Cadeias de fast-food impulsionam cardápio à base de plantas

FIF, 17/08/2023 

Por Marc Cervera 

17 de agosto de 2023 --- As cinco maiores cadeias de fast food do mundo estão oferecendo mais opções à base de plantas para atender à crescente demanda por alternativas à carne, de acordo com um novo relatório da ProVeg International. O relatório classifica McDonald's, KFC, Burger King, Subway e Domino's Pizza com base na disponibilidade e variedade de seus produtos à base de plantas em nove países, com o Burger King aparecendo no topo.

Os resultados mostram que, embora algumas cadeias estejam liderando a revolução vegetal, outras ainda têm muito espaço para melhorias.

Empresa de comida sintética fornece comida à base de plantas aos militares americanos

GQ, 08/02/2024 

Por Anay Mirdul 

A cultura militar sempre foi um impulsionador dominante de nossos hábitos alimentares e culinários - ao se associar com o Exército dos EUA, a Impossible Foods pode trazer uma nova aurora para a carne à base de plantas?

Hoje, o Spam é um produto de carne favorito de culto em muitas partes do mundo. Ele teve uma jornada interessante: começou como um alimento básico militar durante a Segunda Guerra Mundial, criado como uma opção saborosa, rica em proteínas e portátil em vez de carnes frescas difíceis de entregar. Isso impulsionou a popularidade global da mistura barata de carne de porco e presunto, com as vendas em lata eventualmente ultrapassando oito bilhões em seis continentes.

Pesquisadores sugerem que dieta de comida à base de plantas podem garantir as perdas de alimentos no conflito na Ucrânia

FIF, 17/11/2022 

Por Benjamim Ferrer

17 de novembro de 2022 --- Com base em pesquisas que sustentam que dietas à base de plantas podem reduzir drasticamente os impactos ambientais, um novo estudo sugere que uma mudança tão ampla na UE e no Reino Unido também pode ajudar a melhorar a resiliência em termos da capacidade dessas nações de se recuperar da insegurança alimentar impulsionada pelo conflito Rússia-Ucrânia.

Ele também afirma que é possível “aproveitar inúmeros benefícios ambientais”, ao mesmo tempo em que preenche a lacuna na produção agrícola geral da Ucrânia e da Rússia, tanto para consumo interno quanto para exportação, por meio dessa mudança na dieta.

Agência Ambiental Irlandesa exclui tuite incentivando as pessoas a comer menos carne após reação dos agricultores

GQ, 31/08/2023 

Por Anay Mridul 

A Agência Irlandesa de Proteção Ambiental (EPA), excluiu um tuite aconselhando os cidadãos a reduzir o consumo de carne vermelha, após a reação de grupos de pecuária. A medida, que implica o encerramento de um órgão de fiscalização governamental por promover uma dieta mais ecológica por parte da indústria privada, poderá ter sérias implicações para a posição climática da Irlanda.

No domingo, a EPA Ireland postou um tuite promovendo as segundas-feiras sem carne e o consumo de vegetais. “Pronto para ser mais saudável, mais rico e mais fabuloso?” se lê. “Reduza a ingestão de carne vermelha.”

Ativistas climáticos ficam indignados após a Itália passar lei que proíbe carne cultivada

GQ, 17/11/2023 

Por Anay Mridul 

Já está em elaboração há algum tempo, mas a Itália aprovou oficialmente a lei que proíbe a produção e venda de carne cultivada no país, com o governo de extrema direita citando razões de saúde, um risco para a tradição do país e uma necessidade para salvaguardar a indústria pecuária. A medida também proíbe o uso de termos relacionados à carne, como “bife” e “salame”, na rotulagem de produtos cárneos vegetais.

A câmara baixa do parlamento italiano aprovou um projeto de lei do seu ministro da Agricultura para proibir a venda e produção de carne cultivada no país, tornando-se o primeiro a fazê-lo. A lei, que inclui uma proibição de rotulagem de carne vegetal, introduziu multas entre 10.000 e 60.000 euros por cada violação.

O Reino Unido deve investir £ 390 milhões em "proteínas alternativas" até 2030

GQ, 30/08/2023 

Por Anay Mridul 

O Reino Unido deve investir £ 390 milhões em Alt-Protein até 2030 para aumentar a segurança alimentar e permanecer competitivo

Para evitar ceder vantagem competitiva na corrida global às proteínas alternativas, um novo relatório sugere que o Reino Unido precisa de investir 390 milhões de libras (493 milhões de dólares) em proteínas alternativas entre 2025 e 2030. Isto inclui carne à base de plantas, cultivada e fermentada com precisão, marisco, (insetos) laticínios e ovos. A pesquisa surge uma semana depois de outro relatório ter descoberto que o setor britânico de proteínas alternativas, poderia criar 25 mil empregos até 2035.

