TRN, 21/08/2023
A Nature's Fynd está se referindo ao seu produto como 'Fy Protein', desenvolvido a partir do fungo conhecido como Fusarium cepa flavolapis.
Uma empresa de proteína alternativa financiada por Bill Gates e Jeff Bezos que cria substitutos de carne a partir de um fungo do solo foi aprovada pela Health Canada.
Conforme relatado por True North, a empresa Nature's Fynd recebeu autorização do governo federal para vender seus produtos "novos alimentos" no Canadá para consumo humano.
"A análise da Health Canada sobre as informações apresentadas em apoio ao uso de Fy Protein™ como ingrediente alimentar, e fonte alternativa de proteína, concluiu que não há preocupações de segurança alimentar para a população em geral", afirmou o boletim do departamento.
A empresa está se referindo ao seu produto como 'Fy Protein', desenvolvido a partir do fungo conhecido como Fusarium cepa flavolapis. O organismo de origem foi isolado pela primeira vez a partir de uma amostra retirada do Parque Nacional de Yellowstone, em Wyoming, como parte de um estudo sobre a vida em ambientes extremos. Nature's Fynd então usa um "processo de fermentação inovador" para cultivar Fy. Devido à capacidade de crescimento e autossuficiência do fungo, a empresa afirma que quantidades "ilimitadas" de Fy podem ser cultivadas a partir da amostra original.
A Nature's Fynd é financiada por um fundo de gestão liderado pelo ex-vice-presidente dos Estados Unidos, Al Gore. Seus colaboradores incluem Bill Gates, Jeff Bezos, Richard Branson e Michael Bloomberg. O fundo de Gore levantou US$ 80 milhões em uma rodada de financiamento para a empresa de carnes alternativas, que no total recebeu US$ 158 milhões em financiamento.
“É impressionante que hoje dependamos de alimentos das mesmas espécies que começamos a domesticar quando a agricultura começou, 11.000 anos atrás”, disse o CEO Thomas Jonas em 2020.
“Dos milhões de organismos e espécies do planeta, aperfeiçoamos nosso sistema em torno de menos de 10 plantas que fornecem cerca de 60% de nossa ingestão calórica global – incluindo as plantas que alimentam os animais que comemos. Isso está atingindo suas limitações em termos de eficiência e capacidade de fornecer comida para todos nós”.
A proteína alternativa é frequentemente mencionada como uma forma de reduzir as emissões de gases de efeito estufa causadas pela produção de carne, bem como reduzir as quantidades de terra e água necessárias para a pecuária.
Organizações como o Fórum Econômico Mundial promoveram o uso de proteínas alternativas, inclusive de fontes como insetos. O próprio Aspire Food Group de Ontário está agora produzindo pó de grilo para consumo humano, marcando um passo adiante em relação ao uso anterior como aditivo alimentar para animais de estimação.
De acordo com um relatório de Pesquisa e Mercados, o mercado de insetos comestíveis chegará a US$ 3,5 bilhões até 2029, e crescerá 28,6% anualmente entre 2022 e 2029.
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Fonte:https://www.rebelnews.com/natures_fynd_protein_fungus_bill_gates_jeff_bezos_health_canada
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