FIF, 21/09/2022
Por Marc Cervera
21 de setembro de 2022 --- A Perfect Day, com sede nos EUA, está em parceria com a Onego Bio, especializada na criação de "ovos livres de animais", com o objetivo de acelerar o cronograma para trazer os ovos ao mercado. O negócio, com o uso de sua tecnologia, pretende comercializar a ovalbumina de origem animal, a proteína de clara de ovo mais abundante extraída por fermentação de precisão.
Perfect Day trará à mesa sua engenharia de deformação, desenvolvimento de bioprocessos, suporte regulatório e serviços de processo de expansão, uma vez que a demanda por ovos é insaciável, já que a produção global de ovos dobrou seu volume nos últimos 20 anos e está prevista para chegar a 138 milhões de toneladas métricas até 2030, de acordo com a empresa.
“Acreditamos que seus produtos de clara de ovo sem animais desempenharão um papel significativo na transformação de nossa cadeia alimentar”, diz Ryan Pandya, cofundador e CEO da Perfect Day.
Aliança alternativa
Onego Bio, que usa a mesma plataforma de microflora usada para o whey alternativo da Perfect Day, pretende lançar seu primeiro produto chamado Bioalbumen nos EUA como ingrediente alimentar para o segmento de panificação e confeitaria, além de suplemento proteico para produtos fitness .
Para produzir proteína natural do leite, as equipes da Perfect Day e da Onega Bio ensinam organismos minúsculos, ou “microflora”, a criar a proteína do leite, dando à flora a versão digital do projeto genético de produção de leite de uma vaca.
Uma avaliação de ciclo de vida (LCA) revisada por terceiros em conformidade com a ISO descobriu que a proteína de soro de leite do Perfect Day reduz o consumo de água azul em até 99%, as emissões de gases de efeito estufa em até 97% e o uso de energia não renovável em até 60%. em comparação com os métodos de produção convencionais, de acordo com o Perfect Day.
Numa fase posterior, a Onego Bio planeja entrar no mercado consumidor com produtos de marca própria para panificação e cozinha.
As duas empresas lançarão um novo negócio de biologia empresarial chamado n th Bio.
“O nome n th Bio vem do impacto exponencial que temos ao trazer outras pessoas em nossa jornada”, diz Ryan Pandya, cofundador e CEO da Perfect Day.
“É nosso compromisso criar um amanhã mais amável e mais verde por meio da colaboração – levado ao enésimo grau”, explica ele.
Expansão da Perfect Day
A empresa da Califórnia no início deste ano abriu uma nova instalação em Utah para se expandir no espaço de biotecnologia e continuar seus esforços de expansão.
“A Perfect Day produziu mais proteína de soro de leite livre de animais no primeiro semestre deste ano do que em todo o ano de 2021 e liberou a capacidade de produzir milhares de toneladas métricas a partir do próximo ano por meio de suas quatro instalações em escala comercial em todo o mundo.” de acordo com o negócio.
A Perfect Day também está se expandindo na Índia com a liquidação (aquisição) da Sterling Biotech, com sede em Mumbai, adquirindo duas fábricas em Gujarat e outra em Tamil Nadu, com o objetivo de reduzir os custos de produção e expandir para o atraente mercado da Ásia-Pacífico.
As empresas de proteína à base de fermentação garantiram US$ 1,7 bilhão em investimentos em 2021.
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