IKEA investe em refeitórios de comida à base de plantas

GQ, 18/12/2022 

Por Jill Ettinger 

Um novo conceito de refeitório da empresa por trás da Ikea destaca a culinária local baseada em vegetais com foco na agricultura regenerativa.

A gigante sueca de móveis domésticos Ikea não tem vergonha de seus compromissos de sustentabilidade. Ele fez mudanças radicais nas operações como parte de sua meta de 2030 para se tornar um negócio circular e positivo para o clima. Está trabalhando para regenerar recursos e diz que quer “desempenhar todo o nosso papel” em contribuir para uma “sociedade justa e igualitária, respeitando os direitos humanos, criando um impacto positivo para as pessoas em nossa cadeia de valor e contribuindo para sociedades resilientes”.

Irlanda considera matar 200.000 vacas para combater a mudança climática

BM, 03/06/2023 

Por Paul Sacca

Funcionários do governo da Irlanda estão considerando um plano para matar 200.000 vacas para combater a mudança climática, de acordo com relatórios.

Houve vários relatos esta semana de que o governo irlandês estava contemplando um plano para abater 200.000 vacas em três anos para combater a mudança climática. O Irish Mirror afirmou que "as vacas teriam que ser 'abatidas' a um custo de € 600.000 para os contribuintes nos próximos três anos para cumprir as metas de emissões climáticas".

O possível plano foi detalhado em um documento interno do Departamento de Agricultura que foi descoberto em um pedido de lei de acesso a informação.

Arla Foods estabelece fundo para incentivar produtores de leite a se engajarem em políticas climáticas, a partir de 2023

FIF, 07/10/2022 

Por Marc Cervera

07 de outubro de 2022 --- A cooperativa de laticínios Arla Foods motivará os agricultores a atingir suas metas de sustentabilidade para 2030 por meio de um programa de incentivo anual de € 500 milhões (US$ 490 milhões) que recompensa práticas verdes. A empresa planeja iniciar o programa em agosto de 2023 e prevê gastar cerca de US$ 264,5 milhões durante o primeiro ano de implementação.

“Esperamos que o rendimento por vaca – um grande impulsionador da pegada de carbono – não diminua e continue aumentando”, disse Peder Tuborgh, CEO da Arla, à FoodIngredientsFirst.

Projeto de proteína "alternativa" de ervilha sintética "sustentável"

FIF, 01/06/2023 

Por Elizabeth Green

Projeto de proteína alternativa para produzir "ervilhas insípidas" para evitar dependência da indústria de soja insustentável

01 Jun 2023 --- Um projeto de £ 1 milhão (US$ 1,24 milhão) com o objetivo de reduzir a necessidade de importações de soja está em andamento no Reino Unido. As ervilhas que salvam o planeta são saudadas como parte de uma iniciativa de criação "inovadora" voltada para fornecer soluções sustentáveis para a indústria de alimentos e quebrar o que o John Innes Centre chama de "hábito insustentável da soja".

Habib’s lança linha de refeições à base de plantas com 3 opções veganas

VB, 13/02/2023 

Por Ana Cristina Gomes

A rede de fast food Habib’s anunciou nesta segunda-feira, 13, a sua entrada no mercado plant-based. São quatro pratos, sendo três opções veganas e um hambúrguer vegetariano, o Bib’s Burger Plant, por exemplo, possui ovo em sua composição.

Cargil planeja abordar o apelo sensorial em suas "alternativas" à carne

FIF, 01/04/2023 

Por Elizabeth Green

01 de maio de 2023 – O movimento baseado em plantas está se estendendo além do vegano e vegetariano para uma abordagem flexitariana mais convencional. De acordo com a Cargill, os consumidores flexitarianos podem ser difíceis de satisfazer – eles cresceram com carne e laticínios convencionais e têm expectativas específicas em mente sobre a aparência e o sabor de um hambúrguer, por exemplo.

Em entrevista à FoodIngredientsFirst, Karin Jenniskens, gerente de marketing do segmento de Enriquecimento da Cargill, diz que essas questões sensoriais provaram ser barreiras críticas.  

A OMS cria ferramenta de avaliação alimentar para medir seu impacto na saúde e no clima

FIF, 09/11/2023 

Por Inga de Jong

OMS cria ferramenta de avaliação alimentar baseada em dados para medir os impactos na saúde e no clima

09 de novembro de 2023 --- A Organização Mundial da Saúde (OMS) desenvolveu uma avaliação de impacto alimentar (DIA) baseada em dados para formuladores de políticas, pesquisadores e profissionais na Europa para responder a perguntas sobre os impactos ambientais e na saúde das dietas. A ferramenta foi lançada num webinar público esta semana e também será apresentada na conferência COP28 no final deste mês. E está pronto para uso em alguns países que ainda não foram divulgados. 

