Cientistas cultivam gordura animal em células para reproduzir o sabor e textura em "carnes alternativas"

FIF, 06/04/2023 

Por Benjamim Ferrer

06 de abril de 2023 --- Enquanto os pioneiros da alimentação continuam investigando as propriedades de conservação do planeta e de saúde de novos componentes de carne à base de células, pesquisadores da Tufts University nos EUA conseguiram produzir tecido adiposo em massa com textura e composição semelhantes ao tecido adiposo que ocorre naturalmente em animais. 

Suas descobertas são consideradas um passo importante em uma “terceira época na colheita humana de alimentos – da caça à criação de animais domesticados e à agricultura celular”.

Pioneiros de proteínas alternativas e formuladores de políticas chineses se reúnem em evento “histórico” de inovação em alimentos

FIF, 03/10/2022 

Por Benjamin Ferrer

03 de outubro de 2022 --- Em meio a uma crise alimentar global, líderes de estrategistas da indústria agroalimentar se reuniram com formuladores de políticas chineses do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais (MARA) online, para discutir a segurança alimentar e as perspectivas da carne cultivada (em laboratório) na China e em todo o mundo .

O painel recente incluiu Josh Tetrick, CEO da primeira empresa de carne cultivada do mundo aprovada para venda, JUST, Inc.; o ex-diretor de ciência e tecnologia do Good Food Institute, David Welch; Jane Lee, líder global de estratégia de proteína alternativa e desenvolvimento de negócios na Cargill; e Caio Malufe, chefe de estratégia e desenvolvimento de negócios da Orbillion, fabricante de carne wagyu à base de células.

FAO e OMS avaliam a segurança da carne cultivada com novo relatório

GQ, 09/04/2023 

Por Jill Ettinger  

À medida que a indústria se aproxima da aprovação regulatória generalizada, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgaram seu primeiro relatório sobre os aspectos de segurança da nascente indústria de carne cultivada.

O relatório, divulgado na semana passada, visa ajudar as agências reguladoras a desenvolver estruturas para aprovação e protocolos de segurança para carne cultivada.

Suíça: Frango à base de ervilha para o almoço, porco de girassol para o jantar – comida para gado 2030

SWIS, 28/06/2022 

Por Sara Ibrahim 

Alternativas veganas à carne estão ganhando cada vez mais popularidade entre os consumidores que se preocupam com o meio ambiente – e que estão dispostos a pagar um pouco mais. Uma startup suíça acredita que pode não apenas reproduzir o sabor da carne, mas ainda melhorá-lo. Acompanhe nossa repórter Sara Ibrahim na segunda etapa de sua jornada para se tornar vegana. 

Pesquisadores sequestraram bactérias para produzir proteína sustentável semelhante à carne

ZMESC, 29/04/2024 

Por Mihai Andrei 

Essas cianobactérias podem produzir fibras de proteína, nos aproximando de uma textura ideal para carne cultivada em laboratório de forma sustentável.

Até agora, todos ouvimos que comer carne não é bom para o planeta. A indústria produz muitas emissões e consome muitos recursos ambientais. Mas realisticamente, a única maneira de a maioria das pessoas reduzir seu consumo em breve é se tiverem alternativas palatáveis que reproduzam a "sensação na boca" da carne. Tais alternativas existem –, mas não são perfeitas. E, talvez mais importante, também são difíceis de produzir em escala, o que significa que precisamos de mais alternativas.

Steakholder Foods recebe aprovação de patente para tecnologia de cortes inteiros de carne cultivada no Canadá

VC, 15/02/2023 

A empresa de carne cultivada impressa em 3D  Steakholder Foods (Nasdaq: STKH) anuncia que recebeu aprovação no Canadá para sua patente de Manipulação Física de Tecido Muscular Cultivado, uma tecnologia chave para produzir e trazer cortes inteiros de carne cultivada para os mercados.

Já aprovada nos EUA, Austrália e Nova Zelândia (Commonwealth), a patente abrange sistemas e métodos de aplicação de forças externas ao tecido muscular para desenvolver carne estruturada complexa de alta qualidade.

Startup de alimentos lança o primeiro hambúrguer de 'carne' vegetal texturizado do mundo

IE, 22/04/2023 

Por Ameya Paleja

Não soja ou ervilhas - este hambúrguer é feito com grão de bico rico em proteínas.

