NFM, 12/02/2025
Por Ben Cornwell
Um novo estudo liderado pela University College London revela como reformas no Imposto sobre Valor Agregado (IVA) poderiam transformar dietas, reduzir emissões e melhorar a saúde pública.
Pesquisadores da University College London (UCL) descobriram que ajustar as alíquotas do IVA com base nos impactos na saúde e no meio ambiente pode incentivar dietas mais saudáveis e sustentáveis no Reino Unido e na União Europeia.
Publicado na revista Nature Food, o estudo analisou os efeitos das alíquotas do IVA sobre grupos alimentares e sugeriu que mudanças na política tributária poderiam reduzir doenças relacionadas à alimentação, diminuir emissões e gerar benefícios econômicos significativos.
Sistemas tributários alimentares ‘não adequados ao propósito’
A pesquisa, liderada pelo professor Marco Springmann, do Instituto de Saúde Global da UCL e da Universidade de Oxford, concluiu que modificar as alíquotas do IVA para alimentos com base em suas consequências para a saúde e o meio ambiente, poderia trazer benefícios tanto para a população quanto para o governo.
“Quando se trata de alimentação, os sistemas tributários da UE e do Reino Unido atualmente não são adequados ao propósito. Precisamos urgentemente de um sistema tributário moderno que aborde os desafios críticos da saúde e do meio ambiente no setor alimentar”, afirmou o professor Springmann.
“Ajustar as alíquotas do IVA de acordo com os impactos dos alimentos na saúde e no meio ambiente é uma política sem perdas, que oferece benefícios para a saúde pública, o meio ambiente e até mesmo para a arrecadação governamental.”
Os custos econômicos e de saúde das dietas inadequadas
Atualmente, alimentos básicos no Reino Unido, como carne crua, peixe, vegetais e frutas, são isentos de IVA. No entanto, o estudo sugere que aumentar o imposto sobre carne e laticínios, mantendo a isenção para frutas e vegetais, poderia incentivar os consumidores a reduzir o consumo de produtos de origem animal. Aplicar a taxa integral de 20% de IVA sobre carne e laticínios poderia reduzir o consumo desses alimentos em uma porção por semana nos países da UE. No Reino Unido, esse efeito seria dobrado, resultando em duas porções a menos por semana.
Essa mudança poderia diminuir significativamente a incidência de doenças como doenças cardíacas, derrames, câncer e diabetes. Os pesquisadores estimam que tais mudanças alimentares poderiam evitar até 170.000 mortes no Reino Unido e na UE, incluindo mais de 2.000 mortes a menos no Reino Unido.
O impacto financeiro das doenças relacionadas à alimentação é alarmante. No Reino Unido, os custos com saúde associados à obesidade são estimados em £6,5 bilhões por ano, enquanto as perdas econômicas, incluindo a queda na produtividade, somam £27 bilhões anuais. Na UE, os custos econômicos relacionados à má alimentação e doenças associadas chegam a aproximadamente €70 bilhões anuais. Esses números destacam as economias de longo prazo que poderiam ser alcançadas com reformas na política tributária.
Do ponto de vista econômico, embora as mudanças na dieta mantivessem os custos acessíveis para os consumidores, elas poderiam gerar uma arrecadação tributária substancial. O estudo estima que aumentar o IVA sobre carne e laticínios, poderia resultar em £36 bilhões adicionais em receita tributária no Reino Unido e na UE, aumentando o PIB em 0,2%. No Reino Unido, esse acréscimo seria de 0,6% no PIB.
Considerações ambientais
A redução na demanda por carne bovina e laticínios também ajudaria a cortar emissões de gases de efeito estufa, em um volume equivalente à produção combinada da Escócia e da Irlanda do Norte. No Reino Unido, as emissões cairiam em uma quantidade comparável à metade das emissões de Londres.
Além disso, o uso de terras agrícolas diminuiria, liberando uma área equivalente ao tamanho do País de Gales no Reino Unido e à extensão territorial da Irlanda na Europa. A poluição da água também sofreria uma redução significativa, estimada em 10%.
O professor Springmann concluiu: “No Reino Unido e em muitos países europeus, o IVA sobre alimentos é frequentemente reduzido sem uma justificativa clara.
“Definir as alíquotas do IVA com base em considerações de saúde e meio ambiente poderia ter um impacto significativo na saúde das pessoas e no meio ambiente, além de gerar receita para a economia.”
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