FIF, 17/11/2022
Por Gaynor Selby
17 de novembro de 2022 --- A Upside Foods se tornou a primeira empresa no mundo a receber um certificado “Sem perguntas” da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA para carne cultivada, aves ou frutos do mar, o que significa que a agência governamental de alimentos aceita a Upside concluindo que seu frango cultivado é seguro para comer.
Este é um momento verdadeiramente inovador para alimentos e é visto como um passo mais próximo da comercialização.
“Após uma avaliação rigorosa, a FDA aceita nossa conclusão de segurança. A Upside Foods está inaugurando uma nova era na produção de carne com este certificado 'Sem perguntas', e este passo histórico abre caminho para o nosso caminho para o mercado nos EUA. A carne cultivada nunca esteve tão perto do mercado dos EUA quanto hoje”, disse um porta-voz da Upside à FoodIngredientsFirst.
“É um momento extremamente legitimador para a indústria de carne cultivada e preparará o terreno para a indústria nos Estados Unidos e em todo o mundo. Nossa plataforma tecnológica é capaz de produzir cortes inteiros de carne, não apenas um produto moído ou picado. Isso permite que nossos produtos tenham textura incrível e permite maior versatilidade de aplicações culinárias. Nosso primeiro produto a comercializar será nosso delicioso filé de frango cultivado”, explicam ainda.
Embora muita P&D continue ganhando ritmo na florescente indústria de carne cultivada, Cingapura foi o único país a permitir a comercialização de produtos, provando ser um centro para o movimento baseado em células.
A aprovação em um grande mercado está ausente, incluindo a UE, onde é esperada em 2025/2026.
Enquanto isso, a Coréia do Sul deve dominar globalmente os registros de patentes de carne cultivada, de acordo com uma análise do mercado em desenvolvimento de futuras fontes de proteína.
Frango cultivado no horizonte dos EUA
Ter um “sinal verde” oficial no processo regulatório dos EUA é um grande passo para este grande mercado.
A avaliação do FDA como parte de uma consulta pré-mercado que conclui que a agência “não tem mais dúvidas neste momento” sobre a conclusão da UPSIDE Foods de que seu frango à base de células é seguro para comer.
“Este é um divisor de águas na história da alimentação”, diz o Dr. Uma Valeti, CEO e fundadora da Upside Foods.
“Começamos a Upside em meio a um mundo cheio de céticos e novamente fizemos história como a primeira empresa a receber um certificado 'Sem perguntas' do FDA para carne cultivada. Este marco marca um passo importante em direção a uma nova era na produção de carne, e estou entusiasmado com o fato de que os consumidores dos EUA logo terão a chance de comer uma deliciosa carne cultivada diretamente de células animais”.
Processo regulatório
Nos Estados Unidos, a carne cultivada é regulamentada pelo FDA e pelo USDA. Tendo recebido o certificado da FDA, a Upside Foods agora trabalhará com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA para garantir as aprovações restantes para que o frango cultivado possa ser colocado à venda.
“Descobrimos que quanto mais as pessoas aprendem sobre carne cultivada e os potenciais benefícios que ela pode oferecer ao mundo, mais entusiasmadas elas ficam com isso. Aqueles que provaram nossos produtos ficaram maravilhados com o sabor bom e familiar deles, então, em última análise, tudo se resume à educação do consumidor e fazer com que as pessoas provem carne cultivada por si mesmas”, continua a porta-voz.
“O verdadeiro momento mágico acontece quando alguém vê a carne, ouve o chiado e a prova. Quanto mais esses momentos acontecerem, maior será o entusiasmo do consumidor.”
A aprovação está sendo bem recebida por outros participantes da emergente indústria baseada em células.
“Esta é uma notícia fantástica e significa que a revolução da carne cultivada está mudando de marcha”, diz Mathilde Alexandre, gerente sênior de projetos de agricultura celular da ProVeg.
“Isso abre caminho para que a carne cultivada entre nos EUA, um grande mercado, trazendo para a América um método de produção de carne que emite menos gases de efeito estufa e não envolve o sofrimento dos animais”, continua ela. “É realmente um desenvolvimento inovador.”
Alexandre destaca que uma pesquisa da Agência de Padrões Alimentares do Reino Unido mostrou que a segurança em torno da segurança alimentar da carne cultivada é um dos principais fatores para os consumidores consumirem o produto. A bênção da Upside Foods da FDA em seu método de produção é um marco em mostrar aos consumidores que a carne cultivada é segura para comer.
A ProVeg apoia empresas que desenvolvem produtos cultivados por meio de seu esquema ProVeg Incubator. A Incubator oferece às startups um programa acelerador de 12 semanas com um currículo intensivo e personalizado, orientação especializada, financiamento e oportunidades exclusivas de networking para ajudar a colocar produtos no mercado.
O que diz a FDA?
A agência do governo dos EUA diz que este aceno para o frango cultivado da Upside Foods demonstra o compromisso do país em apoiar a inovação no fornecimento de alimentos.
