FAO e OMS avaliam a segurança da carne cultivada com novo relatório

GQ, 09/04/2023 

Por Jill Ettinger  

À medida que a indústria se aproxima da aprovação regulatória generalizada, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgaram seu primeiro relatório sobre os aspectos de segurança da nascente indústria de carne cultivada.

O relatório, divulgado na semana passada, visa ajudar as agências reguladoras a desenvolver estruturas para aprovação e protocolos de segurança para carne cultivada.

A FAO e a OMS estimam que mais de 100 empresas em todo o mundo estão atualmente desenvolvendo produtos de carne cultivada. Muitos desses produtos estão prontos para serem escalados com aprovação pendente.

A Eat Just, da Califórnia, é a única empresa com um produto de carne cultivada aprovado para venda. Recebeu a aprovação da Singapore Food Agency em 2020. Também se tornou uma das duas únicas empresas nos EUA a receber uma carta “sem questionamentos” do FDA sobre carne cultivada - a primeira etapa do processo de aprovação de duas agências; O USDA também deve dar luz verde às empresas antes que elas possam levar seus produtos ao mercado.

Tecnologia celular reguladora

No novo relatório, intitulado Food Safety Aspects of Cell-Based Food, a FAO e a OMS analisam a terminologia, os princípios que regem o processo de produção, os processos regulatórios atuais e futuros em todo o mundo, bem como estudos de caso de países como Cingapura, Catar e Israel.

Frango cultivado da Upside Foods

O relatório analisa os riscos de segurança nas quatro etapas do desenvolvimento de alimentos baseados em células, que incluem fornecimento, crescimento e produção, colheita e processamento de alimentos. As agências dizem que, assim como a produção convencional de carne apresenta muitos riscos de segurança, os alimentos à base de células também podem estar expostos a fatores de risco relacionados aos materiais, insumos, equipamentos e ingredientes usados ​​no desenvolvimento da carne cultivada.

Cell-based food derived directly from cells of animals could be on the market in near future. FAO & @WHO held an expert consultation, first global initiative to ensure a climate of ‘safety first’ as cell-based food production methods evolve.
Press Release: https://t.co/mbVB9w6dSv pic.twitter.com/SRwIM1imVF

— FAO Asia Pacific (@FAOAsiaPacific) November 4, 2022

As agências dizem que mais pesquisas são necessárias, pois atualmente há “uma quantidade limitada de informações e dados sobre os aspectos de segurança alimentar de alimentos à base de células para apoiar os reguladores na tomada de decisões informadas”. Ele exige esforços colaborativos internacionais para beneficiar as autoridades reguladoras de segurança alimentar, particularmente aquelas em países de baixa e média renda.

'Um passo em direção aos padrões internacionais que imaginávamos'

“Este relatório da FAO é um passo em direção aos padrões internacionais que imaginávamos que seriam necessários quando apresentamos ao mundo a carne cultivada em 2013”, Dr. Mark Post, cofundador e diretor científico da produtora holandesa de carne cultivada Mosa Meat, disse em comunicado.

Post e sua equipe foram os primeiros a desenvolver um hambúrguer bovino cultivado e, desde então, fizeram conquistas no setor, incluindo o desenvolvimento de uma alternativa ao soro bovino fetal; disponibilizou sua tecnologia para o benefício da indústria. Post também atua no painel técnico da FAO.

Mark Post com o primeiro hambúrguer de carne cultivada

De acordo com Post, a FAO e a OMS identificaram as áreas confiáveis ​​onde os riscos de segurança poderiam ser “avaliados e tratados” na fabricação de alimentos cultivados.

“Também avaliamos cenários não científicos populares entre os detratores da agricultura celular e descobrimos que são tão improváveis ​​que não merecem mais discussão”, disse ele. “Em suma, os riscos de segurança alimentar na carne cultivada são semelhantes aos da carne convencional e podem ser contidos por meio de manuseio e testes adequados, como na carne convencional”.

O relatório também mergulha na nomenclatura do setor; a FAO se refere à tecnologia como “baseada em células”, mas o setor adotou amplamente “cultivada”. O relatório insta os órgãos reguladores a serem claros e consistentes com sua linguagem em torno da tecnologia para ajudar a agilizar a rotulagem e garantir uma comunicação clara à medida que a indústria se expande.

Artigos recomendados: Carne e Comida 

Fonte:https://www.greenqueen.com.hk/fao-who-weigh-cultivated-meat-safety/