Cientistas de Cingapura a caminho de comercializar proteína à base de fungos

FIF, 29/08/2022 

29 de agosto de 2022 --- Cientistas desenvolveram uma técnica para cultivar um produto alimentar à base de fungos que poderia servir como uma alternativa mais saudável, saborosa e de alta qualidade à proteína à base de plantas. A proteína é cultivada a partir de fungos que crescem com base em resíduos de alimentos ricos em nutrientes e está sendo ampliada com colaboradores na Nova Zelândia.

Crescer a partir de uma base de resíduos alimentares infunde os fungos com nutrientes mais essenciais, como proteínas, ferro e aminoácidos. 

Isso os torna mais nutritivos do que os ingredientes comumente usados ​​em carnes alternativas à base de plantas, como ervilhas, grão de bico, glúten de trigo e soja, de acordo com a equipe de cientistas do programa Food Science and Technology (FST) da NTU Cingapura.

Libre Foods traz o seu bacon à base de fungos para a Europa

GQ, 09/12/2022 

Por Amy Buxton 

O produto de bacon à base de fungos da Libre Foods criado com tecnologia de fermentação (precisão) é projetado para atender à crescente demanda da UE por carne suína – atualmente uma indústria de $ 53 bilhões – que oferece uma alternativa às desvantagens da suinocultura comercial. O bacon de fungos foi apresentado a investidores e membros da comunidade de tecnologia de alimentos na Libre Haus em Barcelona em novembro passado. Colocamos à prova.

O fundador e CEO Alan Iván Ramos disse à Green Queen Media: “Libre existe fora da caixa. Poucas pessoas sabem disso, mas a carne suína é a segunda maior categoria de mercado globalmente atrás da carne bovina e a única maior na Europa. Além disso, o bacon costuma ser o produto que os carnívoros se recusam a abrir mão. Queremos mudar isso, começando com nosso Libre Bacon.” 

Empresa apoiada por Bill Gates afirma ter lançado os primeiros iogurtes de proteína fúngica do mundo

GQ, 12/12/2023 

Por Anay Mridul 

A startup de tecnologia de alimentos com sede em Chicago, Nature's Fynd, apresentará o que afirma ser os “primeiros” iogurtes à base de fungos do mundo em janeiro. Lançada nas lojas Whole Foods nos Estados Unidos, esta é a terceira linha de produtos da empresa e surge exatamente como foi nomeada na lista Best in Business de 2023 da revista Inc.

Nature's Fynd, a startup de fermentação apoiada por nomes como Bill Gates, Jeff Bezos e Al Gore, expandiu sua gama de alimentos sustentáveis ​​com três novos iogurtes feitos a partir de sua proteína fúngica Fy. Os produtos se somam à linha existente de cream cheese e hambúrgueres de salsicha sem carne, já disponíveis na Sprouts e Whole Foods.

Uma solução de cebola e fungos pode fazer com que a carne falsa tenha cheiro mais natural

NA, 06/09/2023 

Por Ben Coxworth 

O aroma dos alimentos desempenha um papel importante na percepção do sabor e, infelizmente, muitas alternativas de carne à base de plantas não cheiram muito a carne real. Isso pode estar prestes a mudar, graças aos fungos e às cebolas.

Atualmente, alguns produtos alternativos à carne à base de plantas contêm produtos químicos “precursores de sabor” que produzem um sabor carnudo quando cozidos. No entanto, devido ao fato de estes produtos químicos serem produzidos através de processos sintéticos, os alimentos que os contêm não podem ser rotulados como “naturais” em muitos países.

Startups da UE e dos EUA se unem para desenvolver alternativas de carne feita de fungos

GQ, 02/10/2023 

Por Anay Mridul 

A startup alemã de micoproteínas Nosh.bio fez parceria com a empresa de biologia sintética Ginkgo Bioworks, com sede em Boston, para aproveitar a plataforma de programação celular desta última para encontrar cepas de fungos produtores de proteínas com perfis sensoriais superiores. O processo liderado por IA ajudará a Nosh.bio a desenvolver uma alternativa à carne com um único ingrediente.

A Nosh.bio cria ingredientes funcionais a partir do uso da fermentação de biomassa para produtos alimentícios à base de plantas, enquanto a Ginkgo hospeda uma plataforma de programação celular e biossegurança para ajudar as empresas a fabricar alternativas mais sustentáveis ​​para seus produtos.

Micélio (fungo) pode ser a solução para a fome mundial, sugere novo relatório

GQ, 25/12/2023 

Por Anay Mridul 

O mundo do micélio disparou em 2023, apresentado como uma potência ambiental e nutricional que é rentável quando produzido em escala – um novo estudo explora estas características e questiona se poderia ajudar a resolver a insegurança alimentar e a fome global.

Temos ouvido muito mais sobre micélio (ou raiz de cogumelo) este ano, com inovações, avanços, rodadas de financiamento e lançamentos de produtos facilitando a ascensão do setor como a fronteira mais dinâmica das proteínas alternativas. Em 2024, isso só vai crescer, dadas as credenciais ambientais, de escalabilidade e de saúde do ingrediente.

