NFM, 26/09/2023
Por Grace Galler
Uma das maiores empresas de processamento de carne do mundo, a JBS, anunciou que abrirá o primeiro centro de pesquisa de proteínas cultivadas do Brasil no final de 2024.
Em um movimento marcante, a JBS anunciou que iniciou a construção do primeiro centro de inovação em P&D de proteínas cultivadas do Brasil.
Além disso, afirma que o Centro de Inovação JBS Biotech será o maior centro de pesquisa em biotecnologia de alimentos do Brasil, com inauguração prevista para o final de 2024.
O pólo de inovação Sapiens Parque está sendo construído em Florianópolis, Santa Catarina, e a JBS investiu US$ 22 milhões na construção do laboratório (fase um) e da planta piloto (fase dois). O pólo contará com uma equipe científica de 25 pesquisadores pós-doutorados especialistas, bem como pessoal e apoio administrativo.
“Como líderes globais na produção de proteínas, é nossa responsabilidade estar na vanguarda da tecnologia alimentar. O Centro de Inovação JBS Biotech reforça nosso compromisso com o setor de proteínas cultivadas, consolida nossa posição como um dos principais players desse mercado tão promissor, e reforça nosso compromisso em oferecer produtos inovadores e de alta qualidade aos nossos consumidores”, disse Jerson Nascimento Jr., Diretor Global de Suprimentos e Inovação da JBS.
A JBS explica que o objetivo inicial do centro de pesquisa é tornar o processo de produção de proteína cultivada “mais eficiente, escalável e economicamente competitivo”.
Liderado por Luismar Marques Porto, presidente da Divisão de Carnes Cultivadas da empresa e do Centro de Inovação em Biotecnologia JBS, e Fernanda Vieira Berti, vice-presidente do Centro de Pesquisa, o projeto conta com a expertise de dois dos maiores especialistas em bioengenharia do Brasil.
“Estamos muito satisfeitos por fazer parte da primeira iniciativa deste porte no Brasil e poder contribuir com estudos que ajudarão a expandir o setor. Estamos confiantes de que este projeto se tornará uma referência internacional”, disse o Dr. Porto.
Enquanto isso, o Governador de Santa Catarina, Jorginho Mello, destacou que o Centro JBS de Inovação em Biotecnologia reforça o foco em inovação do estado, explicando: “Para nós, que crescemos vendo o gado pastando em nossas janelas em Herval D'Oeste, está quase fora de moda neste mundo pensar em 'proteína cultivada'".
“Mas como representante público é impossível não ver os desafios futuros, especialmente para países que não têm tantas terras como o Brasil para criar gado. E é bom ver Santa Catarina mais uma vez defendendo inovações revolucionárias”.
A equipe de cientistas teria iniciado pesquisas exploratórias para obter uma melhor compreensão do cultivo de células bovinas, com o objetivo de estabelecer a produção de proteína bovina cultivada no futuro.
A JBS estimou que, no total, o Centro de Inovação JBS Biotech exigirá investimentos de aproximadamente US$ 62 milhões em três fases.
“Quando chegar à fase comercial, a proteína cultivada pela JBS chegará inicialmente aos consumidores na forma de alimentos preparados, como hambúrgueres, salsichas, almôndegas, entre outros, com a mesma qualidade, segurança, sabor e textura da proteína tradicional. A tecnologia tem potencial para produzir carne bovina, além de frango, suínos e peixes”, explicou a JBS.
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