GQ, 03/08/2023
Por Anay Mridul
Os governos de Taiwan e da Arábia Saudita se juntaram a uma lista crescente de países que apoiam a indústria vegana, anunciando startups e financiamento, respectivamente, para criar carne à base de plantas.
Taiwan planeja produzir cortes inteiros por meio de uma startup spin-off, enquanto a Arábia Saudita assinou dois acordos com empresas para produzir alternativas veganas à carne e laticínios. Em um ano em que a COP28 confirmou que servirá principalmente comida vegana, essas são duas etapas que vinculam ainda mais a indústria de base vegetal a governos e legisladores. Mas como essas iniciativas se alinham com as ambições e o consumo líquido zero dessas nações?
O avanço da planta da MOEA de Taiwan
O Ministério de Assuntos Econômicos de Taiwan (MOEA) anunciou um pavilhão especial para a Divisão de Tecnologia na exposição Bio Asia Taiwan deste ano (26 a 30 de julho). Entre as duas conquistas destacadas do pavilhão estava a criação de uma nova tecnologia de texturização para produzir carne vegetal inteira cortada.
O MOEA lançará uma startup até o final de 2023 para produzir essa carne alternativa. Argumenta que as opções existentes no mercado são muito diferentes das carnes convencionais, pois são compostas por ingredientes que são desmantelados, emulsionados e recombinados. A tecnologia desenvolvida pelo Departamento de Tecnologia Industrial introduz uma estrutura de fibra multidirecional, que pode emular as estruturas musculares de carne bovina, suína, frango e peixe.
O MOEA sugere que a carne alternativa é mais saudável do que suas contrapartes devido ao seu processamento simples. O uso de proteínas de trigo e soja evita a necessidade de aditivos e emulsificantes, ao mesmo tempo em que fornece todos os aminoácidos essenciais e um alto teor de proteína. A natureza nutricionalmente completa do alimento é o que o diferencia dos substitutos de carne tradicionalmente amaciados.
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| A carne alternativa da MOEA foi exibida na Bio Asia Twian 2023 |
O produto foi testado em escala e é considerado ecologicamente correto e alinhado com uma economia de baixo carbono, com amostras exibidas na Bio Asia Taiwan. A nova startup desenvolverá ainda mais a tecnologia para adicionar ao portfólio de produtos de Taiwan à medida que compete no mercado vegano global.
De acordo com Dupont, a demanda por carne à base de vegetais aumentará 25% na Ásia-Pacífico entre 2020 e 2025. Taiwan já exporta 80% de toda a carne vegana produzida no país e lançou iniciativas para promover uma dieta baseada em vegetais. Sua organização Meat Free Monday garantiu mais de 100 promessas de candidatos políticos que participaram das eleições de 2022, para apoiar uma campanha Veg-Friendly.
Em janeiro, Taiwan aprovou um projeto de lei climático histórico que obriga o governo a promover dietas à base de plantas e com baixo teor de carbono. E no plano de Transição Net-Zero de 2050 do país, uma dieta de baixo carbono chega ao topo da pirâmide de estratégias de promoção. Isso inclui o consumo de “produtos agrícolas cultivados com baixo teor de carbono”, bem como um impulso para a alfabetização de desperdício zero e dieta de baixo carbono e educação sobre agricultura alimentar.
No entanto, enquanto o projeto de lei do clima ganhou elogios por destacar o papel dos alimentos no combate às mudanças climáticas – os sistemas alimentares são responsáveis por um terço de todas as emissões globais de gases de efeito estufa – outros pediram uma abordagem mais flagrante contra a carne de origem animal.
“À medida que o mundo percebe a importância dos sistemas alimentares para lidar com a mudança climática, estamos satisfeitos em ver uma ênfase em dietas de baixo carbono na legislação climática de Taiwan”, disse Wu Hung, CEO da Environment and Animal Society de Taiwan. “À luz desse desenvolvimento, pedimos ao Yuan Executivo que revisite seu Caminho e Estratégia de Emissões Líquidas Zero para 2050, e tome medidas para lidar com o consumo excessivo de carne.”
Arábia Saudita promove comida vegana saudável
Na Arábia Saudita, funcionários do Ministério do Meio Ambiente, Água e Agricultura da Arábia Saudita fecharam acordos com o Conselho de Sociedades Cooperativas, a Saudi Greenhouses Management & Agri Marketing Co e a Ayla Food Options Co, para desenvolver produtos de proteína alternativa com plantas de origem local.
O órgão do governo visa incentivar uma cultura alimentar saudável entre os cidadãos por meio de substitutos vegetarianos de alta qualidade, e aproveitar a tecnologia avançada para produzir essas alternativas de laticínios e carnes. A cerimónia de assinatura foi acompanhada por uma exposição onde os visitantes puderam provar estes produtos veganos.
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| A Arábia Saudita tem um dos maiores consumos de carne per capita do mundo! |
A Arábia Saudita também se comprometeu com uma meta líquida zero, com o objetivo de atingir a meta até 2060. Mas tem os maiores planos líquidos zero para expansão de petróleo e gás no mundo, de acordo com o Guardian. Seu governo também lançou um desafio de agricultura sustentável este ano, que pede soluções agrícolas inteligentes para o clima para melhorar a produção de alimentos e abordar a segurança alimentar. Mas o país tem um dos maiores consumos de carne per capita do mundo, o que agrava a necessidade de mais programas como esses.
Os governos globais tornam-se verdes
Com esses movimentos, Taiwan e Arábia Saudita são os últimos países cujos governos estão impulsionando o desenvolvimento da indústria de proteína alternativa. De acordo com o Good Food Institute, a carne vegetal irá capturar 6% dos mercados globais de carne e frutos do mar. Também informa que Dinamarca, Suécia e Suíça comprometeram mais de US$ 150 milhões em pesquisa e desenvolvimento de proteínas vegetais. Enquanto isso, o Congresso dos EUA alocou US$ 6 milhões ao Departamento de Agricultura, e a Califórnia prometeu US$ 5 milhões a três universidades para pesquisa e desenvolvimento de proteínas alternativas.
Vários outros países têm endossado alimentos veganos em todo o mundo. Como parte de sua campanha Eat Right India, o Ministério da Saúde e Bem-Estar Familiar indiano lançou um pôster promovendo alimentos à base de plantas. E em janeiro, a Alemanha anunciou que estava finalizando sua Estratégia Nutricional Nacional, que destacou uma mudança para dietas à base de plantas. Da mesma forma, a capital escocesa, Edimburgo, proibiu a carne em todas as escolas públicas, hospitais e asilos como parte de seu pacto baseado em vegetais.
A expansão da carne à base de plantas, até mesmo a proteína cultivada, está recebendo um grande interesse. O governo holandês investiu € 60 milhões em sua indústria de agricultura celular, enquanto a startup australiana-americana Change Foods recebeu dois subsídios do governo para seu queijo sem origem animal. E em Israel, o maior consórcio de carne cultivada do mundo foi aprovado em abril de 2022, com US$ 18 milhões em financiamento.
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Fonte:https://www.greenqueen.com.hk/taiwan-saudi-arabia-government-plant-based-meat-vegan-dairy-products/
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