FIF, 17/11/2022
Por Benjamim Ferrer
17 de novembro de 2022 --- Com base em pesquisas que sustentam que dietas à base de plantas podem reduzir drasticamente os impactos ambientais, um novo estudo sugere que uma mudança tão ampla na UE e no Reino Unido também pode ajudar a melhorar a resiliência em termos da capacidade dessas nações de se recuperar da insegurança alimentar impulsionada pelo conflito Rússia-Ucrânia.
Ele também afirma que é possível “aproveitar inúmeros benefícios ambientais”, ao mesmo tempo em que preenche a lacuna na produção agrícola geral da Ucrânia e da Rússia, tanto para consumo interno quanto para exportação, por meio dessa mudança na dieta.
“Usamos uma abordagem de entrada-saída multirregional espacialmente explícita para investigar o uso de terras poupadas, mudanças no uso de fertilizantes e co-benefícios ambientais para água azul, água verde, emissões de carbono e captura de carbono”, compartilham os pesquisadores.
“Essa abordagem de modelagem nos permite acompanhar as colheitas em toda a cadeia de abastecimento global, dos produtores aos consumidores, contabilizando assim os produtos incorporados na cadeia de abastecimento global – como no caso da soja produzida no Brasil, que é exportada para alimentar o gado na Holanda, que são então exportados para o Reino Unido para consumo final como carne bovina”.
Economia gigantesca para o trigo
Em sua análise, os pesquisadores primeiro avaliaram o nível de safras salvas de uma mudança na dieta na UE e no Reino Unido e, em seguida, preencheram as lacunas para safras de exportação que teriam sido produzidas pela Ucrânia e Rússia.
Eles também investigaram a capacidade dessas mudanças de preencher lacunas na produção geral da Ucrânia e da Rússia. “Se as colheitas salvas forem insuficientes, assumimos que essas lacunas são preenchidas com a produção em terras salvas por meio da transição, para uma estimativa da economia geral”, afirmam os pesquisadores.
O estudo descobriu que uma mudança para uma “dieta de saúde planetária” na UE e no Reino Unido salvaria uma grande proporção de colheitas, principalmente reduzindo o consumo excessivo de açúcar aditivo e produtos de origem animal.
Essas economias por si só seriam suficientes para compensar quase todas as exportações de alimentos da Ucrânia e da Rússia. Em particular, há uma economia potencialmente grande em trigo, devido à redução da alimentação animal.
No entanto, as mudanças na dieta por si só não resultam em economia suficiente para compensar toda a produção de trigo da Ucrânia e da Rússia; 65,2% do trigo (38,1 toneladas) teria que ser produzido em terras poupadas.
Ainda assim, o trigo economizado de tal mudança na dieta da UE e do Reino Unido seria suficiente para cobrir as 19,4 toneladas métricas de exportações de trigo perdidas da Ucrânia e da Rússia e parte desse trigo economizado, quando redirecionado para os mercados internacionais, compensaria o déficit.
Dado que os preços são estabelecidos nos mercados globais de commodities alimentares, a redução na demanda pode reduzir os preços.
Há ainda grandes economias em milho, cevada, girassol e colza pela redução no consumo de produtos de origem animal, e batatas pela redução do consumo direto.
Mas, embora a mudança na dieta da UE e do Reino Unido produzisse grandes economias de colza em comparação com a produção da Ucrânia e da Rússia, seria insuficiente para a demanda de girassol e alguma substituição seria necessária.
Gama expandida de garantias
Os pesquisadores também sugerem que uma mudança na dieta das dietas atuais para a dieta EAT-Lancet – onde grãos integrais, frutas, vegetais, nozes e legumes compreendem uma proporção maior de alimentos consumidos – não apenas beneficiaria a saúde planetária e humana, mas também também poderia ajudar a absorver interrupções no abastecimento internacional de alimentos.
Essa mudança na dieta na UE e no Reino Unido pode preencher a lacuna nas exportações de safras da Ucrânia e da Rússia, reduzindo o uso de fertilizantes, o consumo de água e as emissões de gases de efeito estufa e aumentando a captura de carbono.
“No entanto, existem muitas barreiras sociais para a adoção generalizada de tais dietas, que podem incluir despesas, normas culturais e conhecimento sobre dietas saudáveis”, admitem os pesquisadores.
“Não está claro se as dietas ricas em vegetais são mais ou menos caras do que as alternativas, mas está claro que os subsídios atuais reduzem artificialmente o custo das dietas ricas em animais, tanto diretamente em termos monetários quanto indiretamente como externalidades”.
No entanto, taxas de participação ainda mais baixas na adoção da dieta planetária podem fazer uma grande diferença, destacam eles. “Se a UE e o Reino Unido reduzissem o consumo de carne em 20%, as safras salvas poderiam substituir a maioria das safras exportadas pela Ucrânia e Rússia, exceto girassol (cobrindo apenas 11% das exportações da Ucrânia e da Rússia), trigo (33%) e cevada (72%)”
O estudo revela que se 50% das pessoas se engajassem em uma mudança de dieta planetária, as safras salvas representariam quase todas as safras exportadas pela Ucrânia e Rússia (exceto trigo e girassol) e renderiam um dividendo ambiental considerável.
“No entanto, aproveitar essas oportunidades exigirá uma transição justa que garanta alimentos economicamente acessíveis e culturalmente apropriados para diferentes grupos dentro e fora da UE e do Reino Unido”, concluem os pesquisadores.
Um ano de turbulência na alimentação
A Ucrânia é frequentemente descrita como o celeiro da Europa, e a UE está fortemente exposta a este choque alimentar causado pelo conflito. Trabalhos recentes estimam que uma redução de 50% nas exportações de grãos da Rússia e nenhuma exportação ucraniana aumentaria os preços em 4,6% e 7,2% para milho e trigo, respectivamente.
Em maio de 2022, o International Food Policy Research Institute estimou que mais de 20 países implementaram proibições de exportação de alimentos como resposta. Essas proibições foram aplicadas em regiões que já enfrentam outras pressões substanciais, como o Sudeste Asiático e a Índia.
Em todo o sudeste da Ásia, a produção de óleo de palma caiu devido à escassez de mão de obra migrante durante os dois primeiros anos da pandemia de COVID-19. No início deste ano, a Indonésia interrompeu as exportações de óleo de palma para manter a oferta doméstica.
Na Índia, ondas de calor sem precedentes na primavera, impulsionadas pelas mudanças climáticas, reduziram a produção de trigo. As restrições à exportação causaram alvoroço em relação ao seu potencial de causar uma insegurança alimentar ainda maior em todo o mundo.
Durante o mês de abril, esses fatores combinados, juntamente com a especulação sobre os preços dos alimentos, elevaram o índice de preços dos alimentos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) acima do pico da crise alimentar de 2007 a 2008 – uma crise que causou insegurança alimentar generalizada e instabilidade política – e mais aumentos de preços permanecem possíveis, impulsionados por extremos climáticos durante o verão do hemisfério norte de 2022.
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