GQ, 03/01/2023
Por Sally Ho
Quando se trata de carne cultivada, esses dez governos são os mais ativos em termos de financiamento, estruturas regulatórias e recursos de pesquisa.
A carne cultivada é uma das principais soluções alimentares em nosso arsenal de combate à crise climática. Existem agora mais de 100 startups globalmente trabalhando com essa tecnologia e 2022 viu alguns grandes avanços no setor, desde a maior rodada de financiamento já registrada até os principais produtos pioneiros.
FIF, 15/09/2023
Por Gaynor Selby
Além das manchetes: salmão impresso em 3D chega às prateleiras dos supermercados, Kemin destaca soluções de segurança alimentar
15 de setembro de 2023 --- Nas notícias do setor esta semana, a startup austríaca de tecnologia de alimentos Revo Foods anunciou que lançará um filé de salmão vegano impresso em 3D no supermercado Rewe. O filé à base de micoproteínas se torna o primeiro alimento impresso em 3D do mundo disponível nos supermercados. A Kemin Industries destaca suas soluções de segurança alimentar para aplicações de cachorro-quente. A Mars lançou um plano de ação para alcançar emissões líquidas zero de gases de efeito estufa em toda a sua cadeia de valor até 2050.
GQ, 03/08/2023
Por Anay Mridul
Os governos de Taiwan e da Arábia Saudita se juntaram a uma lista crescente de países que apoiam a indústria vegana, anunciando startups e financiamento, respectivamente, para criar carne à base de plantas.
Taiwan planeja produzir cortes inteiros por meio de uma startup spin-off, enquanto a Arábia Saudita assinou dois acordos com empresas para produzir alternativas veganas à carne e laticínios. Em um ano em que a COP28 confirmou que servirá principalmente comida vegana, essas são duas etapas que vinculam ainda mais a indústria de base vegetal a governos e legisladores. Mas como essas iniciativas se alinham com as ambições e o consumo líquido zero dessas nações?
TTI, 04/08/2022
Por Sue Surkes e Ricky Ben-David
Novo relatório mostra que Israel fica em segundo lugar apenas para os EUA em fundos investidos na indústria global de proteínas alternativas
As empresas israelenses estão liderando o mundo em investimentos em tecnologia de alimentos no setor de proteínas alternativas à base de plantas e ficam atrás apenas dos EUA em fundos investidos na indústria de proteínas alternativas como um todo, de acordo com um relatório atualizado publicado esta semana pela Good Food Instituto (GFI) Israel.
O setor de proteínas alternativas inclui substitutos à base de plantas para carne, laticínios e ovos, laticínios cultivados, carne e frutos do mar feitos de células e vários processos e produtos de fermentação. As startups de proteína cultivada e as startups de tecnologia de fermentação geralmente se sobrepõem.
FIF, 07/11/2022
Por Marc Cervera
07 nov 2022 --- Ontem teve início a COP27, que promete colocar a transição verde, especialmente em relação à alimentação, na frente e no centro das negociações globais. Mas, tanto já foi dito, tantas metas foram estabelecidas e ainda não se concretizaram, acelerar os compromissos de alimentação para a saúde das pessoas e do planeta precisa ser mais do que apenas palavras. Definir metas para a transição para sistemas alimentares sustentáveis é um passo vital para o mundo se a crise climática for enfrentada adequadamente.
Líderes globais desceram ao Egito visando o aumento da insegurança alimentar e as crises de custo de vida que têm sido os principais desafios até agora em 2022.
NYP, 25/08/2022
Por Brooke Kato
Esta pode ser uma refeição não tão feliz.
Vermes assustadores podem ser a chave para resolver a fome no mundo – ao serem consumidos como alimento.
Assim como o nome sugere, as criaturas viscosas podem ser transformadas em larvas. Cientistas sul-coreanos cozinharam larvas de farinha, ou larvas de besouros, junto com açúcar para criar “carne” – e afirmam que o sabor é autêntico.
