YLE, 12/03/2023
Algumas das pressões de preços sobre os agricultores estavam relacionadas à guerra na Ucrânia, mas outras começaram bem antes do ataque russo do ano passado, diz o Instituto de Recursos Naturais da Finlândia (Luke).
A produção de carne, leite e ovos caiu na Finlândia no ano passado, de acordo com o Natural Resources Institute Finland (Luke). A produção de carne suína diminuiu cerca de três por cento em comparação com o ano anterior, enquanto a produção de carne bovina, leite e ovos caiu cerca de dois por cento. Aves foi a única categoria de produção de carne que se manteve estável em relação a 2021, informou a agência de notícias STT nesse domingo.
A queda na produção deveu-se principalmente aos altos custos de energia, ração e fertilizantes, o que levou a problemas de lucratividade e forçou o fechamento de algumas fazendas, de acordo com Csaba Jansik, cientista sênior da Luke. Alguns dos problemas estavam relacionados aos efeitos indiretos da invasão russa da Ucrânia.
No entanto, o maior aumento nos preços ao produtor foi para o trigo, cujos preços dispararam no final de 2021 – bem antes da guerra, em parte devido a uma colheita ruim em 2021, quando a Finlândia experimentou o verão mais quente e seco em mais de 80 anos.
Cerca de 170 milhões de quilos de carne suína, 147 milhões de quilos de aves e 84 milhões de quilos de carne bovina foram produzidos no ano passado. Foram produzidos cerca de 2,2 bilhões de litros de leite e 76 milhões de quilos de ovos.
A elevação dos custos de produção dos agricultores refletiu-se naturalmente nos preços ao consumidor. Em comparação com 2021, o preço médio dos cereais aumentou de 60% a 70% no ano passado, com ovos 28%, leite 25% e carne bovina 20%.
Os preços começaram a subir durante o verão quente de 2021
A era dos aumentos acentuados de preços remonta a meados de 2021, quando o preço dos fertilizantes subiu acentuadamente. No final do ano passado, os preços dos fertilizantes dobraram em comparação com 2020. Os custos de energia e ração também começaram a subir durante o verão de 2021. Isso foi mais de meio ano antes da invasão em grande escala da Ucrânia pela Rússia, que tradicionalmente uma das regiões produtoras de grãos mais ricas da Europa. O rápido aumento nos custos de insumos atingiu o pico alguns meses após o ataque do final de fevereiro.
As redes de varejo estão renegociando os preços de produtos lácteos e carnes desde o verão passado. O preço futuro e a suficiência da eletricidade também eram incertos no outono passado, o que pode ter influenciado a decisão de alguns agricultores de desistir, disse Jansik.
O volume de vendas de alimentos nas mercearias diminuiu cinco por cento no ano passado, enquanto o valor das vendas aumentou cinco por cento face ao ano anterior. Jansik disse que, além de comprar menos alimentos, os consumidores também passaram a ter mais cuidado para evitar o desperdício.
Substitutos à base de plantas ganham participação de mercado com o leite de vaca
No ano passado, o consumo de carne bovina na Finlândia caiu 7%, mas houve pouca mudança no consumo de carne suína e de aves.
A diminuição do consumo de carne não significa que as famílias a substituíram por produtos proteicos à base de plantas. De acordo com Luke, a pessoa média na Finlândia ainda consumia 77 quilos de carne (peso incluindo ossos) no ano passado, enquanto o consumo de substitutos de carne à base de plantas totalizava apenas cerca de um quilo por pessoa.
Houve uma mudança em relação aos substitutos do leite à base de plantas, embora suas vendas ainda sejam modestas em comparação com o leite de vaca.
“Em relação às bebidas à base de plantas usadas em vez de leite, o consumo aumentou constantemente na última década de 1,3 litros para 6,6 litros por pessoa anualmente”, disse Jansik. O consumo de leite de vaca, por sua vez, caiu de 145 para 107 litros por pessoa anualmente durante o mesmo período.
O número de fazendas leiteiras diminuiu cerca de oito por cento na Finlândia no ano passado, com cerca de 400 fazendas fechando. No final do ano passado, havia pouco mais de 4.500 fazendas leiteiras, metade do número de uma década atrás.
De acordo com Jansik, o número de fazendas leiteiras finlandesas vem caindo pela metade a cada década há meio século.
“Ao mesmo tempo, o tamanho das fazendas aumentou continuamente, de modo que a produção geral permaneceu aproximadamente no mesmo nível”, observou ele. O mercado de exportação de produtos lácteos está em crise desde 2014, quando as exportações para a Rússia pararam devido a sanções após a anexação da Crimeia.
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