Todo o sabor adequado para imprimir: comida sintética e 3D

KTCHNB, abril de 2020 

Por Barbara E. Euler 

A impressão já revolucionou o mundo uma vez. Pode ser hora de repetir o desempenho. No século 15, era a imprensa. A revolução da impressão de 2020 envolve um produto muito diferente: carne à base de plantas. Sensação culinária ou truque barato? Perguntamos às pessoas por trás disso.

A mesma textura firme e mastigável, o mesmo sabor excelente, mas sem as preocupações com o bem-estar animal, a saúde ou os recursos naturais? Essa é a ideia por trás dos substitutos da carne – o mais novo dos quais está literalmente saindo da impressora. Antes que você fique muito animado, porém, eles não estão disponíveis para amostra em nenhum lugar. Ainda não, de qualquer maneira.

Mulher recebe transplante de orelha feito com suas células em uma impressora 3D

LP, 03/06/2022 

O tecido foi cultivado em laboratório até estar pronto para ser implantado no paciente.

Pela primeira vez, uma orelha humana criada a partir de células de uma mulher foi implantada graças a uma impressora 3D, anunciou nesta quinta-feira uma equipe médica norte-americana.

Esta operação foi realizada no âmbito de um ensaio clínico destinado a avaliar a segurança e eficácia de tal implante para pessoas afetadas por microtia, cujo ouvido externo não se desenvolveu corretamente.

Holanda – startup de comida sintética, Meatable, lança seu primeiro produto: linguiça de porco cultivada em laboratório

Nltimes, 20/07/2022 

A startup de Delft, Meatable, desenvolveu seu primeiro produto feito de carne cultivada em laboratório (ênfase adicionada). A linguiça suína deve sair das fábricas e chegar às prateleiras das lojas em Cingapura até 2025. A empresa espera em breve poder atender mais mercados no resto do mundo, disse o diretor técnico e co-fundador Daan Luining. Recentemente, ele foi capaz de comer a carne cultivada pela primeira vez. "O gosto é bom. Queremos que todos provem isso."

Pesquisadores da UFMG desenvolvem frango cultivado em laboratório

VB, 08/03/2023 

Por Ana Cristina 

Pesquisadores do Instituto de Ciências Biológicas (ICB) da UFMG e do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (Cefet-MG) desenvolveram carne de frango cultivado.

O projeto é liderado pelas professoras Erika Cristina Jorge e Luciana Andrade, do Departamento de Morfologia do ICB.