FML, 10/11/2022
Por Fiona Holanda
Os espanhóis estão sendo incentivados a limitar o consumo de carne a um máximo de três porções por semana, de acordo com as novas diretrizes alimentares saudáveis e sustentáveis publicadas pela Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (AESAN).
As recomendações do relatório incluem priorizar produtos à base de plantas sobre produtos derivados de animais para as principais fontes de proteína. Enquanto isso, alimentos como leguminosas devem constituir uma porção de proteína nas principais refeições diárias.
Adotar essas sugestões pode ajudar a melhorar tanto a saúde humana quanto o meio ambiente, diz a AESAN.
A Espanha não só tem o maior consumo de carne vermelha da Europa, mas também uma das maiores incidências de obesidade infantil.
“O Comité Científico acredita que a adoção por parte da população espanhola de uma alimentação variada e equilibrada, saudável e sustentável, pode melhorar a sua saúde e bem-estar, ao mesmo tempo que reduz o impacto ambiental”, refere o relatório.
A AESAN também recomenda o consumo de alimentos de acordo com o padrão de dieta mediterrânea – tipicamente caracterizado por muitos grãos integrais, vegetais, legumes, frutas, nozes, sementes e gorduras insaturadas, como azeite extra virgem. Também recomenda consumir uma quantidade moderada de aves, ovos e laticínios e evitar alimentos ultraprocessados e carne vermelha.
No que diz respeito ao pescado, as orientações sugerem a ingestão de três ou mais porções por semana, priorizando os tipos 'peixes azuis', também conhecidos como peixes oleosos, como anchovas, cavalas, sardinhas, pregados, enguias ou trutas, e espécies que têm baixo impacto ambiental.
O comitê também incentiva o consumo de não mais de quatro ovos por semana, bem como três porções de laticínios por dia, idealmente com baixo teor de açúcar e sal adicionados. Sublinha, no entanto, que devido ao elevado impacto ambiental dos produtos lácteos, se outros alimentos de origem animal já forem consumidos regularmente durante a semana, o número de produtos lácteos consumidos deve ser ainda mais limitado.
Notícias da Espanha incentivando os cidadãos a consumir menos produtos de origem animal seguem uma ação semelhante na vizinha França. Em 2021, o governo francês introduziu novas políticas para reduzir o consumo de carne por meio do Climate and Resilience Bill, tornando obrigatório que as escolas ofereçam um menu vegetariano durante toda a semana e que todas as cantinas estatais em prédios governamentais e universidades forneçam uma opção vegetariana diária .
Após o lançamento dessas novas diretrizes, a Plant-based Food Alliance UK incentivou o país a seguir o exemplo da Espanha.
“Isso representa um avanço bem-vindo na Espanha na abordagem das recomendações dietéticas e o Reino Unido deve procurar seguir o exemplo”, disse Marisa Heath, CEO da Plant-based Food Alliance UK. “Há uma necessidade urgente de mudar para uma dieta mais baseada em vegetais por razões de saúde, mas também porque nossa falha em fazê-lo nos leva mais perto do colapso do ecossistema”.
Embora as diretrizes alimentares atuais do Guia Eatwell do Reino Unido incentivem as pessoas a limitar o consumo de carne, elas ainda permitem a ingestão de até 70g de carne vermelha e processada por dia.
Heath acrescentou: “É amplamente conhecido que os alimentos à base de animais emitem duas vezes mais gases de efeito estufa do que os alimentos à base de plantas e o governo do Reino Unido precisa agir decisivamente sobre isso para incentivar uma mudança para dietas baseadas em vegetais”.
O Reino Unido não está sozinho em deixar de pressionar os cidadãos a seguir dietas mais saudáveis com baixo impacto ambiental. Uma nova pesquisa liderada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pela Universitat Oberta de Catalunya (UOC) na Espanha mostra que apenas 20% das diretrizes alimentares europeias atualmente incorporam a sustentabilidade alimentar.
Os pesquisadores pediram uma abordagem multissetorial para melhorar essa situação, que inclui o desenvolvimento de novas diretrizes alimentares que podem ajudar a Europa a progredir em direção a um sistema alimentar mais saudável e sustentável.
O relatório destaca uma dieta baseada em vegetais como sendo a mais saudável e sustentável. Isso porque esses alimentos tendem a produzir menores emissões de gases de efeito estufa e não exigem tanta água, terra, nitrogênio e fósforo para serem produzidos, segundo Anna Bach Faig, uma das principais pesquisadoras do projeto e professora da Faculdade de Saúde e Ciências da UOC.
“O que colocamos em nossos pratos é muito importante. Por questões de saúde, e também ambientais, simplesmente não podemos continuar com o atual modelo de produção e consumo” , acrescentou.
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Fonte:https://foodmatterslive.com/article/spain-dietary-guidelines-limited-meat-consumption/
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