Antes que esse alimento possa entrar no mercado, a próxima etapa de avaliação inclui examinar as instalações da empresa para garantir que atenda aos requisitos do USDA e do FDA.
Além dos requisitos do FDA, incluindo o registro da instalação para a porção de cultura de células, o estabelecimento de fabricação precisa de uma concessão de inspeção do USDA-Food Safety and Inspection Service (FSIS) para as porções de colheita e pós-colheita e o próprio produto requer um Marca de inspeção do USDA.
“A abordagem da FDA para regulamentar produtos derivados de células animais cultivadas envolve um processo completo de consulta pré-comercialização. Embora não seja considerado um processo de aprovação, ele termina quando todas as questões relevantes para a consulta são resolvidas. Uma transição do FDA para a supervisão do USDA-FSIS ocorrerá durante o estágio de colheita de células”, explica o FDA.
Avanços na tecnologia de cultura de células
O USDA-FSIS supervisionará o processamento pós-colheita e a rotulagem de produtos alimentícios humanos derivados de células de gado e aves.
“Essa abordagem regulatória estreitamente coordenada garantirá que os produtos de cultura celular derivados de linhas celulares de gado e aves atendam aos regulamentos federais e sejam rotulados com precisão. Ambas as agências estão trabalhando com os fabricantes para garantir que esses produtos atendam a todos os requisitos aplicáveis do FDA e USDA-FSIS"
Os avanços na tecnologia de cultura de células estão permitindo que os desenvolvedores de alimentos usem células animais obtidas de gado, aves e frutos do mar na produção de alimentos, com a expectativa de que esses produtos estejam prontos para o mercado dos EUA em um futuro próximo, observa o FDA.
“O objetivo do FDA é apoiar a inovação em tecnologias de alimentos, mantendo sempre como nossa primeira prioridade a segurança dos alimentos disponíveis para os consumidores americanos. A FDA tem uma vasta experiência em avaliação de segurança alimentar em uma ampla gama de tecnologias de produção de alimentos, incluindo o uso de sistemas biológicos e biotecnologia."
A FDA diz que está constantemente avaliando novas substâncias à medida que as práticas da indústria evoluem para atender às demandas e preferências dos consumidores. “Os alimentos feitos com células animais cultivadas devem atender aos mesmos requisitos rigorosos, incluindo requisitos de segurança, como todos os outros alimentos regulamentados pelo FDA”, conclui.
Sem abate, alavancando células
A Upside Foods cultiva carnes, aves e frutos do mar diretamente de células animais. Esses produtos não são considerados veganos ou vegetarianos e sim carnes, feitas sem a necessidade de criação e abate de animais.
A carne cultivada vem ganhando ritmo há vários anos, com muitos desenvolvimentos em todo o mundo. Visto como a solução para a população mundial crescente, proteínas alternativas sem a necessidade de animais e como uma forma de mitigar as crescentes pressões climáticas, as empresas estão atraindo bilhões em investimentos e a corrida de P&D está bem e verdadeiramente em andamento.
A carne à base de células é produzida em um ambiente controlado, sujeito a altos padrões de testes de segurança e controle de qualidade. Tem o potencial de ajudar a reduzir o risco de contaminação bacteriana prejudicial.
Este último anúncio ocorre após uma série de marcos à medida que a UPSIDE Foods se aproxima da comercialização, incluindo uma série C de US$ 400 milhões, colocando a avaliação da empresa em mais de US$ 1 bilhão, a aquisição da empresa de frutos do mar cultivados Cultured Decadence, uma parceria com o chef Dominique, do restaurante três estrelas Michelin Crenn, e a abertura de seu Centro de Engenharia, Produção e Inovação (EPIC), uma unidade de produção de carne cultivada.
Outros movimentos em carne à base de células
No início deste mês, a Mosa Meat foi lançada no mercado asiático por meio de Cingapura, em parceria com a empresa de manufatura local Esco Aster. A empresa planeja trazer sua carne cultivada para o mercado da cidade em menos de um ano.
A SuperMeat está trabalhando para estabelecer o que considera o maior sistema aberto de triagem de alto rendimento para ingredientes de meio de carne cultivada, suplementos e andaimes celulares para produção de carne cultivada. O sistema – parcialmente financiado com uma doação da Autoridade de Inovação de Israel – permitirá que a SuperMeat examine “centenas de milhares de materiais todos os meses”, ajudando a identificar os ingredientes da mais alta qualidade com os custos mais baixos, de acordo com a empresa.
Em maio, a Good Meat começou a escalar o que é aclamado como os maiores biorreatores conhecidos da indústria para a produção de carne baseada em células de aves e mamíferos a serem integrados em instalações nos EUA e em Cingapura. Quando totalmente operacional, a empresa pode produzir até 30 milhões de libras de carne sem a necessidade de abater um único animal.
Enquanto no espaço de frutos do mar cultivados, o sashimi à base de células da Bluu Seafood e os produtos de peixe cultivados estão prestes a fazer sucesso em Cingapura.
Artigos recomendados: FDA e Carne
Nenhum comentário:
Postar um comentário