NA, 15/12/2022
Por Ben Coxworth
Embora grandes avanços estejam sendo feitos no campo da carne cultivada em laboratório, o material ainda é muito caro para produzir. Uma nova tinta de impressão 3D poderia ajudar, ao mesmo tempo em que faz uso de resíduos agrícolas que, de outra forma, seriam descartados.
Atualmente, na produção de "carne cultivada", as células musculares de animais são semeadas em uma estrutura tridimensional semelhante a um andaime, que imita a estrutura fibrosa da carne natural. À medida que as células se reproduzem, elas assumem esse andaime, resultando em um pedaço sólido de carne com a textura desejada.