GQ, 02/10/2023
Por Anay Mridul
A cidade de Nova Iorque está em estado de emergência, com inundações repentinas que deixam a Big Apple com dificuldades de recuperação, apenas três meses depois de a cidade ter sido envolvida por uma névoa poluída devido aos incêndios florestais no Canadá. Os especialistas atribuíram a culpa à crise climática e alertaram que se trata de um “novo normal”. Para evitar que isso se torne uma realidade a nível nacional, é imperativo que os EUA reconheçam a ligação entre a pecuária e as mudanças climáticas – e um novo estudo diz que isto significa que os americanos precisam reduzir o consumo de carne em 82%.
Foi há apenas dois anos que o furacão Ida e as chuvas recorde que o acompanha mataram 13 pessoas na maior cidade dos EUA. O fato de as chuvas intensas terem caído novamente e causado inundações repentinas e emergências em Nova Iorque apenas dois anos depois, é um sinal do que está por vir. Basta ouvir a governadora de Nova Iorque, Kathy Hochul, que disse à Reuters: “Infelizmente, isto é o que devemos esperar como o novo normal”.
O comissário de proteção ambiental da cidade, Rohit Aggarwala, disse ao New York Times: “Esta mudança no padrão climático é o resultado das mudanças climáticas, e a triste realidade é que o nosso clima está mudando mais rapidamente do que a nossa infraestrutura consegue responder.”
Estas são declarações graves. Os líderes estão a informar os cidadãos dos EUA que as inundações repentinas e os furacões serão a sua nova realidade. Embora Aggarwala cite a falta de preparação das infraestruturas para combater as consequências de fenômenos meteorológicos extremos relacionados com o clima, há outra questão fundamental que ele e outros responsáveis omitem frequentemente quando discutem o que precisa mudar: o consumo de carne.
Americanos comem muita carne
O problema – e isso não deveria ser novidade – é que comemos muita carne. Só os americanos consomem 233,3g de carne por dia, o que é quase três vezes a quantidade máxima recomendada pela Comissão Eat-Lancet para atingir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, e cumprir as metas do Acordo de Paris de 2015.
Igualmente surpreendente é o fato de apenas 12% dos americanos serem responsáveis por metade do consumo de carne do país, de acordo com um estudo recente. Além disso, uma pesquisa de 2021 descobriu que 59% dos cidadãos dos EUA acreditam que comer carne é apenas parte do “modo de vida americano”. Se for realmente esse o caso, estes americanos poderão precisar a começar a fazer algumas mudanças.
Uma nova pesquisa da Compassion in World Farming, uma organização de defesa dos animais, diz que os americanos precisam reduzir o consumo de carne em 82%, se quiserem evitar desastres climáticos semelhantes a longo prazo.
De acordo com o diretor do grupo nos EUA, Ben Williamson, “os governos nacionais e outras instituições de definição de políticas ignoram a evidência esmagadora de que o consumo de carne é o principal motor da crise climática, e tem um impacto significativo na nossa capacidade de limitar o aquecimento do planeta a níveis sustentáveis”, disse ele escrevendo para o The Hill. “Sem uma redução dramática no consumo de carne nos EUA, não seremos capazes de evitar uma catástrofe climática.”
Williamson chega ao ponto de dizer que as nossas dietas ricas em carne estão nos conduzindo à extinção. “Não só é responsável, em grande parte, por fenômenos meteorológicos extremos, como também contribui significativamente para a escassez de água e para a perda de biodiversidade. A redução do consumo de carne não só ajudaria a aliviar estes encargos, mas também nos permitiria redirecionar recursos preciosos para práticas agrícolas mais sustentáveis e para a preservação das florestas.”
Comer carne faz mal ao clima
A investigação tem apontado constantemente para o enorme impacto que a pecuária tem no ambiente. Um estudo revelou que a carne é responsável por quase 60% de todas as emissões provenientes dos alimentos, enquanto a própria pecuária produz entre 11-19,5% das emissões globais do planeta. Além disso, os alimentos de origem animal, como a carne e os laticínios, causam duas vezes mais emissões do que os alimentos à base de plantas e as dietas veganas podem reduzir as emissões, a poluição da água e a utilização do solo em 75%, em comparação com dietas ricas em carne.
