VC, 04/01/2023
Os números registrados pela principal empresa chilena de distribuição de alimentos, ICB Food Service, estabelecem que as vendas chilenas de produtos à base de plantas, abrangendo restaurantes, lanchonetes e hotéis (Horeca), cresceram 41% em 2022.
“O aumento do consumo através do canal Horeca foi de 187% em apenas dois anos”
Entre as marcas líderes em alternativas de carne e lácteos para o canal Horeca estão Ardo e NotCo, com mais de 40 itens, diz o distribuidor chileno.
Alta demanda por produtos vegetais no Chile
A demanda por produtos à base de plantas entre os consumidores tem aumentado em todo o mundo. Uma pesquisa da Ipsos informou que em 2020, 36% dos chilenos buscavam reduzir o consumo de produtos de origem animal.
O ICB diz que essa tendência também atingiu o setor de food service, que vem atualizando sua oferta para se adequar a essa demanda crescente, representando um grande desafio para fabricantes e fornecedores de base vegetal que precisam construir um portfólio competitivo que ofereça produtos de qualidade, preços competitivos, e formatos inovadores convenientes para o setor.
Matias Hardessen, gerente de negócios do ICB Food Service, comentou à Revista Jengibre: “Assim como em 2021, a alta demanda por esta categoria no último período nos surpreendeu. Entre 2020 e 2022, o aumento do consumo pelo canal Horeca foi de 187% em apenas dois anos. Sendo um dos mais importantes distribuidores a nível nacional, temos vindo a acompanhar esta tendência. Hoje podemos dizer que os nossos clientes têm as melhores ofertas e maiores variedades para oferecer aos seus consumidores.”
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Fonte:https://vegconomist.com/market-and-trends/chilean-plant-based-foods-41-food-service-2022/
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