Canadenses devem cortar o consumo de carne pela metade para atingir metas climáticas: relatório

TNC, 25/08/2022 

Por Cosmin Dzsurdzsa 

Um relatório de pesquisa publicado por um grupo de consultoria financiado pelo governo federal diz que os canadenses devem cortar seu consumo de carne e laticínios pela metade até o ano de 2050 para atingir as metas climáticas federais. 

O relatório foi publicado pela World Animal Protection e Navius ​​Research – ambas receberam financiamento do governo Trudeau. 

Os pesquisadores concluíram que, para atingir emissões líquidas zero até 2050 e 40% abaixo dos níveis de 2005 até 2030, os canadenses precisam cortar carne e laticínios em 35% até 2030 e pela metade até 2050. 

Algoritmos de reconhecimento facial mostram semelhanças genéticas em humanos parecidos e geneticamente não relacionados

NML, 25/08/2022

Por Neha Mathur 

Em um estudo recente publicado no Cell Reports, os pesquisadores identificaram humanos parecidos, que não eram geneticamente relacionados, usando algoritmos de reconhecimento facial (FR) para estudos multi-ômicas.

Background

Historicamente, a pesquisa sobre morfologia facial baseava-se em anomalias craniofaciais. Atualmente, smartphones e câmeras de circuito fechado de televisão (CCTV) usam software de reconhecimento facial, despertando interesse em variações de rosto de alcance normal.

Como é difícil encontrar a amostra humana certa, os estudos não caracterizam adequadamente seres humanos aleatórios que compartilham objetivamente características faciais. Uma vez encontrado, esse conjunto único de humanos poderia facilitar o estudo de como a genômica, epigenômica e microbiômica contribuem para uma semelhança entre os humanos.

Startup de frutos do mar à base de plantas Impact Food recebe US$ 500.000

SFS, 25/08/2022 

Por Bahavana Scalia-Bruce 

A start-up análoga de frutos do mar à base de plantas, Impact Food, com sede em San Mateo, Califórnia, EUA, recebeu US$ 500.000 (EUR 490.000) de financiamento estratégico de anjo e capital de risco para ser usado em empregos e pesquisa, desenvolvimento e na preparação de um financiamento pré-seed redondo.

A Impact Food produz um produto análogo de atum à base de plantas para ser usado como alternativa para refeições de poke, sushi e ceviche. Ela está  trabalhando para criar  produtos análogos de moluscos e crustáceos adicionais à base de plantas.

A Fundação Ahisma, com sede em Nova Délhi, Índia, contribuiu com  US$ 150.000 (EUR 147.000) para a rodada de financiamento.

Startup italiana Food Evolution revela “nova textura de carne à base de plantas” para frango vegano

VGC, 25/08/2022 

A Food Evolution da Itália revela “nova textura de carne à base de plantas” para frango vegano

A startup italiana Food Evolution anuncia o desenvolvimento de uma nova textura de carne à base de plantas para frango que oferece produtos baratos e altamente nutritivos.

“Hoje desenvolvemos uma nova textura de carne à base de plantas” 

A Food Evolution foi fundada pela família Musacchio, proprietária do primeiro restaurante vegetariano na Itália, inaugurado em 1979. A família é conhecida por seus livros de receitas à base de plantas, suas atividades de treinamento para chefs internacionais e agora por produzir produtos inovadores de carnes alternativas. No ano passado, a empresa concluiu uma rodada de investimentos multimilionária para acelerar seu desenvolvimento de carnes alternativas.

Completando o quadro de micronutrientes para alternativas de leite à base de plantas

SCD, 24/08/2022 

Sociedade Americana de Química

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais precisam estar no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca.

As alternativas ao leite à base de plantas são uma opção atraente para pessoas com alergias ou intolerâncias, ou que preferem uma dieta sem laticínios. No entanto, como alguns minerais essenciais devem ser incluídos no rótulo de Informações Nutricionais apenas sob certas circunstâncias, os consumidores podem não saber se estão atendendo às suas necessidades alimentares. Agora, os pesquisadores analisaram bebidas à base de plantas e encontraram variabilidade no conteúdo mineral por tipo e marca. Eles relatam que as bebidas à base de ervilha tinham mais fósforo, selênio e zinco, enquanto os leites de soja tinham mais magnésio em geral.

Hambúrgueres de vermes podem resolver o problema da fome no mundo, afirmam cientistas sul-coreanos

NYP, 25/08/2022 

Por Brooke Kato 

Esta pode ser uma refeição não tão feliz.

Vermes assustadores podem ser a chave para resolver a fome no mundo – ao serem consumidos como alimento.

Assim como o nome sugere, as criaturas viscosas podem ser transformadas em larvas. Cientistas sul-coreanos cozinharam larvas de farinha, ou larvas de besouros, junto com açúcar para criar “carne” – e afirmam que o sabor é autêntico.