VB, 16/05/2023
Por Ana Gomes
As empresas espanholas de tecnologia alimentar, Foody’s e Cocuus, divulgaram recentemente uma parceria estratégica para receber a industrialização e recepção de carne vegana bioimpressa em 3D.
A recente parceria entre a Foody’s e a Cocuus é um marco significativo para ambas as empresas, pois busca trazer alimentos bioimpressos em 3D para o mercado. Como parte dessa iniciativa, a Cocuus está operando na fábrica da Foody em Tudela, Navarra, onde estão sendo bioimpressos frutos do mar veganos e produtos à base de carne.
GQ, 15/03/2023
Por Jill Ettinger
A MeliBio promove sua tecnologia livre de abelhas há vários anos, mantendo os ingredientes e a tecnologia em segredo. Na semana passada, na Natural Products Expo em Anaheim, Califórnia, a MeliBio apresentou o Mellody, seu primeiro produto, para uma multidão de mais de 65.000 participantes.
Mellody mel
Enquanto outras empresas lançaram produtos de mel sem abelhas feitos de ingredientes como maçãs e limões, a Mellody afirma imitar o sabor e o desempenho característicos do mel de abelhas, oferecendo aos consumidores um produto mais sustentável e ético.
FIF, 29/09/2022
Por Marc Cervera
A companhia está trabalhando para obter aprovação regulatória.
29 de setembro de 2022 --- A empresa israelense começou a isolar células provenientes de gado criado em fazendas aprovadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). A empresa espera que o USDA desempenhe um papel fundamental na aprovação de carne cultivada no futuro.
ZSE, 15/08/2022
Por Ferim Koop
Os insetos estão começando a chegar às nossas refeições, e alguns estão usando-os para reduzir sua pegada de carbono.
Frango, macarrão ou gafanhotos moídos? Uma companhia aérea japonesa lançou recentemente uma variedade de refeições a bordo contendo pó de grilo triturado para promover a sustentabilidade alimentar. Os grilos são nutritivos e relativamente populares como comida de rua em algumas partes da Ásia, mas a razão para essa mudança no menu das companhias aéreas é que os grilos têm uma pegada de carbono muito menor do que as refeições convencionais oferecidas pelas companhias aéreas.
GQ, 02/01/2023
Por Jill Ettinger
A startup tcheca de tecnologia de alimentos Mewery estreou o que diz ser a primeira carne cultivada do mundo feita para usar células de microalgas.
Feito de uma mistura de células de porco e células de microalgas, a Mewery lançou seu primeiro protótipo de carne cultivada e o primeiro para a Europa Central e Oriental.
YF, 06/09/2022 - Com TechCrunch
Por Paul Sawers
O mercado de alimentos veganos foi avaliado como uma indústria de US$ 27 bilhões no ano passado, um número que deve mais que dobrar em uma década. Isso não passou despercebido pelas principais empresas de alimentos e bebidas, como a Nestlé, que lançou uma linha de laticínios à base de plantas sob a marca Wunda no ano passado, enquanto a rival Unilever vem dobrando suas ofertas veganas.
Mas qualquer empresa que procura desenvolver alternativas alimentares à base de plantas bem-sucedidas geralmente enfrenta desafios ao tentar replicar certos produtos tradicionalmente feitos com ingredientes de origem animal. Os laticínios, em particular, têm seus problemas, pois recriar a "cremosidade" sem usar creme de verdade não é fácil - e as soluções sem laticínios existentes, como óleo de coco ou óleo de palma, não são tão sustentáveis do ponto de vista ambiental.
VC, 16/03/2023
Após um recente aumento de rodada de $ 42 milhões da Série B, o fabricante canadense de carne à base de plantas, No Meat Factory (NMF) anunciou que abrirá sua primeira instalação de produção nos Estados Unidos para expandir sua capacidade de fabricação.
“Estamos entusiasmados em expandir nossas operações com a aquisição da unidade de produção de Stanwood, Washington”