Empresa de proteína à base de fungos financiada por Bezos e Gates recebe aprovação da Healt Canada

TRN, 21/08/2023  

A Nature's Fynd está se referindo ao seu produto como 'Fy Protein', desenvolvido a partir do fungo conhecido como Fusarium cepa flavolapis.

Uma empresa de proteína alternativa financiada por Bill Gates e Jeff Bezos que cria substitutos de carne a partir de um fungo do solo foi aprovada pela Health Canada. 

Conforme relatado por True North, a empresa Nature's Fynd recebeu autorização do governo federal para vender seus produtos "novos alimentos" no Canadá para consumo humano.

Engenheiros descobrem novo processo para crescimento de material sintético, permitindo robôs flexíveis que crescem como plantas

TX, 28/09/2022 

Por UM 

Uma equipe interdisciplinar de cientistas e engenheiros da Universidade de Minnesota Twin Cities desenvolveu um processo de extrusão inspirado em plantas, o primeiro de seu tipo, que permite o crescimento de material sintético. A nova abordagem permitirá que os pesquisadores construam robôs flexíveis melhores que podem navegar em lugares de difícil acesso, terrenos complicados e potencialmente em áreas dentro do corpo humano.

O artigo é publicado no Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), uma revista científica de alto impacto, multidisciplinar e revisada por pares.

Revo Food e Mycorena se juntaram para explorar impressão 3D de alternativas de frutos do mar à base de fungos

SFS, 14/10/2022 

Por Bhavana Scalia-Bruce 

A Revo Foods, com sede em Viena, Áustria, anunciou uma colaboração de pesquisa com a empresa de biotecnologia Mycorena, com sede em Gotemburgo, na Suécia, para explorar a impressão 3D de alternativas de frutos do mar.

A Mycorena desenvolveu uma micoproteína à base de fungos, e a pesquisa colaborativa será realizada para explorar se é viável usá-la em combinação com a impressão de alimentos 3D para criar análogos de frutos do mar.

A União Europeia investirá 50 milhões de euros em startups de leite sintético em 2024

GQ, 18/12/2023 

Por Anay Mridul 

A UE vai investir 50 milhões de euros em startups de fermentação de precisão e de alimentos à base de algas no próximo ano, como parte do seu programa Horizon Europe, com convites à apresentação de candidaturas a partir de maio.

É o primeiro compromisso de financiamento do órgão legislativo dirigido especificamente à fermentação de precisão, que reconhece como uma forma de melhorar os aspectos de saúde e sustentabilidade do seu abastecimento alimentar.

A UE anunciou um pacote de financiamento de 50 milhões de euros para startups e pequenas empresas que trabalham com fermentação de precisão, como parte do Programa de Trabalho 2024 do Conselho Europeu de Inovação (que se enquadra no programa emblemático Horizon Europe do bloco).

Meati Foods usa IA para melhorar os benefícios de saúde da carne de cogumelo

GQ, 14/07/2023 

Por Jill Ettinger 

A produtora de carne de micélio do Colorado, Meati Foods, anunciou uma colaboração com a empresa de inteligência artificial PIPA para acelerar sua compreensão dos benefícios de saúde e nutrição de seus produtos ricos em nutrientes.

A nova colaboração segue o estabelecimento do Meati Science Advisory Board (MSAB), que inclui especialistas em saúde, nutrição e proteínas da Universidade da Califórnia, em Davis.

A parceria visa não apenas aumentar a compreensão da Meati sobre os benefícios para a saúde de seus produtos existentes, mas também identificar possibilidades para novos produtos que aproveitem o sabor, nutrição e vantagens de sustentabilidade de seu ingrediente principal, o micélio, comumente conhecido como “raiz de cogumelo”.

Indústria de comida falsa (sintética) colabora para melhorar a falsificação e ludibriar a percepção sensorial do público

FIF, 14/12/2022 

Por Marc Cervera

14 de dezembro de 2022 --- A Symrise está trabalhando com a Wageningen University & Research (WUR) e outros participantes importantes da indústria em um projeto de pesquisa de quatro anos para examinar os fatores que influenciam a liberação de sabor e as qualidades sensoriais de análogos de carne. A parceria visa desenvolver produtos alternativos de carne com sabor superior e atraente para o consumidor.

O consórcio de pesquisa também inclui Nissin Food Holdings, Starfield Food & Science Technology, AAK, Vivera e GoodMills Innovation.

Comida sintética em foco: culturas geneticamente editadas e antibióticos sintéticos lideram a mudança

FIF, 24/11/2023 

Por Insha Naureen

Segurança alimentar em foco: culturas geneticamente editadas e antibióticos da nova era lideram o caminho para maiores rendimentos

24 de novembro de 2023 --- A segurança alimentar em meio às mudanças climáticas em curso é um motivo de preocupação para a indústria de alimentos e bebidas em todo o mundo. O aumento das temperaturas, o crescimento da população mundial, novas pragas e doenças e a retirada de certos produtos de proteção das culturas, são outros sinais de alerta que exigem o desenvolvimento de culturas alimentares mais produtivas.

