Redução no consumo de carne é fundamental para a resolução da crise climática, segundo estudo

GQ, 24/07/2023 

Mudar do alto consumo de carne para uma dieta baseada em vegetais reduz drasticamente os danos ambientais ligados à produção de alimentos, de acordo com um novo estudo climático sobre dieta e emissões.

O estudo mais extenso desse tipo até hoje, publicado na revista Nature Food, diz que as dietas veganas geram 75% menos emissões de aquecimento climático e diminuem a poluição da água e o uso da terra em 75%, em comparação com dietas contendo mais de 100 gramas de carne diariamente.

Os pesquisadores também observaram uma redução de 66% na destruição da vida selvagem, e uma redução de 54% no consumo de água com o afastamento dos produtos de origem animal.

As evidências

Os efeitos danosos do consumo de carne e laticínios no planeta estão bem documentados, e a nova pesquisa ainda defende uma redução substancial no consumo de carne, especialmente nas nações mais ricas do mundo.

Pesquisas anteriores sobre dieta e emissões baseavam-se principalmente em dietas modelo e valores médios de impacto de cada categoria de alimentos. Mas a nova pesquisa, conduzida pela Universidade de Oxford, examinou as dietas reais de 55.000 residentes do Reino Unido. O estudo, que incorporou dados de 38.000 fazendas em 119 países para contabilizar os diversos impactos ambientais de alimentos específicos, produzidos em diferentes métodos e regiões. Esta metodologia aumenta significativamente a credibilidade dos resultados.

“Nossas escolhas alimentares têm um grande impacto no planeta”, disse o professor Peter Scarborough, da Universidade de Oxford, principal autor da pesquisa publicada na Nature Food, em comunicado. “Reduzir a quantidade de carne e laticínios em sua dieta pode fazer uma grande diferença em sua pegada alimentar.”

O estudo revelou que o conteúdo da dieta carregava maior peso ambiental do que o local ou método de produção. Pesquisas anteriores demonstraram que mesmo a carne mais ecológica – carne de porco orgânica – inflige oito vezes mais danos climáticos do que a planta mais prejudicial ao meio ambiente, a semente oleaginosa.

Os pesquisadores sugeriram que o Reino Unido implementasse políticas que promovessem a diminuição do consumo de carne para atingir seus objetivos climáticos. Apesar dos impostos anteriormente impostos sobre bebidas com alto teor de açúcar, os funcionários do governo se abstiveram de ditar as escolhas alimentares.

Os pesquisadores também descobriram que dietas com baixo teor de carne (menos de 50g por dia) reduziram pela metade o impacto ambiental em comparação com dietas ricas em carne. No entanto, as disparidades entre dietas com baixo teor de carne, pescetarianos e vegetarianos foram relativamente pequenas.

Recomendações

O estudo indicou que, para alcançar a sustentabilidade na produção global de alimentos, os indivíduos das nações mais ricas precisariam reduzir drasticamente o consumo de carne e laticínios. Os avanços tecnológicos e a redução do desperdício de alimentos por si só não minimizarão suficientemente o impacto ambiental do nosso sistema alimentar.

“Este é um conjunto significativo de descobertas”, disse o professor Neil Ward, da Universidade de East Anglia. “Isso reforça cientificamente o ponto feito pelo Comitê de Mudanças Climáticas e pela Estratégia Alimentar Nacional nos últimos anos, de que mudanças na dieta de alimentos de origem animal podem dar uma grande contribuição para reduzir a pegada ambiental do Reino Unido”.

Os pesquisadores notaram uma diminuição significativa, 93 por cento, nas emissões de metano, em dietas veganas em comparação com dietas ricas em carne. O metano é produzido por ruminantes, incluindo vacas e ovelhas. O gás retém 80 vezes mais calor do que o CO 2 nos primeiros 20 anos após sua liberação. Pesquisas recentes pediram cortes drásticos no metano.

“Para alimentar uma população global crescente, mantendo-se dentro dos limites ambientais seguros propostos para emissões de GEE, uso da terra, uso da água, poluição da água e perda de biodiversidade, precisaremos de mudanças nas dietas”, escreveram os pesquisadores. “Outros meios para reduzir o impacto ambiental do sistema alimentar (por exemplo, avanços tecnológicos, fechamento de lacunas de rendimento, redução do desperdício de alimentos) não serão suficientes sem grandes mudanças na dieta”.

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Fonte:https://www.greenqueen.com.hk/meat-consumption-climate-crisis-resolution-study/