No mês passado, um estudo revelou que a procura de carne continua aumentando – a nível mundial espera-se que comamos 14% mais carne até 2030 – e isto levará a um aumento de 4% nas terras agrícolas. Mas substituir metade da nossa ingestão de carne e leite por alternativas veganas até 2050 reduziria esta área em 12%. Também reduzirá as emissões agrícolas e de uso do solo em 31%. As descobertas refletem um estudo semelhante, que mostra que podemos evitar 100 gigatoneladas de emissões se três quartos das pessoas adotarem dietas ricas em vegetais até 2050.
Apesar de todas essas evidências, os malefícios do consumo de carne não parecem atingir os americanos. Uma pesquisa da Newsweek mostrou que 40% dos americanos não acreditam que consumir menos carne vermelha ajudaria a reduzir as emissões. E em Agosto, uma pesquisa realizada pelo Washington Post e pela Universidade de Maryland, concluiu que 74% dos americanos não consideram que comer menos carne teria qualquer impacto nas mudanças climáticas. E uma pesquisa realizada pela Gallup revelou que o número de veganos nos EUA atingiu o nível mais baixo em 10 anos.
Isto não é ajudado pelo fato de 93% de toda a cobertura mediática sobre as mudanças climáticas não mencionar a pecuária. Ou que os políticos dos EUA que esperam ser presidentes rejeitam ativamente a ciência do seu próprio país e consideram a crise climática uma farsa.
Tal como o mundo, a América precisa de uma transição para longe da carne, e precisa disso agora. “Pode parecer impossível, mas não é”, sugere Williamson. Ele explica que embora as dietas individuais sejam uma forma de atingir a meta de redução do consumo, “os governos e as instituições também têm o seu papel a desempenhar”.
Recomendações políticas para reduzir o consumo de carne
O relatório Compassion in World Farming oferece múltiplas recomendações políticas. Uma mudança no financiamento da pesquisa é uma delas. A investigação descobriu que a pecuária recebe 800 vezes mais financiamento do que a carne cultivada e baseada em plantas nos EUA, enquanto 95% de todas as despesas em investigação e inovação entre 2014-20 foram para criadores de animais, com o objetivo de melhorar a produção.
O relatório apela a que estes subsídios sejam redirecionados para a “inovação baseada em plantas” e apela a mais “investimento público em pesquisa e inovação para carne cultivada em células, proteínas vegetais e proteínas provenientes de fermentação”. Sugere também um imposto sobre a carne, observando que “alterar os instrumentos de preços para incentivar um afastamento da produção industrial, e do consumo de alimentos de origem animal em direção à agricultura regenerativa, e a dietas menos dependentes de animais pode ajudar a aumentar as receitas públicas”. Isto, por sua vez, reduzirá os preços das dietas à base de vegetais.
Sugere ainda uma mudança nas Diretrizes Dietéticas para Americanos para recomendar uma menor quantidade de consumo de carne vermelha e processada. Além disso, a cooperação entre áreas políticas e partes interessadas – bem como a colaboração da indústria – é “necessária para permitir a mudança alimentar”, e a redução da carne precisa ser incorporada nos objetivos de sustentabilidade das empresas.
E talvez apropriadamente, Williamson cita o exemplo da cidade de Nova Iorque, atingida pelas cheias, que tem um programa de Boa Compra de Alimentos para incentivar as instituições a comprar alimentos com base em cinco valores: economias locais, sustentabilidade ambiental, força de trabalho valorizada, bem-estar animal e nutrição. A cidade, cujo prefeito Eric Adams é um defensor apaixonado de dietas baseadas em vegetais, comprometeu-se a reduzir em um terço as suas emissões relacionadas com a alimentação até 2030.
Talvez o resto dos EUA possa seguir o exemplo da cidade. Já existe um precedente aqui: no início deste ano, 1.400 presidentes de câmara dos EUA ratificaram uma resolução que promove uma mudança para dietas baseadas em vegetais em todo o país, argumentando que isso poderia abordar doenças crônicas, mudanças climáticas e custos nacionais de saúde.
Com as eleições nacionais se aproximando – e muitos candidatos presidenciais ainda ignorando as realidades das mudanças climáticas, mesmo quando o seu país arde e se afoga – tais iniciativas são mais importantes do que nunca.
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Fonte:https://www.greenqueen.com.hk/new-york-floods-us-climate-change-disasters-reduce-meat-consumption/
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