SWI, 10/05/2024
O CEO aposentado do Bell Food Group, Lorenz Wyss, espera que hambúrgueres feitos de carne cultivada estejam disponíveis na Suíça em cerca de três anos.
"Entretanto, provavelmente você não poderá comprar os produtos nos supermercados imediatamente, mas primeiro nos restaurantes", observou.
Em uma entrevista ao Neue Zürcher Zeitung publicada nesta sexta-feira, o chefe da Bell explicou que é possível que apenas componentes individuais, como gordura, sejam cultivados inicialmente. A Bell adquiriu uma participação na empresa holandesa produtora de carne cultivada Mosa Meat em 2018 e ampliou essa participação em 2020.
O objetivo original de oferecer um hambúrguer feito de carne cultivada por CHF10 ($11) até 2021 foi abandonado desde então. Mas isso é o mesmo para todos na indústria, de acordo com Wyss. No entanto, o CEO, que está deixando o cargo no final de junho após 13 anos, reafirmou seu compromisso com os objetivos da empresa nessa área: "Se a tecnologia funcionar, será um verdadeiro complemento à produção tradicional de carne, e nós temos que fazer parte disso".
No entanto, Wyss agora adota uma visão crítica dos outros investimentos do grupo no exterior. "Uma grande parte disso provavelmente não seria mais feita hoje", disse ele. Grandes partes da empresa alemã Zimbo, por exemplo, foram desinvestidas ao longo do tempo. "As altas expectativas de poder vender especialidades como bratwurst da Turíngia a um preço razoável no mercado alemão não foram atendidas de forma alguma."
Por outro lado, a compra da especialista em presunto alemã Abraham e o foco em presunto deram resultado. "Temos uma participação de mercado de 20% a 25% e podemos conversar com os varejistas em pé de igualdade", disse Wyss.
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