VC, 23/01/2023
Um relatório da Systemiq e da Universidade de Exeter, no Reino Unido, pediu aos governos que exigissem que instituições como escolas, hospitais e prisões servissem carne à base de plantas.
De acordo com o relatório, o aumento da disponibilidade de alimentos à base de plantas em instituições tornaria o público mais familiarizado com as proteínas alternativas, além de ajudar o setor a crescer e reduzir custos. A mudança proposta foi identificada como um “super ponto de alavancagem” – em outras palavras, uma ação aparentemente pequena com um impacto ambiental desproporcionalmente alto.
O pesquisador Tim Lenton disse à New Scientist que se 20% da carne vendida globalmente fosse substituída por alternativas à base de plantas, até oito milhões de quilômetros quadrados de terra poderiam ser liberados e usados para reflorestamento. A redução do uso da terra levaria a uma queda significativa nas emissões de gases de efeito estufa.
Outros pontos de alavancagem identificados no relatório incluem a exigência de que um quarto do fertilizante de amônia seja produzido com hidrogênio verde, além de exigir que os fabricantes de automóveis produzam um certo número de veículos elétricos a cada ano.
“Os governos devem agora responder”
Nos Estados Unidos, opções à base de plantas já estão disponíveis em muitas instituições, com o Chartwells K12 lançando menus à base de plantas em escolas e muitos distritos adicionando opções como Impossible Burgers para crianças . Um cardápio baseado principalmente em vegetais é oferecido a quase um milhão de estudantes da cidade de Nova York um dia por semana em um esquema chamado Vegan Fridays.
Em outras partes do mundo, mais de 100 candidatos eleitorais em Taiwan prometeram recentemente apoiar os dias escolares sem carne, enquanto 7 em cada 10 cidadãos da UE acreditam que os leites à base de plantas devem estar disponíveis como uma opção nas escolas.
“Realmente damos boas-vindas a este reconhecimento de alto nível do papel que os alimentos à base de plantas desempenham na prevenção do colapso do ecossistema”, disse Jasmijn de Boo, vice-presidente da ProVeg International. “Os governos devem agora responder e encorajar imediatamente políticas que permitam a compra pública de alimentos à base de plantas em escolas, hospitais e outros ambientes institucionais. Além disso, eles devem procurar investir mais em pesquisa e desenvolvimento de proteínas à base de plantas”.
As conclusões do novo relatório foram apresentadas no Fórum Econômico Mundial em Davos em 20 de janeiro.
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Fonte:https://vegconomist.com/studies-and-numbers/report-state-run-institutions-serve-plant-based-meat/
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