VB, 05/06/2024
Por Vitor Di Renzo
Pekka Katajisto, do HiLIFE (Instituto de Ciências da Vida de Helsinque) da Universidade de Helsinque, e sua equipe no projeto Myocopia desenvolveram uma tecnologia baseada em pesquisa com células-tronco que promete possibilitar a produção em larga escala de carne cultivada, tornando os produtos acessíveis ao mercado.
Os pesquisadores do Myocopia argumentam que a criação de carne em biorreatores depende de fatores de crescimento caros para fazer as células crescerem e se diferenciarem, o que impede as empresas de carne cultivada de produzirem volumes suficientes de carne de forma econômica.