Steakholder Foods recebe aprovação de patente para tecnologia de cortes inteiros de carne cultivada no Canadá

VC, 15/02/2023 

A empresa de carne cultivada impressa em 3D  Steakholder Foods (Nasdaq: STKH) anuncia que recebeu aprovação no Canadá para sua patente de Manipulação Física de Tecido Muscular Cultivado, uma tecnologia chave para produzir e trazer cortes inteiros de carne cultivada para os mercados.

Já aprovada nos EUA, Austrália e Nova Zelândia (Commonwealth), a patente abrange sistemas e métodos de aplicação de forças externas ao tecido muscular para desenvolver carne estruturada complexa de alta qualidade.

Uma tecnologia que muda o jogo

O CTO da Steakholder Foods, Dan Kozlovski, comentou: “Nossos sistemas e métodos patenteados para manipulação física de tecido muscular cultivado têm mudado o jogo no cultivo de carne estruturada. Ao fortalecer e melhorar os tecidos musculares de uma forma que imita o desenvolvimento natural de uma vaca, podemos alcançar a textura desejada que impulsiona a preferência do consumidor”.

Segundo o food tech, este é um passo à frente nos esforços da empresa para fortalecer seu portfólio de IP. Proteger sua tecnologia proprietária é essencial para alcançar a comercialização e firmar acordos com parceiros.

Inovação para o mercado

Esta aprovação de patente marca outro marco para a Steakholder Foods, posicionada para assumir a liderança no mercado de carne cultivada com carne bovina, frango, porco e peixe cultivados.

Usando engenharia mecânica e biologia celular avançada, a empresa desenvolveu um processo de impressão de carne cultivada capaz de produzir carne estruturada com qualquer proporção de músculo para gordura em escala industrial, com precisão afinada.  Em um estudo recente, sua equipe de biologia analisou músculos cultivados, demonstrando que sua carne própria tem a mesma composição bioquímica da carne convencional.

“Esse avanço em metodologia e tecnologia desempenhará um papel crucial na criação de produtos de carne inteiros estruturados e complexos com a elasticidade, densidade e sabor corretos. Estamos entusiasmados em trazer essa inovação ao mercado e oferecer aos consumidores uma alternativa deliciosa e sustentável à carne tradicional (carne verdadeira)”, acrescentou Kozlovski.

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Fonte:https://vegconomist.com/cultivated-cell-cultured-biotechnology/steakholder-foods-patent-cultivated-meat-whole-cuts-canada/