Fundo de investimento europeu em comida a base de plantas obtém € 100 milhões para expandir negócios

EUSTS, 09/08/2022 

Por Patrícia Allen 

Investidores de impacto Green Generation Fund anunciou sua primeira geração de fundo de € 100 milhões. A equipe sediada em Berlim está investindo na Europa e nos EUA, apoiando inovadores que estão criando abordagens e soluções mais sustentáveis. 

O espaço de investimento de impacto está começando a ganhar ritmo. Agora está sendo cada vez mais reconhecido que investimento e impacto podem andar de mãos dadas. Empreendedores, empresas e organizações estão agora começando a construir processos e estratégias que são sustentados pela sustentabilidade e parece que uma nova era, ou geração, de investimento verde está surgindo. 

O DARPA está explorando o concreto autorreparável para instalações militares

IE, 11/04/2023 

Por Christopher McFadden

O DARPA disse em um comunicado de imprensa oficial que está investigando como o concreto auto-reparador pode ser usado em pistas e outros edifícios militares.

O concreto é, de longe, um dos materiais de construção mais essenciais já inventados. No entanto, está sujeito a rachaduras e lascas com o tempo, o que é esteticamente desagradável e compromete sua grande resistência.

Microalgas de fontes termais vulcânicas surgem como fonte promissora de "proteína alternativa"

FIF, 06/04/2023 

Por Gaynor Selby 

06 de abril de 2023 --- Uma espécie de microalga que cresce em fontes termais vulcânicas pode revelar uma nova fonte alternativa de proteína prevista para interromper o mercado de espirulina por causa de seu pigmento azul natural. A funcionalidade nutricional da Galdieria sulphuraria também é considerada superior a outras microalgas e, pela primeira vez no desenvolvimento de alimentos e bebidas, está sendo examinada como uma fonte potencial de alimento.

Pesquisador sugere "Vigilância Genômica Global" para detectar o surgimento de superbactérias

SCTD, 28/10/2023 

Aproveitar novos avanços na tecnologia de vigilância genômica poderia ajudar a detectar o aumento de “superbactérias” mortais.

Aproveitar novos avanços na tecnologia de vigilância genômica poderia ajudar a detectar o aumento de “superbactérias” mortais e a retardar a sua evolução e propagação, melhorando os resultados da saúde global, sugere um novo estudo australiano.

A resistência antimicrobiana ocorre quando bactérias, vírus, fungos e parasitas mudam ao longo do tempo e não respondem mais aos medicamentos e produtos químicos que usamos para matá-los. Estas “superbactérias” tornam as infecções mais difíceis de tratar e aumentam o risco de propagação de doenças, doenças graves e morte.

A política pública é a chave para a integração de "proteínas sustentáveis" ​​na Índia

GQ, 03/01/2023 

A mudança climática afetará centenas de milhões de indianos e provocará insegurança alimentar generalizada – o apoio do governo a proteínas alternativas é essencial para alcançar a segurança alimentar e a independência nacional.

Por: Ambika Hiranandani do Good Food Institute India, MPhil., Public Policy, University of Cambridge e Shyam Mehta, vice-presidente da CREAEGIS India, setor de consumo, varejo e tecnologia de consumo

ProVeg incentiva os agricultores a fazer transição do gado (carne) para "proteínas alternativas"

FIF, 16/08/2022 

Por Gaynor Selby

16 de agosto de 2022 --- Convencer os agricultores a abandonar o gado e mudar para o cultivo de proteaginosas alternativas é factível, mas não pode acontecer imediatamente - precisa de gerenciamento cuidadoso e financiamento maciço para ajudar os agricultores a se sentirem seguros o suficiente para mergulhar. Esta é a afirmação de um novo relatório da ProVeg que examina como essa grande transição pode acontecer na realidade e ser financeiramente viável em grande escala e em todo o mundo.

A ousada mudança do gado para um agricultor geracional seria uma tarefa assustadora. Tal transição traz riscos e complicações, fatores reconhecidos pela ProVeg em seu relatório. 

No entanto, uma transição para a produção de proteínas alternativas apresenta uma grande oportunidade para os agricultores em um momento em que as mudanças climáticas estão se tornando uma grande ameaça aos meios de subsistência da agricultura.

Agenda Climática Prestes a Aumentar Ainda Mais os Preços dos Alimentos, Dizem Analistas

ZH, 15/02/2024 – Com Epoch Times

Por Tyler Durden 

Enquanto a inflação permanece teimosamente alta, agricultores em todo o mundo ocidental estão alertando que os aumentos de custos advindos do movimento de zero emissões aumentarão ainda mais os preços dos alimentos, ao mesmo tempo em que colocam muitos pequenos agricultores fora do mercado.

Os números de inflação de janeiro mostraram que os preços aumentaram 3,1 por cento em relação ao que estavam no ano anterior, indicando que a luta contra a inflação, embora em progresso, não foi vencida.

No geral, os preços aumentaram quase 18 por cento desde janeiro de 2021, quando o presidente Joe Biden assumiu o cargo.