“Insetos são o futuro”: Essento lança conceitos de proteína entovegan na SIAL 2024

FIF, 24/10/2024 

Com as tensões geopolíticas e as mudanças climáticas afetando as cadeias de suprimentos e o custo dos bens de consumo, os alimentos à base de insetos emergem como uma nova alternativa para a autossuficiência global em proteínas.

À medida que os alimentos à base de insetos conquistam um espaço como substitutos das proteínas convencionais no setor de proteínas alternativas, Christian Bärtsch, fundador e CEO da Essento, uma start-up suíça que promove alimentos à base de insetos desde 2013, afirma: “É tudo uma questão de funcionalidade.”

Associação de comida de insetos do Reino Unido reclama de barreiras burocráticas no mercado para "proteínas sustentáveis"

FIF, 04/12/2023 

Por Elizabeth Green

04 de dezembro de 2023 --- Os regulamentos europeus de novos alimentos impõem uma “barreira extremamente alta à entrada de empresas de insetos comestíveis e ignoram o potencial do setor para construir um sistema alimentar mais sustentável”, de acordo com a Associação de Insetos Comestíveis do Reino Unido (UKEIA).

A organização publicou um novo e extenso relatório para a Agência de Normas Alimentares para informar a sua revisão dos novos regulamentos alimentares, destacando um número crescente de espécies de insetos que foram extensivamente investigadas relativamente ao seu potencial para consumo humano. 

Comida sintética em foco: culturas geneticamente editadas e antibióticos sintéticos lideram a mudança

FIF, 24/11/2023 

Por Insha Naureen

Segurança alimentar em foco: culturas geneticamente editadas e antibióticos da nova era lideram o caminho para maiores rendimentos

24 de novembro de 2023 --- A segurança alimentar em meio às mudanças climáticas em curso é um motivo de preocupação para a indústria de alimentos e bebidas em todo o mundo. O aumento das temperaturas, o crescimento da população mundial, novas pragas e doenças e a retirada de certos produtos de proteção das culturas, são outros sinais de alerta que exigem o desenvolvimento de culturas alimentares mais produtivas.

Ativistas climáticos ficam indignados após a Itália passar lei que proíbe carne cultivada

GQ, 17/11/2023 

Por Anay Mridul 

Já está em elaboração há algum tempo, mas a Itália aprovou oficialmente a lei que proíbe a produção e venda de carne cultivada no país, com o governo de extrema direita citando razões de saúde, um risco para a tradição do país e uma necessidade para salvaguardar a indústria pecuária. A medida também proíbe o uso de termos relacionados à carne, como “bife” e “salame”, na rotulagem de produtos cárneos vegetais.

A câmara baixa do parlamento italiano aprovou um projeto de lei do seu ministro da Agricultura para proibir a venda e produção de carne cultivada no país, tornando-se o primeiro a fazê-lo. A lei, que inclui uma proibição de rotulagem de carne vegetal, introduziu multas entre 10.000 e 60.000 euros por cada violação.

A Agência Espacial Europeia planeja cultivar carne sintética fora do planeta

GQ, 01/11/2023 

Por Anay Mridul 

Dois projetos financiados pela Agência Espacial Europeia analisaram a viabilidade da produção de carne cultivada no espaço, para fornecer alimentos mais sustentáveis ​​aos astronautas. Os resultados são promissores.

Há tanta burocracia regulatória em torno da carne cultivada em células, que é difícil saber qual país seguirá Singapura e os EUA para permitir que as pessoas experimentem carne cultivada. Quase parece que a próxima melhor opção seria simplesmente ignorar todos os países e concentrar-se noutra esfera.

WWF pede restrições à maior parte do arenque do Báltico

YLE, 28/09/2023 

As principais unidades populacionais de arenque do Mar Báltico caíram abaixo dos níveis-ideais, o que é um sinal alarmante de mudanças no ecossistema do mar, segundo a WWF Finlândia.

O grupo ambientalista WWF Finlândia apelou a mais restrições à utilização de arenque do Mar Báltico devido ao declínio das unidades populacionais de peixes.

A WWF atualizou o seu guia de pescado, que traz recomendações para o consumo responsável de pescado.

Frutas à base de células: cientistas exploram a horticultura celular

Os membros da equipe do programa Food by Design

FIF, 08/09/2023 

Por Insha Naureen

Frutas baseadas em células: pesquisadores combinam biologia vegetal e ciência alimentar para explorar a horticultura celular

08 de setembro de 2023 --- Cientistas na Nova Zelândia estão cultivando células vegetais para produzir frutas sem árvore, videira ou arbusto, com testes iniciais usando células de mirtilos, maçãs, cerejas, feijões, pêssegos, nectarinas e uvas. Isto ocorre num momento em que mais de 80 empresas em todo o mundo procuram comercializar carne e marisco à base de células.

