/01/2023
Por Amanda Pampuro
A seca exasperou as tensões econômicas atribuídas à invasão russa da Ucrânia.
(CN) — A inflação, a seca e a guerra tornaram o leite, os ovos e o pão mais caros em toda a União Europeia, segundo dados publicados pelo Eurostat nesta quinta-feira — um aumento de 24% nos preços agrícolas no último ano.
A invasão russa da Ucrânia, iniciada em fevereiro passado, interrompeu o fornecimento global de grãos, trigo e milho. A Ucrânia também exporta grandes quantidades de girassóis, oleaginosas e fertilizantes.
FIF, 21/11/2024
Por Insha Naureen
A Solar Foods está expandindo seu alcance global ao lançar sua proteína Solein nos EUA, chamando-a de um “grande marco” para o ingrediente. A empresa fez uma parceria com o restaurante Olmsted, de Nova York, para introduzir a proteína em alguns pratos selecionados.
A Solar Foods também registrou sua unidade de produção em Vantaa, Finlândia, na Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e cumpriu outros requisitos aplicáveis para comercializar a nova proteína nos EUA.
A medida torna os EUA o segundo mercado a vender a proteína, depois de Cingapura, onde ela recebeu aprovação regulatória em 2022.
FIF, 25/05/2023
Por Elizabeth Green
A proteína da Solar Foods do ar rarefeito estreia em Singapura enquanto chefs criam novo menu
FIF, 23/03/2023
Por Beatrice Wihlander
Tecnologia e inovação: vencedores do EIT Food impulsionando mudanças na diversificação de proteínas e na agricultura
23 de março de 2023 --- Alimentos fermentados, alternativas à base de plantas e proteínas de insetos estão entre as inovações aclamadas como a tecnologia de alimentos mais brilhante pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT). FoodIngredientsFirst falou com uma série de CEOs e fundadores de alguns dos principais vencedores; as startups de alimentos que trouxeram com sucesso produtos ou serviços ao mercado.
