YLE, 27/11/2024
As diretrizes nacionais de nutrição da Autoridade Alimentar Finlandesa recomendam consumir no máximo cerca de 350 gramas de carne vermelha por pessoa por semana, mas a agência espera que as pessoas consumam muito menos.
Na quarta-feira, a Autoridade Alimentar Finlandesa publicou um conjunto de diretrizes nutricionais nacionais, aconselhando a população a comer menos carne, mais vegetais e a reduzir o consumo de café e álcool.
As diretrizes já causaram polêmica antes mesmo de sua publicação, pois alguns detalhes — em especial a recomendação de comer menos carne e mais vegetais — vazaram previamente e foram divulgados pela mídia finlandesa.
De acordo com as novas diretrizes, as pessoas na Finlândia devem consumir idealmente cerca de 500 a 800 gramas de vegetais, frutas e frutas vermelhas por dia, um aumento em relação à recomendação anterior — emitida em 2014 — de aproximadamente 500 gramas diários.
"Em última análise, a forma como alguém se alimenta é uma escolha pessoal, mas é bom saber que uma dieta mais baseada em vegetais não apenas reduz os riscos à saúde, como também ajuda a mitigar os efeitos das mudanças climáticas", afirmou Juha-Matti Katajajuuri, pesquisador especializado no Instituto de Recursos Naturais da Finlândia.
As recomendações atualizadas também sugerem consumir no máximo 350 gramas de carne vermelha (incluindo carne bovina, suína e de cordeiro) por semana. Esse número é uma redução significativa em relação aos 500 gramas recomendados na última publicação das diretrizes há uma década.
"Quase todos os finlandeses consomem muito sal, e há excesso de gorduras saturadas em suas dietas, o que aumenta o risco de doenças cardíacas, entre outras condições", escreveu a professora Ursula Schwab em um comunicado à imprensa.
O comunicado também destacou que seria melhor, tanto para a saúde quanto para o meio ambiente, que as pessoas consumissem significativamente menos do que os 350 gramas de carne recomendados por semana.
Esta é a primeira diretriz nutricional nacional da autoridade que também considera fatores ambientais ao emitir recomendações sobre o consumo de carne.
O Conselho Nacional de Nutrição liderou um grupo de trabalho composto por ministérios, universidades, grupos de consumidores, a indústria alimentícia e ONGs na elaboração das diretrizes.
Autoridade: beba o mínimo de álcool possível
Com relação ao álcool, a autoridade não estabeleceu um limite mínimo, pois afirmou que não é possível definir uma quantidade segura.
No entanto, as recomendações sugerem que, se uma pessoa consumir álcool, deve fazê-lo na menor quantidade possível. Anteriormente, a autoridade orientava sobre a quantidade máxima diária de álcool que um adulto deveria consumir.
No relatório de 2014, a ingestão máxima recomendada era de 10 gramas de álcool por dia para mulheres e 20 gramas para homens. Na prática, isso equivalia a uma dose para mulheres e duas para homens por dia — embora a autoridade enfatizasse que não recomenda o consumo diário de álcool.
Reduza o consumo de cafeína
Com a reputação dos finlandeses como amantes do café bem estabelecida, a autoridade alimentar incluiu pela primeira vez recomendações sobre o consumo de cafeína.
Segundo a diretriz, as pessoas devem, em geral, reduzir a ingestão de café não filtrado, bem como de bebidas açucaradas e energéticas.
Cafés não filtrados incluem, por exemplo, os estilos grego e turco, assim como lattes e cappuccinos à base de espresso.
A autoridade emitiu essa recomendação porque o café não filtrado pode causar pressão alta e aumento dos níveis de colesterol.
De acordo com a diretriz, um adulto deve consumir no máximo 400 miligramas de cafeína por dia, considerando todas as possíveis fontes. Essa quantidade, 400 miligramas, equivale a cerca de quatro xícaras de café filtrado.
Para mulheres grávidas e lactantes, a recomendação é consumir metade dessa quantidade, enquanto o limite seguro de ingestão de cafeína para crianças e adolescentes é de no máximo 3 miligramas por quilograma de peso corporal por dia.
As diretrizes também observaram que reduzir o consumo de café é bom para o meio ambiente, pois o café é um dos produtos da dieta finlandesa que mais afeta negativamente a biodiversidade global.
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