Cellva coloca o Brasil no mapa das biotechs de agricultura celular

VB, 03/07/2023 

Por Nadia Gonçalves 

Produzir gordura suína com o mínimo de impacto ambiental e crueldade animal! Essa é a proposta da Cellva, única empresa da América Latina a produzir gordura real de porco, cultivada em laboratório. A startup brasileira, focada em bioingredientes alimentares, surgiu para atender a uma demanda cada vez maior por gorduras na indústria alimentícia. 

A startup é a sexta no mundo todo a investir em biotecnologia para cultivar células de gordura e lipídios. Bem como, eles são 100% focados em usar ingredientes de origem vegetal durante todo o processo de produção. 

Unilever almeja € 1,5 bilhão em vendas anuais de produtos à base de plantas até 2025

VB, 30/05/2023 

Por Ana Cristina 

A Unilever, multinacional de produção de alimentos, está empenhada em alcançar € 1,5 bilhão em vendas anuais de produtos à base de plantas até 2025.

A empresa tem feito investimentos significativos em produtos à base de plantas, como o Magnum à base de soja, e também tem colaborado com The Vegetarian Butcher, empresa especializada em carne vegetal. Esses alimentos possuem menor teor de sal, açúcar e gordura, e ajudam a reduzir o desperdício de alimentos. De acordo com Kristine A. Go, gerente geral de nutrição da Unilever Sudeste Asiático: “Os alimentos que produzimos hoje são responsáveis por cerca de 30% das emissões de gases de efeito estufa”.

FDA americano aprova primeiras salsichas editadas geneticamente

ZMSC, 24/05/2023 

Por Tibi Puiu 

Salsichas editadas por genes podem em breve estar chegando a um supermercado perto de você.

Em um movimento que sinaliza uma virada emocionante do mundo culinário e científico, a Washington State University (WSU) acaba de fazer história com uma salsicha.

Quase posso ouvi-lo rir, mas lembre-se: esta não é uma salsicha comum; É o resultado de um avanço significativo na tecnologia de edição genética aplicada à pecuária.

O Reino Unido está próximo de dar aprovação regulatória para grilos como fonte de alimento

FIF, 23/05/2023 

Por Elizabeth Green

Aprovação regulatória de novos alimentos no Reino Unido para grilos se aproxima após o primeiro estágio de validade do FSA

23 de Maio de 2023 --- A Associação de Insetos Comestíveis do Reino Unido (UKEIA) revelou que seu dossiê Novel Food para Acheta domesticus, comumente conhecido como grilos domésticos, foi considerado "dentro do escopo do regime de novos alimentos e válido". Falando à FoodIngredientsFirst, o Dr. Nick Rousseau, CEO e consultor de colaboração internacional da UKEIA, diz que a aprovação dará um voto de confiança substancial do ponto de vista de segurança.

ADM e Air Protein vão coproduzir proteína sustentável feita de CO2

GQ, 19/05/2023 

Por Jill Ettinger 

A multinacional americana de processamento de alimentos e commodities Archer-Daniels-Midland firmou uma parceria fundamental com a Air Protein, a inovadora na produção de proteína nutricional baseada no ar que nega a necessidade de agricultura ou terras agrícolas e cria um fluxo de receita para o C02 capturado.

Sob o recém-anunciado Acordo de Desenvolvimento Estratégico (SDA), a Archer-Daniels-Midland (ADM) e a Air Protein pretendem aprofundar a pesquisa e o desenvolvimento para reforçar a produção de novas proteínas sustentáveis feitas a partir de carbono capturado.

O perigo oculto das alternativas de carne: como proteínas comuns à base de plantas podem desencadear alergias

SCTD, 09/05/2023 

Pesquisadores descobriram que indivíduos com alergia à soja e ao amendoim também podem reagir a substitutos de carne feitos de outras leguminosas, no entanto, não se preocupe muito, pois a maioria dos indivíduos não terá uma reação.

Com um número crescente de pessoas procurando reduzir o consumo de carne, os substitutos proteicos à base de leguminosas estão ganhando popularidade devido ao seu alto teor de proteínas, vitaminas e fibras. No entanto, alergias a leguminosas como soja e amendoim são generalizadas e potencialmente fatais. O Dr. Mark Smits e um grupo de pesquisadores do Centro Médico Universitário de Utrecht pretendem responder à pergunta: indivíduos com alergias a leguminosas correm o risco de consumir fontes de proteína sem carne feitas de diferentes leguminosas?

Governo do Reino Unido investe £ 12 milhões em carne cultivada (sintética)

FIF,  14/04/2023 

Por Gaynor Selby

14 de abril de 2023 --- A Grã-Bretanha está injetando £ 12 milhões (US$ 15 milhões) em um centro especializado de inovação focado na agricultura celular destinada a transformar a produção de alimentos, fazendo a transição para um modelo ambiental, econômico e socialmente sustentável no qual novos sistemas de fabricação complementam os tradicionais produção de alimentos.

