GQ, 11/04/2024
Por Anay Mridul
A startup ética de despensa californiana, Voyage Foods, assinou um acordo comercial com o conglomerado alimentício Cargill para ampliar a produção e distribuição de seus chocolates sem cacau e pastas sem nozes.
A Cargill anunciou uma parceria comercial com a Voyage Foods para estender seu portfólio de confeitaria ao entrar no mercado de chocolate sem cacau pela primeira vez.
O acordo significa que a Cargill — a maior empresa privada dos EUA — será a distribuidora global exclusiva da Voyage Foods para serviços B2B, fornecendo ingredientes livres de alérgenos e amigos do clima para uso em diversas aplicações, em um momento em que os preços do chocolate estão em alta.
"A Cargill tem orgulho de se associar à Voyage Foods, investindo na próxima geração de soluções alimentares ainda mais sustentáveis", disse Inge Demeyere, diretora administrativa europeia de confeitaria de padaria, sorvete e chocolate da Cargill. "Queremos ser a principal fonte de inspiração e crescimento de nossos clientes, estabelecendo novos padrões para inovação e colaboração. Para fazer isso, estamos antecipando tendências futuras, concentrando-nos em categorias emocionantes e de alto valor, como sorvete, padaria doce e confeitaria de chocolate."
Mas não é apenas chocolate — a parceria também dará aos clientes da Cargill acesso às pastas de amendoim e avelã sem nozes da Voyage Foods. A linha estará disponível inicialmente na Europa, antes de se expandir para outras regiões posteriormente.
A Cargill entra no mundo da confeitaria sem cacau
O extenso portfólio de confeitaria da Cargill inclui chocolate, coberturas e recheios, amidos e adoçantes, e óleos e gorduras para padaria, sorvete e categorias de chocolate — mas agora isso pode ser complementado com uma gama mais ampla de soluções de ingredientes que são veganas e sem nozes.
"A Voyage Foods sempre esteve focada em resolver desafios de saúde humana e ambiental por meio da comida. A melhor maneira de fazer isso é fornecendo às marcas e fabricantes de alimentos do mundo nossos ingredientes impactantes", disse Adam Maxwell, CEO da Voyage Foods, que fundou a startup com o chefe de P&D Kelsey Tenney em 2021.
A empresa usa uma tecnologia proprietária para transformar uma base de sementes de uva, proteína de girassol, óleo de palma certificado pela RSPO e óleo de semente de karité em um produto composto semelhante ao chocolate. Enquanto o chocolate sem cacau é direcionado para aplicações B2B, suas pastas de avelã e amendoim sem nozes estão disponíveis em mais de 1.400 locais de varejo, e também produz café sem grãos para serviço de alimentação.
Em janeiro, a empresa encerrou uma rodada de financiamento de $22 milhões, elevando o total arrecadado para $64 milhões. O plano é usar o dinheiro para ampliar a fabricação e lançar novos produtos no mercado, algo que a parceria com a Cargill ajudará a facilitar.
"Nos associar à Cargill, líder na indústria alimentícia há mais de 100 anos, é a maneira perfeita de escalar essas soluções globalmente para oferecer aos fabricantes de alimentos a capacidade de integrar confeitaria sem cacau e pastas, produzidas sem alérgenos de nozes ou laticínios na formulação da receita, em seus portfólios", disse Maxwell. "Juntos, estamos ampliando nosso impacto nas pessoas e no planeta."
Demeyere acrescentou: "Alternativas aos produtos à base de cacau são um ótimo complemento às soluções de chocolate tradicionais que a Cargill oferece aos seus clientes. Esta parceria é apenas uma das muitas maneiras pelas quais estamos protegendo nosso portfólio para o futuro e atendendo às demandas dos consumidores, e às regulamentações de mercado quando se trata de opções ainda mais sustentáveis."
Voyage Foods ajudará a diminuir a pegada da Cargill nos Países Baixos
A Cargill, que faturou $177 bilhões em receita no ano passado, tem um extenso histórico de investimento em empresas alimentícias amigáveis ao clima, incluindo ENOUGH, UPSIDE Foods, Aleph Farms, Wildtype, Cocuus, Bflike e Cubiq Foods. Mas é uma das quatro maiores empresas de carne nos EUA e tem causado desmatamento, poluição, mudanças climáticas e exploração "em uma escala que supera de longe seus concorrentes mais próximos", de acordo com o presidente da Mighty Earth e ex-congressista dos EUA Henry Waxman, que a chamou de "a pior empresa do mundo" em 2019.
A empresa se comprometeu a reduzir as emissões de gases de efeito estufa em sua cadeia de suprimentos de carne na América do Norte em 30% até 2030, embora isso possa ser complicado considerando que sua pegada climática já foi considerada maior do que a de toda a nação dos Países Baixos. Mas se associar à Voyage Foods, cujos produtos foram chamados de "os chocolates mais sustentáveis já lançados no mercado", ajudará em seu caso.
Uma avaliação independente do ciclo de vida de seus produtos descobriu que o chocolate ao leite não lácteo da Voyage Foods, produz 66% menos emissões de gases de efeito estufa, da mudança do uso da terra e 84% menos emissões no geral em comparação com seu equivalente convencional, enquanto o chocolate meio amargo sem cacau reduz as emissões de mudança do uso da terra em 88% e as emissões totais de gases de efeito estufa em 81%.
Se apenas 5% do mundo mudasse para seus chocolates alternativos, seria equivalente a salvar as emissões de entre 1,5 e 1,8 milhão de carros anualmente. E quando se trata de consumo de água, os chocolates da Voyage Foods usam 99% menos água — é como economizar entre 500.000 e 1,2 milhão de piscinas olímpicas em tamanho, se 5% da população trocasse o convencional pelo chocolate sem cacau.
As mudanças climáticas e o chocolate têm devastado um ao outro. Produzir cacau gera mais emissões do que todos os alimentos, exceto carne bovina, enquanto eventos climáticos extremos têm pressionado os suprimentos da cultura e colocado um terço das árvores de cacau à beira da extinção. Isso — junto com a demanda crescente globalmente — levou os preços do chocolate a atingir um recorde, com o cacau custando $10.000 por tonelada no mês passado.
Isso justifica alternativas como Voyage Foods e seus equivalentes, que incluem WNWN Food Labs (Reino Unido), ChoViva (Alemanha) e Foreverland (Itália). Enquanto isso, a California Cultured está trabalhando em chocolate à base de células.
A Voyage Foods diz que fornece aos fabricantes estabilidade na cadeia de suprimentos e nos preços que possibilita margens melhores, graças ao uso de ingredientes reaproveitados de forma econômica e escalável. Isso permite que os parceiros de CPG ofereçam chocolate ecológico e ético com preços justos e estáveis.
"Estamos propondo que as empresas alimentícias possam fabricar produtos mais sustentáveis e eticamente fontes a um custo que, no lado industrial, é significativamente menor do que as alternativas atuais", disse Maxwell.
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Fonte:https://www.greenqueen.com.hk/voyage-foods-cargill-cocoa-free-chocolate-nut-spreads/
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