BBC, 20/07/2023
Por Pallab Ghosh
Ter um grande número de comedores de carne do Reino Unido cortando parte de sua dieta seria como tirar 8 milhões de carros das ruas.
Essa é apenas uma das descobertas de uma nova pesquisa que, segundo os cientistas, fornece o cálculo mais confiável de como o que comemos afeta o nosso planeta.
O estudo da Universidade de Oxford é o primeiro a identificar a diferença entre dietas com alto e baixo teor de carne nas emissões de gases de efeito estufa, dizem os pesquisadores.
A indústria da carne disse que a análise superestimou o impacto do consumo de carne.
O professor Peter Scarborough, da Universidade de Oxford, que liderou a nova pesquisa, disse à BBC News: “Nossos resultados mostram que se todos no Reino Unido que comem muita carne reduzissem a quantidade de carne que comiam, isso faria um grande diferença."
Reino Unido 🇬🇧: “Comer menos carne é como tirar 8 milhões de carros da estrada” concluiu um estudo da universidade de Oxford.
— Ivan Kleber (@lordivan22) July 20, 2023
O professor Peter Scarborough, que liderou a pesquisa declarou que não é necessário erradicar completamente a carne da dieta, mas que se as pessoas…
"Você não precisa erradicar completamente a carne de sua dieta."
O professor Scarborough, que faz parte do projeto Livestock Environment And People (LEAP) entrevistou 55.000 pessoas que foram divididas em grandes comedores de carne, que comiam mais de 100g de carne por dia, o que equivale a um grande hambúrguer, comedores de carne médios, cuja ingestão diária era igual ou inferior a 50g, aproximadamente um par de linguiças chipolata, pesqueiros, vegetarianos e veganos.
Embora esteja bem estabelecido que a produção de carne tem uma pegada ambiental maior do que os alimentos à base de plantas, nunca foi calculado com tantos detalhes, de acordo com a professora Susan Jebb, chefe da Food Standards Agency, e cientista de nutrição líder mundial em na Universidade de Oxford. Ela não participou da pesquisa.
"O que torna essa avaliação diferente é que ela leva em conta a dieta de pessoas reais e se baseia nos vários métodos de produção que temos no momento", disse ela. “Os pesquisadores avaliaram em um nível muito mais granular do que antes a pegada ambiental do que estão comendo”.
A pesquisa mostra que a dieta de um grande comedor de carne produz uma média de 10,24 kg de gases de efeito estufa que aquecem o planeta a cada dia. Um comedor de carne médio produz quase metade disso com 5,37 kg por dia. E para dietas veganas - é reduzido pela metade novamente para 2,47 kg por dia.
A análise é a primeira a examinar o impacto detalhado das dietas em outras medidas ambientais juntas. Estes são o uso da terra, o uso da água, a poluição da água e a perda de espécies, geralmente causada pela perda de habitat devido à expansão da agricultura. Em todos os casos, os grandes comedores de carne tiveram um impacto adverso significativamente maior do que outros grupos.
A Grã-Bretanha tem alguns dos métodos mais sustentáveis de produção de carne. E o setor emprega quase 100.000 pessoas, ganhando £ 9,5 bilhões por ano para o Reino Unido.
Nick Allen, CEO da British Meat Processors Association, diz que essas avaliações eram incompletas.
''Uma das frustrações com um relatório como este é que ele olha apenas para as emissões da produção pecuária. Não leva em conta que o carbono é absorvido pelas pastagens, árvores e cercas vivas [nas fazendas]. Se eles levassem essas quantias em consideração, você provavelmente teria uma imagem diferente'', disse ele.
Em resposta, o professor Scarborough disse que vários estudos, incluindo este, concluíram que a absorção de CO2 pelas pastagens tem apenas um ''impacto modesto''.
Um estudo separado também publicado na Nature Food em 2021, concluiu que a produção de alimentos foi responsável por um terço de todas as emissões globais de gases de efeito estufa. E uma revisão independente do Departamento de Alimentos e Assuntos Rurais do Meio Ambiente (Defra) pediu uma redução de 30% no consumo de carne até 2032, a fim de atingir a meta de zero emissões líquidas do Reino Unido.
Mas, de acordo com o professor Jebb, pouco foi feito para atingir esse objetivo.
"No Reino Unido ainda não é aceito que estamos comendo uma quantidade de carne inconsistente com nossas metas ambientais. No momento, a conversa não é como faremos isso, mas se é realmente necessário", disse ela.
"No caso da obesidade, as pessoas sabem que não devem comer bolos e biscoitos. Podem não querer ouvir, mas sabem que é verdade. Com a carne, não estão totalmente convencidas."
Ela acrescenta que, além de encorajar as pessoas a mudar suas dietas, o governo também precisa apoiar os agricultores durante a transição, protegendo seus meios de subsistência.
"Nossos agricultores estão se esforçando muito para serem sustentáveis, mais do que em muitos outros países, e ainda assim, no Reino Unido, estamos pressionando mais nossos agricultores para que mudem, e isso é muito difícil se você for um agricultor", disse ela.
Em resposta, um porta-voz do Defra disse que "as pessoas devem tomar suas próprias decisões sobre os alimentos que comem".
"Atingir a meta de zero emissões líquidas é uma prioridade para este governo e, embora as escolhas alimentares possam ter impacto nas emissões de gases de efeito estufa, a pecuária bem manejada também oferece benefícios ambientais, como apoio à biodiversidade, proteção do caráter do campo e geração de renda importante para comunidades rurais."
O estudo foi publicado na Nature Food.
Artigos recomendados: Proteínas e Insetos
Nenhum comentário:
Postar um comentário