VC, 02/02/2023
A The Live Green Co. , focada em tecnologia de alimentos chilena, anunciou o lançamento de uma nova divisão de fermentação de precisão para tratar de questões de segurança alimentar, saúde e mudanças climáticas.
Juntamente com sua plataforma proprietária de inteligência artificial e aprendizado de máquina Charaka™ , que pesquisa e desenvolve produtos e substitutos de aditivos alimentares usando apenas plantas, ela desenvolverá formulações de produtos licenciados e soluções científicas de ponta de maneira mais rápida, econômica, sustentável e eficaz. A fermentação de precisão também permitirá que o Charaka™ aborde a proteômica e incorpore plantas e proteínas em seu banco de dados.
“Queremos ser o catalisador”
Carolina Carriel, líder de P&D de produtos da The Live Green Co. diz: “Na Live Green, queremos ser o catalisador que promove melhores práticas de produção agrícola, e a integração de novas tecnologias, como fermentação de precisão, pode nos ajudar a mitigar o impacto que a agricultura convencional e seus métodos têm sobre o meio ambiente”.
Live Green usará fermentação de precisão junto com biotransformação e transformação enzimática para melhorar a funcionalidade e sustentabilidade dos produtos desenvolvidos com Charaka™, que substitui ingredientes animais, sintéticos e ultraprocessados por alternativas exclusivamente vegetais. Charaka™ agora oferece inúmeros benefícios para sustentabilidade, escalabilidade e conteúdo nutricional para o desenvolvimento de novos alimentos, bebidas e nutracêuticos.
A tecnologia como facilitadora do bem
A empresa continua desenvolvendo sua tecnologia e busca ser um agente de mudança em larga escala. Desde sua primeira sede em Santiago, e tendo expandido suas operações para os Estados Unidos, Cingapura e Índia, a Live Green está empenhada em não ser uma empresa de bens de consumo, mas em usar suas habilidades técnicas para ser o facilitador e a inteligência por trás do setor alimentício e farmacêutico indústrias.
Sustentabilidade no Chile
O Chile é um país com capacidade para se tornar uma das potências alimentares mundiais, em grande parte por sua impressionante biodiversidade, permitindo que o país seja o lar de um grande número de espécies animais e vegetais. No entanto, estes são ameaçados diariamente pelas mudanças climáticas, exploração agrícola e altos níveis de poluição.
Em resposta, o Ministério da Agricultura criou uma Comissão Nacional de Segurança e Soberania Alimentar para promover a necessidade de fortalecer a sustentabilidade na produção de alimentos. “Estamos entusiasmados com o compromisso do governo chileno e acreditamos que este é o momento certo para estabelecer em San Fernando um centro de proteção, reprodução e pesquisa de plantas endêmicas para proteger a biodiversidade da região”, disse Ana Maria Diaz, gerente de administração no The Live Green Co e co-fundadora da marca San Fernando Ecoketrawe. “Além disso, esta iniciativa pode nos ajudar a cumprir as metas de sustentabilidade estabelecidas pelo governo e trazer vida de volta às nossas terras.”
A fermentação de precisão pode ser executada em qualquer instalação que use energia renovável, reduzindo significativamente a pegada de carbono de novas proteínas e ingredientes alimentares 100% vegetais. Na busca por soluções que abordem a sustentabilidade na agricultura até 2030, o Chile pode se beneficiar das áreas áridas do país e usar a energia solar para criar uma indústria com potencial global e exportar soluções geradas com a tecnologia de fermentação de precisão local.
Artigos recomendados: Chile e PB
Nenhum comentário:
Postar um comentário