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| Carne falsa |
VB, 17/01/2024
Por Vitor Di Renzo
A Aleph Farms, pioneira na indústria de carne cultivada de Israel, anuncia a aprovação regulatória do Ministério da Saúde de Israel, permitindo a venda de sua carne cultivada ao público.
Essa aprovação marca a primeira do mundo para carne cultivada e coloca Israel como o terceiro país a aprovar produtos de carne cultivada, após Singapura e os EUA com aprovação para frango cultivado. Também é o primeiro sinal verde para carne cultivada no Oriente Médio.
“2024 promete ser um ano marcante para o avanço de vias regulatórias e comercialização de carne cultivada. Com essa histórica aprovação regulatória, o Ministério da Saúde de Israel firmou sua liderança na introdução de inovações transformadoras, construindo confiança com os consumidores”, disse Yifat Gavriel, Chefe de Assuntos Regulatórios, Garantia de Qualidade e Segurança do Produto na Aleph Farms.
“Agora, mais do que nunca, a Aleph Farms permanece comprometida em tornar o mundo um lugar melhor”, afirmou Didier Toubia, CEO e co-fundador da Aleph Farms.
Bife fino estilo Angus
Esta aprovação governamental permitirá que a Aleph Farms lance seu primeiro produto Aleph Cut, um bife fino estilo Angus chamado Petit Steak, primeiro em restaurantes selecionados e depois para um público mais amplo.
A Aleph Farms afirma ser a primeira empresa a cultivar carne a partir de células não modificadas, sem soro fetal bovino e antibióticos. Os bifes da empresa combinam células bovinas e uma matriz de proteína vegetal feita de soja e trigo.
A empresa opera uma planta de 65.000 pés quadrados em Rehovot, Israel, que inclui uma instalação de produção piloto aprovada em Boas Práticas de Fabricação (BPF), requisito para receber a aprovação do Ministério para a comercialização de sua carne cultivada.
“Trabalhando em estreita colaboração com o Departamento de Gestão de Riscos Alimentares no IMOH, liderado pela Dra. Ziva Hamama, garantimos total conformidade com os padrões de segurança e moldamos o cenário regulatório para novos alimentos, abrindo caminho para a agricultura celular aprimorar a segurança alimentar”, acrescentou Gavriel.
A Aleph Farms já obteve uma decisão do Rabino Chefe de Israel declarando seu bife cultivado como kosher e está trabalhando para obter a certificação Halal, reconhecendo as necessidades dietéticas de diferentes comunidades religiosas.
Além disso, a empresa enviou dossiês para aprovações de novos alimentos na Suíça e no Reino Unido e planeja expandir suas operações em Singapura, onde seu parceiro CDMO, Esco Aster, opera.
Uma maneira melhor de fazer carne
Como relatado pela comunidade científica, a indústria da carne bovina causa danos ambientais significativos, não apenas liberando metano e outras emissões prejudiciais, mas também contribuindo para o desmatamento para a produção de ração para gado e a criação de pastagens. Além disso, a demanda excessiva por carne bovina e as extensas importações por países ocidentais causam considerável depleção de terra e floresta, perda de biodiversidade e poluição no sul global.
Enquanto isso, a carne cultivada tem o potencial de abordar de maneira sustentável a produção global de alimentos para alimentar o mundo e alcançar a segurança alimentar global.
Bruce Friedrich, fundador e presidente do Instituto Good Food, compartilhou: “Este anúncio marca um salto crítico na corrida global para produzir a carne que as pessoas amam de uma maneira que seja melhor para nosso clima, biodiversidade e segurança alimentar.”
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Fonte:https://veganbusiness.com.br/aleph-farms-recebe-aprovacao-para-carne-bovina-cultivada/
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