FIF, 09/11/2023
Por Inga de Jong
OMS cria ferramenta de avaliação alimentar baseada em dados para medir os impactos na saúde e no clima
“A ferramenta DIA foi lançada após muitos anos de desenvolvimento, em consulta com os Estados-Membros. A ferramenta permite que vários cenários de saúde, dieta e ambiente sejam modelados com base em dados a nível nacional”, disse um porta-voz da OMS na Europa à Nutrition Insight.
“Esta ferramenta incorpora uma riqueza de evidências científicas e utiliza dados atualizados sobre indicadores de saúde e ambientais. Permite a geração de cenários específicos do usuário, criando evidências para informar o desenvolvimento e o fortalecimento de políticas.”
Sistemas interligados
Cerca de dois milhões de pessoas têm excesso de peso ou obesidade em todo o mundo, e esta doença afeta uma em cada três crianças do ensino primário, estima a OMS. Os padrões de produção e consumo de alimentos estão intimamente ligados à deterioração da saúde e dos ecossistemas.
“Esta é uma ferramenta inovadora e abrangente e foi necessário muito tempo para garantir integridade e precisão. Também está disponível gratuitamente para os países, promovendo assim o acesso equitativo para os governos da nossa região. No passado, poucos países de rendimento elevado tiveram de contratar empresas de consultoria globais dispendiosas para realizar tais análises para as suas necessidades políticas”, observa o porta-voz.
Uma alimentação rica em sal, açúcares adicionados e gorduras trans (HFSS) é responsável por mortes significativas, enquanto os produtos alimentares podem contribuir para a poluição do solo, emissões de gases com efeito estufa e resíduos de embalagens. “Ao mesmo tempo, se uma dieta saudável e sustentável significa uma dieta cara, isto é uma má notícia não só para a maioria das famílias, mas também para as economias nacionais”, afirma Wickramasinghe.
“Além dos riscos claros de dietas pouco saudáveis, existe um quadro mais amplo da produção alimentar na nossa região que é ainda mais preocupante. A forma como produzimos e consumimos alimentos em todo o mundo levou-nos a ir além do que se considera ser um limite seguro para a estabilidade da Terra”, afirma o Dr. Kremlin Wickramasinghe, conselheiro regional sobre nutrição, atividade física e obesidade da OMS Europa.
A nova ferramenta DIA foi concebida para analisar como as nações podem tornar a dieta da população mais saudável, mais sustentável e acessível. Para cada cenário alimentar, o DIA avalia indicadores de saúde, como mortes prematuras que poderiam ser evitadas através da melhoria das dietas, fatores de risco para cancro, doenças cardíacas e diabetes e riscos relacionados com o peso corporal.
“O DIA pode modelar vários cenários com base nos dados dietéticos do próprio país. A manipulação dos parâmetros do modelo e a seleção de diferentes cenários permitirão aos decisores políticos e investigadores, avaliar o impacto dos diferentes cenários alimentares e, portanto, determinar quais as ações que seriam necessárias para impactar os diferentes indicadores de saúde humana e planetária”, afirma o porta-voz.
“Eles podem observar o que acontece com as doenças relacionadas com a alimentação, como o cancro, a diabetes e as doenças cardiovasculares – como podem aumentar ou diminuir – juntamente com as mudanças no impacto ambiental, como as emissões de gases de efeito estufa ou a utilização da água.”
Refinando a política existente
O modelo é executado em um software estatístico chamado GAMS. O site da OMS Europa está integrado para executar esse software em um servidor em nuvem ou em um servidor online. Todas as pesquisas e evidências utilizadas no modelo são referenciadas no manual de sustentabilidade.
O DIA pode avaliar até que ponto as dietas populares se alinham com as metas globais de saúde e ambientais, tais como o seu impacto nas terras agrícolas e na água doce. A informação pode então ser utilizada para ajustar políticas urgentes que abordam os desafios ambientais, de saúde e econômicos que surgem dos sistemas alimentares.
“A ferramenta DIA permitirá aos países construir políticas mais sustentáveis e baseadas em dados, adaptadas às suas populações. Ele analisa não apenas o impacto sanitário, econômico e ambiental das dietas, mas também projeta diferentes cenários de mudança alimentar, estimando a carga de saúde, ambiental e de custos de cada cenário”, explica o Dr.
No início deste ano, a OMS informou que o mundo estava fora do caminho para atingir a sua meta global de reduzir a ingestão de sódio em 30% em 2025, de acordo com o seu último relatório global sobre a redução da ingestão de sódio.
Além disso, o seu relatório I-CAN (Iniciativa sobre Ação Climática e Nutrição) afirma que a insegurança nutricional será ainda mais exacerbada se os objetivos da ONU em matéria de alterações climáticas não forem cumpridos. Paralelamente, na COP27 em Sharm El-Sheikh, Egipto, representantes de diferentes agências governamentais reuniram-se para uma sessão sobre como o progresso em direção às metas do Acordo de Paris pode ser acelerado.
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