Meat The End, uma startup de alimentos com sede em Israel envolvida na fabricação de produtos de "carne" à base de plantas, revelou o primeiro hambúrguer texturizado do mundo. A empresa afirma que sua mais nova oferta imita o cheiro, o sabor e a mordida de um clássico hambúrguer de carne.

A carne alternativa à base de plantas é uma grande revolução na indústria de alimentos que visa fornecer uma fonte de proteína para a população global sem obtê-los de animais. Em vez disso, ele se baseia em um processo chamado extrusão, que tem sido usado para a produção de produtos como cereais e salgadinhos e o usa para processar proteínas vegetais para imitar a carne de origem animal.

28 partes interessadas em carne cultivada da Coréia do Sul assinam MOU para promover o setor

QG, 14/02/2023 

Por Jill Ettinger 

As partes interessadas da indústria de carne cultivada na Coréia do Sul, incluindo fabricantes, academia e vários governos municipais e provinciais, estão trabalhando para promover a agricultura celular.

Jimi Biotech, produtora da primeira carne bovina cultivada na China fecha Rodada de financiadores

VC, 16/01/2023 

A Jimi Biotech, empresa que afirma ter revelado a primeira carne bovina cultivada na China quatro meses após sua fundação, anuncia a conclusão de uma rodada angelical de RMB20 milhões (cerca de US$ 3 milhões) para acelerar a produção de carne cultivada no país.

“… acreditamos que Jimi se tornará uma empresa unicórnio em carne cultivada. “

A primeira carne cultivada a partir de microalgas feita por uma startup da Europa Oriental

GQ, 02/01/2023 

Por Jill Ettinger 

A startup tcheca de tecnologia de alimentos Mewery estreou o que diz ser a primeira carne cultivada do mundo feita para usar células de microalgas.

Feito de uma mistura de células de porco e células de microalgas, a Mewery lançou seu primeiro protótipo de carne cultivada e o primeiro para a Europa Central e Oriental.

Holanda – startup de comida sintética, Meatable, lança seu primeiro produto: linguiça de porco cultivada em laboratório

Nltimes, 20/07/2022 

A startup de Delft, Meatable, desenvolveu seu primeiro produto feito de carne cultivada em laboratório (ênfase adicionada). A linguiça suína deve sair das fábricas e chegar às prateleiras das lojas em Cingapura até 2025. A empresa espera em breve poder atender mais mercados no resto do mundo, disse o diretor técnico e co-fundador Daan Luining. Recentemente, ele foi capaz de comer a carne cultivada pela primeira vez. "O gosto é bom. Queremos que todos provem isso."

Empresa desenvolve patente de linhas celulares bovinas imortais para aumentar a escala de carne cultivada

FIF, 13/09/2023 

Por Marc Cervera 

“Mudança de paradigma”: patente de linhas celulares bovinas imortais da Steakholder Foods para aumentar a escala da carne cultivada

13 de setembro de 2023 --- Steakholder Foods entrou com um pedido de patente provisória para sua nova tecnologia, uma “Linha Celular Bovina Imortal”. O desenvolvimento permitirá a produção em massa de produtos cárneos de cultura ética e abrirá caminho para a comercialização em massa, ajudando os inovadores alimentares a superar os desafios de escalabilidade e a reduzir o impacto ecológico da pecuária, melhorando ao mesmo tempo as opções nutricionais.

Piggy Sooy: Moolec Obtém Aprovação do USDA para Proteínas de Porco Cultivadas em Soja

GQ, 23/04/2024 

Por Anay Mridul 

A Moolec Science, sediada em Luxemburgo, que utiliza a agricultura molecular para cultivar proteínas animais em plantas, obteve autorização do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para o Piggy Sooy, que são soja contendo proteínas de porco.

A Moolec recebeu aprovação do USDA para suas proteínas de carne "crescidas em plantas", com o órgão governamental afirmando que suas sojas geneticamente modificadas não representam um risco aumentado de pragas em comparação com as sojas não modificadas.

União Ortodoxa aprova frango cultivado na dieta judaica

FIF, 07/09/2023 

Por Marc Cervera

Frango cultivado Kosher: a aprovação da União Ortodoxa marca um “avanço” para a lei dietética judaica

07 de setembro de 2023 --- A União Ortodoxa (OU), a maior agência de certificação kosher do mundo, determinou que a linha celular de frango da Super Meat atende ao mais alto nível de supervisão kosher: os padrões Mehadrin. Isto está a ser saudado como um momento crucial na sobreposição de padrões dietéticos religiosos e tecnologia alimentar avançada na indústria da carne cultivada, e indica pela primeira vez, um amplo consenso entre as facções religiosas judaicas.

