Todo o sabor adequado para imprimir: comida sintética e 3D

KTCHNB, abril de 2020 

Por Barbara E. Euler 

A impressão já revolucionou o mundo uma vez. Pode ser hora de repetir o desempenho. No século 15, era a imprensa. A revolução da impressão de 2020 envolve um produto muito diferente: carne à base de plantas. Sensação culinária ou truque barato? Perguntamos às pessoas por trás disso.

A mesma textura firme e mastigável, o mesmo sabor excelente, mas sem as preocupações com o bem-estar animal, a saúde ou os recursos naturais? Essa é a ideia por trás dos substitutos da carne – o mais novo dos quais está literalmente saindo da impressora. Antes que você fique muito animado, porém, eles não estão disponíveis para amostra em nenhum lugar. Ainda não, de qualquer maneira.

Food NFTs: o mergulho inicial da indústria no nascente ecossistema digital

Fonte da imagem: Cointelegraph

FIF, 16/08/2022 

6 de agosto de 2022 --- Após a mania inicial de tokens não fungíveis (NFTs) durante o mercado de alta de criptomoedas de 2021, as empresas de alimentos agora estão experimentando as oportunidades trazidas por essa tecnologia baseada na Internet.

FoodIngredientsFirst analisa a tendência crescente de uso de NFTs – um título financeiro que consiste em dados digitais armazenados em uma blockchain, uma forma de livro-razão distribuído – e como eles estão sendo aplicados atualmente no cenário internacional de alimentos. 

Uma das maneiras criativas de usar os NFTs é oferecer descontos exclusivos aos clientes. Por exemplo, as empresas podem usá-los para expandir seu marketing nos metaversos existentes – diferentes espaços virtuais da Internet.

Um NFT não pode ser intercambiável, pois é único. Para estabelecer essa singularidade, todos os NFTs são registrados no blockchain, com seus proprietários registrados também em uma espécie de recibo digital. 

Os tokens não fungíveis geralmente são fotos estáticas (já que é mais barato criá-las e criá-las inicialmente no blockchain), mas podem ser gifs ou até vídeos.

Cargill investe em startup de impressão digital de alimentos

FP, 15/08/2022 

ProfilePrint, uma startup que desenvolveu tecnologia para classificar ingredientes usando análise molecular, recebeu financiamento da série A1 do fornecedor e fabricante de alimentos Cargill. Este é o elo mais recente de uma longa cadeia de financiamento recebida pela empresa de Cingapura.

Outros investimentos vieram de organizações como Louis Dreyfus, Olam International, SucaFina, Sinar Mas e Greenwillow Capital Management.

A tecnologia ProfilePrint permite que os produtores de alimentos avaliem a qualidade e o perfil de um ingrediente rapidamente no ponto de uso. Ele se baseia em um modelo de IA para análise preditiva. A Cargill trabalhou para concluir pilotos com a tecnologia, que deve ter impacto na forma como o cacau e o café são cultivados.

Companhia aérea japonesa adiciona insetos às refeições de seus voos – e eles estão aqui para ficar

ZSE, 15/08/2022 

Por Ferim Koop 

Os insetos estão começando a chegar às nossas refeições, e alguns estão usando-os para reduzir sua pegada de carbono.

Frango, macarrão ou gafanhotos moídos? Uma companhia aérea japonesa lançou recentemente uma variedade de refeições a bordo contendo pó de grilo triturado para promover a sustentabilidade alimentar. Os grilos são nutritivos e relativamente populares como comida de rua em algumas partes da Ásia, mas a razão para essa mudança no menu das companhias aéreas é que os grilos têm uma pegada de carbono muito menor do que as refeições convencionais oferecidas pelas companhias aéreas.

Governo holandês diz que agricultores orgânicos, que representam menos da metade da produção, poderão ser poupados da política de nitrogênio

Nltimes, 16/08/2022 

A Ministra do Nitrogênio, Christianne van der Wal, e o Gabinete analisarão se é possível poupar os agricultores orgânicos ao enfrentar a crise do nitrogênio. “Existem muitos agricultores orgânicos na Holanda que fizeram a troca anos atrás. Eles, portanto, emitem muito menos nitrogênio”, disse ela depois de discutir isso com organizações da natureza e o mediador de nitrogênio Johan Remkes na casa do governo provincial em Den Bosch na segunda-feira.

Os agricultores precisam fazer uma mudança, concordou Hank Bartelink, da Stichting LandschappenNL, uma das organizações que se juntou à discussão. “A crise do nitrogênio mostra que a agricultura está em um beco sem saída há anos. A agricultura atual é finita e devemos olhar para outras formas.” Ele ressaltou que também é essencial para os agricultores que a natureza seja restaurada. “Portanto, não somos diametralmente opostos um ao outro. Os agricultores também se beneficiam da natureza saudável.”

A eutanásia representou 3,3% de todas as mortes no Canadá em 2021

TCS, 15/08/2022 

Por Thomas Lambert 

De acordo com um relatório da Health Canada, a eutanásia, referida pelo governo como “assistência médica na morte”, foi responsável por 3,3% de todas as mortes no país no ano passado.

O valor de 3,3% representa a eutanásia de 10.064 pessoas em 2021. A idade média dos sacrificados foi de 76,3 anos, com uma proporção ligeiramente maior de homens (52,3%) do que mulheres (47,7%) optando por aceitar assistência médica na morte (MAID ).

Notavelmente, o número de pessoas solicitando e recebendo MAID tem aumentado constantemente ano após ano.