VC, 05/04/2023
Dados publicados esta semana pelo Centro Federal de Informações para Agricultura da Alemanha revelam que, em 2022, o consumo de carne per capita caiu cerca de 4,2 kg para 52 kg por pessoa em comparação com 2021, menor do que em qualquer ponto desde que os cálculos começaram em 1989.
O relatório afirma que os alemães consumiram cerca de 2,8 kg a menos de carne suína, 900 gramas a menos de carne bovina e 400 gramas a menos de aves no ano passado. De forma encorajadora, isso se traduz em produção líquida de carne animal: 9,8% menos carne suína e 8,2% menos carne bovina e ovina foram produzidas no mercado interno em comparação com 2021, enquanto a produção líquida de carne de aves caiu 2,9%.
Por que a Alemanha?
O consumo de carne na Alemanha tem diminuído constantemente nos últimos anos, com o interesse do país em viver sem carne ainda mais reforçado pelo ministro da Saúde, Karl Lauterbach, que declarou em 2022: “Uma coisa é clara: teremos que comer muito menos carne,” e, “a longo prazo, poderíamos reduzir o consumo de carne em 80%. Mas não apenas na Alemanha, mas em todo o mundo, porque é simplesmente muito difícil produzir carne sem resíduos maciços de CO2”.
“O consumo de carne está [...] beirando o delírio se você pensar sobre isso”
O ministro do SPD também declarou em uma entrevista alguns meses depois: “Afinal, o consumo de carne na Alemanha é completamente irracional em muitos aspectos, beirando o delírio se você pensar bem. Já começa com a crueldade com os animais. Os animais geralmente vivem em tormento, a carne barata não pode ser produzida de outra forma".
Crescimento à base de plantas em toda a Europa
A notícia chega na mesma semana em que dados separados compilados pela Nielsen e publicados pela GFI Europe demonstraram que as vendas de alimentos à base de plantas na Europa cresceram 6% em 2022 (22% desde 2020) para atingir € 5,7 bilhões, com a Alemanha representando o maior valor de vendas de alimentos à base de plantas na Europa, e a Holanda com o maior gasto médio per capita com alimentos à base de plantas.
Compras públicas de alimentos à base de plantas, políticas que incentivam o crescimento da indústria à base de plantas, investimento em pesquisa e inovação de produtos proteicos alternativos e incentivos para que os agricultores abandonem a produção de carne e laticínios estão entre as ações urgentemente necessárias para evitar o clima colapso, afirma Jasmijn de Boo, vice-presidente da ProVeg.
Outros devem seguir
“Estamos muito satisfeitos em ver o declínio contínuo no consumo de carne na Alemanha, que tem sido ajudado por pessoas que seguem dietas flexitarianas”, diz de Boo.
“É imperativo que políticas sejam implementadas para garantir que a tendência observada na Alemanha seja replicada em outros lugares.”
“Essa é uma boa notícia para o meio ambiente, para a saúde das pessoas e, claro, para os animais. A pecuária é responsável por cerca de 20% das emissões globais de gases de efeito estufa, juntamente com o desmatamento generalizado e a poluição dos cursos d'água. É imperativo que políticas sejam implementadas para garantir que a tendência observada na Alemanha seja replicada em outros lugares.
Não podemos mais ignorar a necessidade de transformar significativamente o sistema alimentar para garantir um futuro mais sustentável para todos, e a boa notícia é que já existem soluções para reduzir o consumo de carne e laticínios, incentivando uma dieta flexitariana”, conclui ela. .
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