Bruxelas quer criar base de dados de saúde da UE até 2025 – Vigilância em Massa e Alimentação

Stella Kyriakides comissária europeia

Euronews,03/05/2022 

Por Alberto De Filippis 

Bruxelas quer criar, até 2025, uma base de dados de saúde em toda a União Europeia (UE). A Comissão Europeia apresentou, esta terça-feira, uma proposta para a criação de um Espaço Europeu de Dados de Saúde.

Na prática, pretende-se, entre outras coisas, facilitar o acesso ao historial médico em qualquer Estado-membro.

Significa que no futuro próximo o acompanhamento e tratamento de doentes no estrangeiro pode ser agilizado, sem necessidade de se repetir exames médicos custosos, que podem ser partilhados digitalmente para o diagnóstico nos 27.

Nestlé investe na propaganda (e doutrinação) de comida à base de plantas

 

FIF, 09/02/2023 

Por James Davies

A incubadora à base de plantas da Nestlé Professional está pronta para acelerar os hábitos de proteína

09 de fevereiro de 2023 --- Nestlé Professional, Wholesome Crave e The University of Massachusetts Dining Program (UMass Dining) estão lançando a Purpose-Driven Plant-Based Incubator, uma colaboração projetada para acelerar e incentivar a alimentação baseada em vegetais por meio de um sistema de menus, workshops e programas de engajamento estudantil.  

FAO realiza primeira Conferência Mundial sobre a Transformação "Sustentável" da Pecuária

Euronews, 24/09/2023 

O objetivo é discutir inovações e caminhos para produzir de forma eficiente alimentos de origem animal, reduzindo a pegada ambiental.

A primeira Conferência Mundial sobre a Transformação Sustentável da Pecuária, organizada pela FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura), começa hoje em Roma. O objetivo é discutir inovações e caminhos para produzir de forma eficiente alimentos de origem animal mais nutritivos, seguros e acessíveis, reduzindo a pegada ambiental e contribuindo para meios de subsistência resilientes.

Startup sul-coreana automatiza mercado de (fast food de) frango frito em meio à escassez de mão de obra

FIF, 25/09/2023 

Por Sichong Wang

Revolução robótica: empresa coreana de tecnologia de alimentos automatiza frango frito em meio à escassez de mão de obra em fast food

5 de setembro de 2023 --- Robo Arete, uma startup sul-coreana, está integrando a robótica na arte de cozinhar frango frito, otimizando práticas tradicionais com inovação tecnológica. A mudança ocorre num momento em que as empresas se esforçam para superar a escassez de mão de obra na indústria de fast-food do país, devido ao declínio da taxa de natalidade na Coreia do Sul. 

Atualmente, a empresa está empregando automação para lidar com questões de custo de mão de obra e escassez de mão de obra.

Até 2040, 60% da carne consumida será cultivada ou plant-based

VB, 06/03/2023 

Por Ana Cristina Gomes 

Até 2040, estima-se que cerca de 60% da carne consumida será cultivada ou plant-based!

A população global deverá crescer e atingir 10 bilhões de pessoas até 2050. No entanto, de acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), as indústrias de carne enfrentam enormes desafios para atender à crescente demanda global por alimentos.

Suíça – setor do agro continua sob pressão apesar da vitória nas urnas: ESG

SWI, 25/09/2022

Por Samuel Jaberg 

Ao rejeitar uma iniciativa popular contra a pecuária intensiva, os eleitores reiteraram seu apoio à agricultura suíça. Mas os agricultores não podem ignorar o crescente debate sobre o impacto climático da produção de alimentos.

Os agricultores suíços que se opuseram à proibição da pecuária intensiva podem agora recuperar o fôlego. Embora esta campanha política tenha sido um pouco menos emocional e agitada do que o confronto do ano passado sobre a proibição de pesticidas sintéticos, ela teve um sentimento familiar.

Empresas de equipamento industrial de cozinha e da indústria de "comida feita de" insetos formam parceria

FIF, 30/08/2023 

Por Joshua Poole

Sucesso na criação de proteínas alternativas: Bühler impulsiona a criação industrial de insetos com novo parceiro tecnológico

30 de agosto de 2023 --- A Bühler está fazendo parceria com a empresa de tecnologia de insetos Entocycle para impulsionar a adoção de fazendas de moscas soldados negros em grande escala. As empresas visam fornecer soluções e expertise para atender clientes desse segmento emergente, desde o conceito e engenharia básica até a execução de instalações em todo o mundo. 

A parceria não exclusiva foi projetada para criar uma oferta altamente complementar, com a Bühler trazendo tecnologias comprovadas em escala industrial no processamento de matérias-primas, criação de larvas e processamento de produtos e a Entocycle fornecendo tecnologia de criação proprietária.