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| Galinha sintética |
VB, 21/06/2023
Por Ana Cristina
A UPSIDE Foods recebeu a aprovação regulatória final para produzir e comercializar seu frango cultivado nos EUA!
Ao mesmo tempo, a divisão GOOD Meat da Eat Just também concluiu seu estágio final de aprovação, depois que ambas as empresas receberam a Concessão de Inspeção (GOI) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Isso marca a conclusão da última etapa do processo regulatório pré-mercado.
FIF, 25/09/2023
Por Sichong Wang
Revolução robótica: empresa coreana de tecnologia de alimentos automatiza frango frito em meio à escassez de mão de obra em fast food
5 de setembro de 2023 --- Robo Arete, uma startup sul-coreana, está integrando a robótica na arte de cozinhar frango frito, otimizando práticas tradicionais com inovação tecnológica. A mudança ocorre num momento em que as empresas se esforçam para superar a escassez de mão de obra na indústria de fast-food do país, devido ao declínio da taxa de natalidade na Coreia do Sul.
Atualmente, a empresa está empregando automação para lidar com questões de custo de mão de obra e escassez de mão de obra.
FIF, 09/12/2022
Por Benjamim Ferrer
09 de dezembro de 2022 --- Esta semana, os consumidores estão experimentando os primeiros cortes cultivados do mundo no menu de bistrô renovado de um açougue de Cingapura. Com suas bases na “Cidade Jardim” do Sudeste Asiático, o movimento baseado em células evoluiu além de seu estágio de germinação e agora está acelerando além da prova inicial de conceito.
A tecnologia agora é amplamente considerada como o braço forte da indústria de alimentos para lidar com a escassez global de proteínas e os impactos climáticos da agricultura convencional.
Itatiaia, 17/01/2023
Por Maria Teresa
Em Israel, já existem restaurantes especializados em carne de laboratório com filas de espera de clientes. Brasil ainda não tem legislação sobre o tema
FIF, 14/02/2023
Por Marc Cervera
Emissões de alimentação: Alimentos para consumo animal constituem a maior parte da pegada de gado
14 de fevereiro de 2023 --- A maior parte das emissões de carbono provém da ração que os animais de fazenda consomem. A alimentação animal constitui 78% da pegada de carbono das galinhas e 69% da pegada da indústria do salmão, de acordo com um estudo publicado na Current Biology.
VB, 22/03/2023
Por Ana Cristina
A GOOD Meat, startup de carne cultivada, uma subsidiária da Eat Just, anunciou que recebeu aprovação regulatória da Food and Drug Administration (FDA), para seu frango cultivado.
A decisão marca a primeira vez que um produto de carne cultivada recebeu aprovação regulatória em vários continentes, já que anteriormente o frango cultivado da empresa recebeu aprovação em Cingapura.
VB, 15/06/2023
Por Ana Cristina
A UPSIDE Foods anunciou que se tornou a primeira empresa no mundo a receber a aprovação do selo USDA para carne cultivada.
O USDA, é responsável pela regulamentação dos rótulos de carne, aves e ovos, o selo foi concedido oficialmente a aprovação ao termo “frango cultivado em células” para o novo produto da Upside Foods no dia 12 de junho.
VGC, 25/08/2022
A Food Evolution da Itália revela “nova textura de carne à base de plantas” para frango vegano
A startup italiana Food Evolution anuncia o desenvolvimento de uma nova textura de carne à base de plantas para frango que oferece produtos baratos e altamente nutritivos.
“Hoje desenvolvemos uma nova textura de carne à base de plantas”
A Food Evolution foi fundada pela família Musacchio, proprietária do primeiro restaurante vegetariano na Itália, inaugurado em 1979. A família é conhecida por seus livros de receitas à base de plantas, suas atividades de treinamento para chefs internacionais e agora por produzir produtos inovadores de carnes alternativas. No ano passado, a empresa concluiu uma rodada de investimentos multimilionária para acelerar seu desenvolvimento de carnes alternativas.
YF, 01/09/2022
Por Natasha Lomas
A Planted, uma startup suíça que está cozinhando proteínas alternativas usando bioestruturação e fermentação para servir cortes "limpos" de carne vegana - como o peito de frango à base de plantas servido acima (na foto) - aumentou novamente (seu capital), arrecadando CHF 70 milhões (US$ 72 milhões) no financiamento da categoria B após uma rodada pré-B de US$ 21 milhões há um ano.
A Categoria B foi liderada pela empresa de private equity focada no consumidor, L Catterton, que tem ligações com a LVMH - a multinacional e conglomerado com sede em Paris, França, com foco em bens de consumo de luxo. Portanto, foi presumivelmente idealizado em uma nova visão dos endinheirados sendo persuadidos a abandonar os malditos filés mignons para morder costeletas veganas sem culpa.
VB, 15/09/2023
Por Ana Cristina
Três meses após obter aprovação regulatória como a primeira joint venture nos EUA para produzir carne cultivada, a Upside Foods, com sede na Califórnia, inaugurou uma nova fábrica em escala comercial. Esta nova instalação, denominada Rubicon, ocupa 187.000 pés quadrados em Glenview, Illinois.
Esta fábrica é um passo significativo na integração de carne cultivada em células e tem potencial de produção anual de 30 milhões de libras de carne cultivada e produtos de frutos do mar. Além disso, tem a capacidade de abrigar cultivadores com capacidades de até 100.000 litros. A COO da Upside Foods, Amy Chen, revelou que esta instalação, uma das maiores e mais avançadas comercialmente do mundo, envia sua operação com um amplo portfólio de formulações à base de frango, incluindo produtos como nuggets de frango, salsichas de frango, bolinhos e hambúrgueres.