Players de "carne alternativa" revelam demanda crescente por opções festivas à base de plantas

FIF, 19/12/2022 

Por James Davies

19 de dezembro de 2022 --- Após a epidemia de gripe aviária destruir uma ampla faixa de perus destinados ao Natal, os consumidores estão sendo forçados a procurar alternativas para seu jantar festivo. No entanto, essa tendência vem crescendo lentamente há anos, com muitos consumidores querendo que seus assados ​​de fim de ano sejam mais éticos, sustentáveis ​​e saudáveis. 

FoodIngredientsFirst obtém informações de participantes importantes no espaço crescente de opções de Natal de carne alternativa: Morten Toft Bech, fundador e CEO da produtora de carne alternativa Meatless Farm; Vladimir Mićković, co-fundador e CBO da Juicy Marbles, startup vegana de 'carne', e a Nestlé.

Gigante irlandesa da carne vermelha ABP expande linha de "carne" à base de plantas

VC, 06/02/2023 

O produtor de carne irlandês ABP Group adicionou à sua linha Dopsu à base de plantas dois novos produtos – No-Beef Balls e No-Beef Mince.

As alternativas à carne são feitas de proteína de ervilha e já estão disponíveis nas lojas Asda no Reino Unido. O lançamento é acompanhado por uma campanha de marketing com a personalidade da TV Fred Sirieix, que é um embaixador da marca Dopsu.

SuperMeat revela peru cultivado em laboratório a tempo do Dia de Ação de Graças

FIF, 21/11/2022 

21 de novembro de 2022 --- SuperMeat, uma startup de tecnologia de alimentos, reinventou o famoso sanduíche de sobra do Dia de Ação de Graças, o Moist Maker. O sanduíche consiste em todas as sobras clássicas da grande refeição, incluindo recheio, molho de cranberry, purê de batatas e molho - combinado com o primeiro peru cultivado.

Este lançamento significa o primeiro peru cultivado e produto de corte frio no setor, fornecendo evidências importantes de que a plataforma proprietária da SuperMeat pode ser traduzida em todas as categorias de carne e espécies animais. 

Aleph Farms faz o primeiro pedido de aprovação regulatória para venda de carne sintética na Europa

FML, 26/07/2023 

Por Fiona Holland 

Primeiro pedido de aprovação regulatória para venda de carne cultivada na Europa feito pela Aleph Farms.

A empresa israelense de agricultura celular Aleph Farms, solicitou aprovação regulatória ao Escritório Federal Suíço de Segurança Alimentar e Veterinária, para vender seu produto de carne cultivada Aleph Cuts na Suíça.

É a primeira proposta feita por uma empresa para a venda de carne cultivada na Europa.

China e EUA discutem melhores processos regulatórios para carne cultivada (carne de laboratório)

GQ, 09/01/2023 

Por Jill Ettinger 

Em um sinal de que a aprovação regulatória generalizada para a carne cultivada é iminente, especialistas regulatórios dos EUA e da China se reuniram para discutir os próximos passos.

Um recente evento virtual organizado pelo AgFood Future Center of Excellence (AGF) e pela Agriculture Food Partnership (AFP), viu a reunião entre a China e os reguladores dos EUA acontecer logo após a Upside Foods se tornar o primeiro produtor de carne cultivada a ganhar o status US FDA GRAS (geralmente reconhecido como seguro).

Holanda – governo holandês investe milhões na empresa de carne cultivada Meatable

Nltimes, 08/08/2023 

A empresa de carne cultivada Meatable levantou 30 milhões de euros em novos financiamentos, anunciou a empresa de Delft nesta terça-feira. Metade do valor veio do Invest-NL, fundo de investimento para startups criado pelo governo holandês. A Meatable quer usar o novo investimento para reduzir custos de produção para competir em preço com a carne animal.

O produtor de carne cultivada também quer usar o dinheiro para expandir ainda mais e oferecer seus substitutos de carne aos consumidores mais rapidamente. A Meatable pretende colocar sua carne cultivada em supermercados e restaurantes em Cingapura no ano que vem. Se os reguladores aprovarem, a empresa espera entrar em outros mercados, como os Estados Unidos. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) ainda não o fez.