 |
| Não esteja comendo quando vir essa imagem |
FIF, 20/01/2023
Por Marc Cervera
20 de janeiro de 2023 --- Cinquenta e oito por cento das pessoas acreditam que o consumo de insetos pode se tornar uma fonte alternativa e sustentável de proteína e parte de dietas regulares. No entanto, uma pesquisa da Universidade Aberta da Catalunha (Universitat Oberta de Catalunya), Espanha também descobriu que mais de quatro em cada cinco indivíduos pesquisados não estão preparados para dar o passo para adicionar insetos às suas dietas habituais, por enquanto.
Oitenta e seis por cento dos entrevistados revelaram que nunca comeram insetos.
O principal motivo para não comer insetos é o nojo (38%), seguido pela falta de costume (15%), dúvidas quanto à segurança alimentar (9%) e motivos culturais (6%).
Alternativa futura?
Metade dos entrevistados acredita que ter informações sobre o potencial dos insetos como alimento sustentável incentivaria seu consumo, com apenas 38% dos entrevistados respondendo que não acham que o consumo de insetos possa se tornar uma prática no futuro.
“Comparando a produção de insetos com a de carne bovina, os gases de efeito estufa são reduzidos em 95% e o consumo de energia em 62%”, observam os autores.
A preparação de insetos é importante para atrair consumidores. Segundo o estudo, “70% dos entrevistados afirmaram que uma preparação que não revelasse a forma natural dos insetos os tornaria mais fáceis de consumir”.
Os formatos mais aceitáveis para os insetos serem incorporados aos alimentos são as farinhas (23%), seguido de biscoitos (6%) e barras (5,8%).
Sete em cada 10 consumidores preferem preparações onde não se vê a aparência do inseto.
Metodologia da pesquisa
A pesquisa realizada nas redes sociais contou com 1.034 participantes, dos quais 68,9% eram mulheres. O excesso de representação das mulheres no estudo pode ter levado a resultados mais desfavoráveis à aceitação do consumo de insetos.
“Consistente com outros estudos, os entrevistados do sexo masculino neste estudo pareciam ter um menor grau de neofobia [medo de experimentar coisas novas] e estavam mais dispostos a cozinhar insetos e introduzi-los na dieta habitual do que os entrevistados do sexo feminino”, explica a pesquisa. .
O estudo também descobriu que a faixa etária mais receptiva a insetos são pessoas entre 40 e 59 anos.
“De acordo com os resultados obtidos na pesquisa, os insetos foram consumidos principalmente durante uma viagem a países onde havia tradição de comê-los. Embora essa experiência possa ser uma oportunidade inicial para experimentar o produto e depois incorporá-lo se a experiência for positiva”, explica a pesquisa.
Zumbido sobre insetos
À medida que larvas de farinha e grilos se aproximam dos menus da UE, após a última rodada de aprovações em 2022, a comercialização de produtos alternativos contendo insetos embalados com proteínas está no horizonte na Europa.
A Plataforma Internacional de Insetos para Alimentos e Ração, a organização guarda-chuva de insetos que apoia a indústria em expansão, produtos de insetos podem estar disponíveis este ano, abrindo toda uma fazenda de alimentos nutritivos e sustentáveis.
Enquanto isso, no Reino Unido, o defensor do consumo de insetos, Woven, fez lobby com sucesso no parlamento do Reino Unido para aceitar a segurança e o valor inerentes dos insetos, o que resultou em um acordo que potencialmente abre caminho para que a proteína de insetos se torne uma indústria primária.
Em movimentos de negócios, após uma rodada de financiamento bem-sucedida, a startup Protenga, com sede em Cingapura, receberá investimentos adicionais em sua plataforma de tecnologia de proteína de insetos da Yield Lab Asia Pacific, Seeds Capital e JBI Innovations.
Os chefs também estão otimistas sobre o consumo futuro, com “nada menos que 36% dos chefs esperando ver um aumento considerável na demanda dos clientes por proteínas e alimentos à base de insetos” até 2040, de acordo com pesquisa da GEA.
Artigos recomendados: Insetos e ESG
Nenhum comentário:
Postar um comentário