FIF, 17/10/2023
Por Insha Naureen
Itens do menu como McFlurry, sundaes, milkshakes e substitutos de carne serão mais ecológicos
17 de outubro de 2023 --- McDonald's e FrieslandCampina uniram forças para reduzir em 14% as emissões de gases de efeito estufa (GEE), na produção de laticínios fornecida à gigante do fast food na Holanda e na Bélgica até 2025. A parceria se concentra no apoio e recompensa aos agricultores e produtores em meio aos impactos contínuos das mudanças climáticas que assolam a indústria de alimentos e bebidas, especialmente o setor de laticínios.
A colaboração “contribui diretamente para a recompensa das explorações leiteiras membros pelos seus esforços”, acompanhando o seu progresso através de uma ferramenta anual de avaliação do ciclo de nutrientes e oferecendo incentivos financeiros.
A FrieslandCampina fornece ingredientes essenciais ao McDonald's para o seu portfólio de produtos, incluindo McFlurry, sundaes, milkshakes e substitutos de carne como Valess.
Um porta-voz da FrieslandCampina disse à Food Ingredients First: “A redução de 14% nas emissões de gases de efeito estufa em 2025 não é o objetivo final, mas um passo em uma jornada mais longa. Ao trabalharem em conjunto para reduzir as emissões de gases de efeito estufa na cadeia de abastecimento de produtos lácteos, ambas as empresas pretendem inspirar outros dentro da indústria a seguir o exemplo e contribuir para um futuro mais sustentável.”
“Isso se enquadra na ambição de ambas as empresas de alcançar zero emissões líquidas de carbono em todo o mundo (McDonald's) e uma produção líquida neutra para o clima (FrieslandCampina) até 2050.”
Quando questionado sobre o papel dos decisores políticos no combate às mudanças climáticas, o porta-voz disse-nos que a promoção de práticas agrícolas sustentáveis, o fornecimento de apoio a tecnologias, investigação e inovações amigas do clima e o estabelecimento de normas e regulamentos, que se aplicam a todos os intervenientes, são algumas das formas pelas quais as autoridades podem promover esses esforços.
“Os decisores políticos também podem facilitar parcerias entre a indústria leiteira, agências governamentais, universidades, institutos de pesquisa e outras partes interessadas para promover práticas sustentáveis, e encontrar soluções para combater as mudanças climáticas. Chamamos esse tipo de colaboração de triângulo dourado (indústria - governo - ciência).”
O porta-voz também disse que é importante que os legisladores apoiem a indústria na transição para a agricultura regenerativa.
.png) |
| Os produtores de leite da FrieslandCampina trabalham para reduzir a pegada de carbono nas fazendas leiteiras, levando à formulação de ingredientes ecológicos que são então fornecidos ao McDonald's |
O papel dos produtores de leite
De acordo com um estudo publicado no Journal of Dairy Science, compreender a fonte das emissões nas explorações leiteiras é essencial para mitigar as mudanças climáticas. Dentro das explorações leiteiras, as emissões vêm sob a forma de metano proveniente dos animais, metano e óxido nitroso provenientes do estrume nas instalações de alojamento durante o armazenamento a longo prazo, e óxido nitroso, novamente proveniente de processos de nitrificação e desnitrificação no solo utilizado para produzir culturas forrageiras e pastagens.
Além disso, numa avaliação das emissões de GEE da cadeia nacional de abastecimento de leite fluido, os cientistas descobriram que 72% das emissões ocorreram em processos antes de o leite sair da exploração.
Para contribuir para a mitigação das mudanças climáticas, os produtores de leite membros da FrieslandCampina utilizam uma ferramenta anual de avaliação do ciclo de nutrientes, para obter informações e resultados específicos da exploração sobre o clima e a biodiversidade.
Com base nestes dados, a empresa recompensa os agricultores com “prêmios financeiros”, acompanhando o seu progresso. Além disso, também os remunera pelos seus resultados em pastagens ao ar livre e saúde e bem-estar animal através do programa de desenvolvimento sustentável do planeta Foqus.
Roger Loo, presidente profissional e comercial da FrieslandCampina, afirma: “Medimos e monitorizamos o nosso progresso e impulsionamos melhorias. Ao longo dos anos, os nossos esforços resultaram numa diminuição da pegada de carbono dos nossos produtos lácteos.”
“Os nossos produtores de leite desempenharam um papel crucial nesta conquista através do seu compromisso em tornar as suas explorações leiteiras cada vez mais sustentáveis.”
De acordo com a empresa, alguns dos métodos que os agricultores estão adotando para reduzir as emissões de GEE incluem “prolongar a estação de pastoreio”, usar rações com “menor pegada”, adicionar aditivos alimentares para “reduzir as emissões de metano” e segregar “estrume e urina " Na fazenda.
Além disso, os produtores de leite também trabalham para gerar energia renovável, que é finalmente utilizada pelas unidades de produção da FrieslandCampina.
A indústria de alimentos e bebidas como um todo está enfrentando os enormes desafios da redução das emissões de GEE. No mês passado, testes realizados em Cerzoo, uma fazenda leiteira da Università Cattolica del Sacro Cuore em Piacenza, Itália, confirmaram a eficácia do suplemento alimentar redutor de metano Bovaer da DSM-Firmenich, que reduz as emissões de metano entérico em 44% a 50%.
O impacto das mudanças climáticas nos laticínios
O porta-voz da FrieslandCampina salienta que as mudanças climáticas tiveram um impacto significativo na indústria global de lacticínios de várias formas, tais como alterações de temperatura e fenômenos meteorológicos extremos.
“O estresse térmico reduz a produção de leite e aumenta o risco de doenças para as vacas.”
Os padrões erráticos de temperatura e precipitação sobrecarregaram os agricultores com custos suplementares mais elevados, uma vez que a qualidade e a quantidade da forragem também diminuíram.
“As mudanças climáticas levaram ao surgimento de novas doenças e parasitas e à propagação dos já existentes. Isto aumentou os riscos para a saúde das vacas leiteiras, levando a custos veterinários mais elevados para os agricultores.”
O porta-voz disse ainda que a escassez de água é outro obstáculo na produção leiteira, que requer uma quantidade significativa de água para a produção de leite e hidratação das vacas.
“Com as secas se tornando mais frequentes e severas devido às mudanças climáticas, o acesso à água para as explorações leiteiras pode tornar-se limitado, levando a custos mais elevados e à redução da produção de leite.”
Entretanto, Joost Elshof, diretor da cadeia de abastecimento da McDonald's Holanda, também assinala que as mudanças climáticas são um problema ambiental significativo que a indústria enfrenta.
“O McDonald's quer trabalhar com todos os seus parceiros e fornecedores ao longo da cadeia em soluções inovadoras que limitem o impacto negativo no clima.”
Noutra atualização relativa às mudanças climáticas, o novo relatório da FAO intitulado “O impacto dos desastres na agricultura e na segurança alimentar”, que cobrimos ontem, diz que as mudanças climáticas são um dos fatores de risco subjacentes aos desastres naturais a nível global. Nas últimas três décadas, foram estimados 3,8 biliões de dólares em perdas de colheitas.
Entretanto, culturas como o cacau e o café também estão sofrendo o impacto das mudanças climáticas, com o calor e as chuvas imprevisíveis a levarem a problemas como a perda de polinizadores e a diminuição da qualidade do lúpulo para a cerveja.
Artigos recomendados: Laticínios e Corporações
Nenhum comentário:
Postar um comentário