NFM, 11/11/2022
Por Grace Galler
Um surto mortal de Listeria em seis estados dos EUA foi associado a carnes e queijos contaminados, de acordo com o CDC.
Os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) revelaram que têm informações que sugerem que carnes e queijos comprados em balcões são a provável fonte de um surto de Listeria em vários estados.
Explicando o surto, o CDC disse que a Listeria pode se espalhar facilmente entre os alimentos em bancadas, fatiadores, superfícies e mãos, já que a Listeria é uma bactéria resiliente que pode ser difícil de remover completamente quando está na delicatessen. Também pode sobreviver e crescer em temperaturas frias na geladeira.
Os investigadores ainda estão trabalhando para identificar quaisquer produtos ou charcutarias específicos que possam estar contaminados com a cepa do surto.
Os seis estados que foram afetados pelo surto de Listeria são Califórnia, Illinois, Maryland, Nova Jersey, Massachusetts e Nova York. Desses estados, Nova York teve o maior número de pessoas doentes relatadas.
Em 10 de novembro de 2022, houve 16 doenças relatadas e 13 hospitalizações devido ao surto. De acordo com o CDC, uma morte foi relatada em Maryland. Além disso, após adoecer durante a gravidez, uma pessoa sofreu perda de gravidez.
A faixa etária daqueles que foram relatados doentes é entre 38 e 92 anos, 62 por cento dos quais são do sexo masculino.
As organizações que estão coletando dados para investigar o surto multiestatal incluem o CDC, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA-FSIS), a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA), bem como autoridades de saúde pública e reguladoras em vários estados.
O CDC destacou que o número real de pessoas doentes como resultado desse surto provavelmente será maior do que o número relatado e observa que o surto pode não se limitar aos estados com doenças conhecidas.
Proteção contra o surto
O CDC emitiu um aviso informando que mulheres grávidas, com 65 anos ou mais ou com sistema imunológico enfraquecido devido a certas condições médicas ou tratamentos correm maior risco de uma doença grave de Listeria .
As pessoas que estão em alto risco foram aconselhadas a não comer carne ou queijo de qualquer balcão de delicatessen, a menos que seja reaquecido a uma temperatura interna de 165 ° F ou até ficar quente. Isso ocorre porque a Listeria pode crescer em alimentos mantidos na geladeira, mas pode ser facilmente morta aquecendo os alimentos a uma temperatura alta o suficiente.
Os consumidores de alto risco também foram aconselhados a limpar sua geladeira, recipientes e superfícies que possam ter tocado na carne ou no queijo da delicatessen.
Além disso, o CDC está pedindo às pessoas que liguem para seu médico imediatamente se tiverem algum sintoma de doença grave de Listeria depois de comer carne ou queijo de uma delicatessen.
As empresas foram aconselhadas a seguir as melhores práticas do USDA-FSIS para controlar a contaminação por Listeria em áreas de delicatessen.
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Fonte:https://www.newfoodmagazine.com/news/169778/six-us-states-face-deadly-listeria-outbreak/
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