SWIS, 28/06/2022
Por Sara Ibrahim
Alternativas veganas à carne estão ganhando cada vez mais popularidade entre os consumidores que se preocupam com o meio ambiente – e que estão dispostos a pagar um pouco mais. Uma startup suíça acredita que pode não apenas reproduzir o sabor da carne, mas ainda melhorá-lo. Acompanhe nossa repórter Sara Ibrahim na segunda etapa de sua jornada para se tornar vegana.
VB, 21/03/2023
Por Ana Cristina
A empresa Jimi Biotech, com sede em Hangzhou, afirma que desenvolveu o primeiro frango 100% cultivado da China!
Além disso, Jimi anunciou uma nova rodada de investimentos, com participação exclusiva da Shiwei Capital. O lançamento acontece apenas três meses após a empresa garantir uma rodada apenas com investidores anjos, depois de revelar o primeiro produto de carne cultivada da China.
FIF, 17/11/2022
Por Gaynor Selby
17 de novembro de 2022 --- A Upside Foods se tornou a primeira empresa no mundo a receber um certificado “Sem perguntas” da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para carne cultivada, aves ou frutos do mar, o que significa que a agência governamental de alimentos aceita a Upside concluindo que seu frango cultivado é seguro para comer.
Este é um momento verdadeiramente inovador para alimentos e é visto como um passo mais próximo da comercialização.
VB, 08/03/2023
Por Ana Cristina
Pesquisadores do Instituto de Ciências Biológicas (ICB) da UFMG e do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (Cefet-MG) desenvolveram carne de frango cultivado.
O projeto é liderado pelas professoras Erika Cristina Jorge e Luciana Andrade, do Departamento de Morfologia do ICB.
FIF, 18/01/2023
Por Gaynor Selby
18 de janeiro de 2023 --- A divisão de carne cultivada da empresa de tecnologia de alimentos Eat Just, GOOD Meat obteve a aprovação regulatória “primeira do mundo” da Singapore Food Agency (SFA) para usar meios sem soro para produzir carne cultivada .
A remoção do soro da produção de carne cultivada pode reduzir os custos e preparar o terreno para a expansão da comercialização de proteínas sustentáveis.
NA, 20/07/2022
Por Dylan Loh
Depois de Cingapura, investidor estatal mira Tailândia e Indonésia para capturar demanda crescente
CINGAPURA - O investidor estatal de Cingapura Temasek está avaliando a abertura de mais fábricas no Sudeste Asiático para produzir alimentos à base de plantas depois de lançar sua primeira na cidade-estado por meio de sua joint venture Cremer Sustainable Foods na quarta-feira.
Tailândia, Vietnã, Malásia e Indonésia são mercados potenciais na Associação de Nações do Sudeste Asiático (ASEAN), de 10 membros, onde poderia estabelecer novas fábricas à medida que a demanda por substitutos de carne cresce na região, disse Mathys Boeren, CEO da Plataforma de Alimentos Sustentáveis da Ásia da Temasek., na inauguração da fábrica de Cingapura.
VB, 01/12/2022
Por Ana Cristina Gomes
Bernardinho, técnico de vôlei, está aumentando a sua aposta no segmento plant-based. O técnico é um dos investidores da rodada seed de R$ 4 milhões captada pela Typcal (anteriormente, 100 Foods), empresa de condimentos e de alimentos plant-based.
A rodada é liderada pela Futurum Capital, gestora que já investiu em startups como Zeph, Spaceflix e Wiboo, contando com a participação de Bruninho, jogador de vôlei e filho do técnico.
De acordo com Paulo Ibri, fundador e CEO da Typcal: “Fechamos a rodada primeiro com a Futurum Capital e depois com o Bernardinho. Ficamos sabendo que ele sempre se preocupou com o caminho que o mercado plant-based estava tomando em termos de saudabilidade. Havia uma ligação.”
GQ, 03/01/2023
Por Sally Ho
Quando se trata de carne cultivada, esses dez governos são os mais ativos em termos de financiamento, estruturas regulatórias e recursos de pesquisa.
A carne cultivada é uma das principais soluções alimentares em nosso arsenal de combate à crise climática. Existem agora mais de 100 startups globalmente trabalhando com essa tecnologia e 2022 viu alguns grandes avanços no setor, desde a maior rodada de financiamento já registrada até os principais produtos pioneiros.
FIF, 01/02/2023
Por Joshua Poole
01 de fevereiro de 2023 --- Cingapura atingiu outro marco de carne cultivada ao aprovar o uso de mídia livre de soro pela Good Meat para produzir frango criado em laboratório para consumo humano. A aprovação da Agência de Alimentos de Cingapura (SFA) avança o apoio pioneiro do país à carne à base de células e deixa os EUA e a Europa tentando recuperar o atraso na frente regulatória.
FIF, 07/09/2023
Por Marc Cervera
Frango cultivado Kosher: a aprovação da União Ortodoxa marca um “avanço” para a lei dietética judaica
07 de setembro de 2023 --- A União Ortodoxa (OU), a maior agência de certificação kosher do mundo, determinou que a linha celular de frango da Super Meat atende ao mais alto nível de supervisão kosher: os padrões Mehadrin. Isto está a ser saudado como um momento crucial na sobreposição de padrões dietéticos religiosos e tecnologia alimentar avançada na indústria da carne cultivada, e indica pela primeira vez, um amplo consenso entre as facções religiosas judaicas.