Os pesquisadores também estudarão o desenvolvimento de alimentos como óleo de palma sustentável por meio de fermentação de precisão. Essa técnica usa organismos como fermento para produzir ovos reais ou proteínas lácteas para fornecer o sabor e a textura de alimentos como queijo, carne e ovos sem o uso de animais.

Microalgas de fontes termais vulcânicas surgem como fonte promissora de "proteína alternativa"

FIF, 06/04/2023 

Por Gaynor Selby 

06 de abril de 2023 --- Uma espécie de microalga que cresce em fontes termais vulcânicas pode revelar uma nova fonte alternativa de proteína prevista para interromper o mercado de espirulina por causa de seu pigmento azul natural. A funcionalidade nutricional da Galdieria sulphuraria também é considerada superior a outras microalgas e, pela primeira vez no desenvolvimento de alimentos e bebidas, está sendo examinada como uma fonte potencial de alimento.

Pesquisadores sugerem que o sistema alimentar atual poderá levar o mundo a ultrapassar o limite do aquecimento global

FIF, 08/03/2023 

Por Elizabeth Green

Emissões do sistema alimentar a caminho de levar o mundo a ultrapassar o limite de aquecimento global de 1,5°C, alerta pesquisa

08 de março de 2023 --- O consumo de alimentos é uma fonte significativa de emissões de gases de efeito estufa (GEE), e avaliar seu impacto futuro no aquecimento é crucial para orientar as ações de mitigação do clima. Novas pesquisas revelaram que as emissões apenas do sistema alimentar devem levar o mundo a ultrapassar 1,5°C de aquecimento global, ressaltando a necessidade de combater ainda mais o consumo e a produção de alimentos com alto teor de metano, como laticínios e carne.

Pesquisador japonês consegue ultrapassar os limites da carne 'real' cultivada em laboratório

Takeuchi, professor de engenharia de tecidos da Universidade de Tóquio

JT, 02/02/2023 

Por Tomoko Otake 

Shoji Takeuchi toca cuidadosamente um pedaço fino de carne marrom-avermelhada em um prato preto redondo. O pedaço de carne, medindo cerca de 1 centímetro cúbico, se estica conforme ele o move pelo prato com os pauzinhos.

“Não tinha gosto de carne bovina, embora tivesse umami e fosse mastigável”, disse Takeuchi, professor da escola de pós-graduação em ciência da informação e tecnologia da Universidade de Tóquio, sobre a impressão que teve quando provou a carne em março passado para o primeira vez. A peça em questão, no entanto, não é qualquer pedaço de carne. É a carne cultivada em laboratório que Takeuchi e sua equipe de pesquisadores dedicaram anos para produzir.

CEO da FlyFeed: “A produção de proteína de insetos contribui para a economia circular”

FIF, 26/01/2023 

Por Elizabeth Green

26 de janeiro de 2023 --- Os sistemas agrícolas atuais não estão conseguindo alimentar a população global de forma sustentável. De acordo com a FlyFeed, uma startup internacional de criação de insetos da Estônia, esse problema se aprofundará com a crescente demanda por proteína em todo o mundo. O objetivo de longo prazo da empresa é tornar a refeição proteica à base de mosca do soldado negro (BSF) três vezes mais barata que a carne de frango até 2027.

Plant-based 3.0: a indústria expande o alcance e os horizontes à medida que o mergulho tecnológico se aprofunda

FIF, 25/01/2023 

Por Marc Cervera 

25 de janeiro de 2023 --- À medida que os alimentos à base de plantas passam de alimentos transformadores para alimentos convencionais, as empresas continuam inovando e expandindo suas linhas. Para satisfazer a crescente demanda do consumidor por produtos vegetarianos, as empresas estão trazendo à tona ingredientes e híbridos aprimorados e investindo em novas tecnologias enquanto aperfeiçoam as antigas.

Pesquisadores consideram arroz sintético a chave para combater a escassez e as "mudanças climáticas"

FIF, 16/01/2023 

Por por Elizabeth Green

16 de janeiro de 2023 --- Cientistas da Universidade de Sheffield descobriram que o arroz geneticamente modificado com menos estômatos tem melhor tolerância ao sal, permitindo que seja cultivado em locais onde, de outra forma, falharia. 

As descobertas e novos resultados que exploram o número e tamanho dos estômatos foram publicados no New Phytologist. Conforme concluíram os pesquisadores, o arroz pode ser adaptado para sobreviver em ambientes cada vez mais difíceis devido às mudanças climáticas, o que ajudará a combater a insegurança alimentar em todo o mundo.